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Il Capocollo di Calabria D.O.P. | Progetto Food blogger: la miglior ricetta a base di salumi DOP/IGP

Vi ricordate del mio post sul Salame Piacentino DOP? In quell'occasione vi ho parlato del Progetto “Food blogger: la miglior ricetta a base di salumi DOP/IGP” promosso dall'ISIT [...]

tags : salame ricette ricetta salume salumi dop dieta panino naturale vitamine
dal 21 October 2013 su:
carne e pesce ricetta
NOVEMBER PORC 2013... ZIBELLO & IL CULATELLO

NOVEMBER PORC 2013... ZIBELLO & IL CULATELLO

Oggi per la nostra rubrica Luoghi & Sapori andiamo in provincia di Parma e vi parliamo del Re dei salumi, il Culatello di Zibello e della staffetta più golosa d'Italia, il November Porc ...La [...]

tags : salumi parma dop salume zibello culatello locanda taverna ristorante
dal 18 October 2013 su:
carne e pesce locali vino
Ecco la pasticciata di patate e salsiccia con la ricetta veloce

Ecco la pasticciata di patate e salsiccia con la ricetta veloce

Alzi la mano chi non ami la pasticciata di patate e salsiccia! E’ sicuramente una ricetta molto golosa e ghiotta, che possiamo preparare velocemente e con estrema facilità ogni volta che [...]

tags : ricetta vergine ricette bianco pentola padella ingredienti salsiccia mescolate bollire
dal 17 October 2013 su:
ricetta alcolici carne e pesce
Sagna 'ncannulate con mortandela e porcini

Sagna 'ncannulate con mortandela e porcini

Questo post l'ho tenuto nel cassetto perchè avevo mistificato  un ingrediente: la Mortandela. In un primo momento, causa la superficialità che mi trascino da quando sono nato,avevo letto [...]

tags : salume maiale vergine spalla funghi aglio coppa collo ricetta porcini
dal 15 October 2013 su:
carne e pesce frutta verdura ricetta

Rillette du Mans, ecco la ricetta della crema di suino casalinga

La crema spalmabile che arriva d’oltralpe per ingolosire. “brune confiture de cochon” François Rabelais. “comme la friandise la plus succulente, le régal le plus riche [...]

tags : fuoco spalla maiale dieta fibre kg zona chilo grammi ricetta
dal 14 October 2013 su:
ricetta carne e pesce
Pancetta brasata alla giapponese: buta no kakuni

Pancetta brasata alla giapponese: buta no kakuni

La mia cucina è vittima della stagionalità, così come la mia alimentazione. È per questo motivo che RuMi Mama ha battuto la fiacca durante i mesi estivi: poca voglia di cucinare, di [...]

tags : soia salsa anice fuoco vodka maiale vapore bianco brodo cinese
dal 8 October 2013 su:
ricetta alcolici cucina internazionale
Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina perugina.

Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina perugina.

La cucina perugina affonda le proprie radici dalla tradizione contadina romana. Quindi sulla tavola si trova molta verdura, olio proveniente dai colli e carni di animali di allevamento. Non per [...]

tags : dolci pesci amaro forno salato pollo suine sugo noce pizza
dal 5 October 2013 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Due parole sui salumi, in attesa dei fusilloni al salame di Varzi…

Salame, prosciutto, mortadella, speck. Sono tanti i prodotti della salumeria italiana, eccellenze alimentari che sono diventati testimonial del made in Italy nel mondo. Basti pensare al [...]

tags : rosetta funghi frutta pavese salumi panino burro speck pizza dop
dal 4 October 2013 su:
ricetta carne e pesce
Pastiera rustica di riso e grano." Io non mangio da solo"

Pastiera rustica di riso e grano." Io non mangio da solo"

Questi sono gli unici  contest seri e che a me piacciono tanto: non ci sono premi particolari ,ma l'euforia di partecipare e di dare il piccolissimo contributo e' davvero alta.Dopo il [...]

tags : pecorino bastone segale farina ricette grano pane riso mais aglio
dal 3 October 2013 su:
ricetta pane pasta riso vino
ANCORA SALUMI DOP E IGP

ANCORA SALUMI DOP E IGP

Qualche giorno fa vi ho parlato di come sia cambiato il mondo dei salumi IGP e DOP. Per chi sia perso il mio articolo, lo trovate qui. Il mondo dei salumi italiano è molto vasto, i [...]

tags : greca salato salumi salume dieta secco kg dop zona ricette
dal 30 September 2013 su:
ricetta carne e pesce
La ricetta delle salsicce al ragù per un secondo sostanzioso

La ricetta delle salsicce al ragù per un secondo sostanzioso

Adesso che l’autunno è arrivato diventa piacevole mettersi a tavola e trovarsi di fronte dei bei piatti sostanziosi. Uno di questi sono le salsicce al ragù. Secondo piatto di grande [...]

tags : vergine bianco forno ricetta verdure ingredienti salsiccia padella soffriggere
dal 30 September 2013 su:
ricetta alcolici vino
Spaghetti con le polpette - Lupin e il castello di Cagliostro

Spaghetti con le polpette - Lupin e il castello di Cagliostro

Continua la sezione Cibo dal mondo Ghibli con questa nuova ricetta che non ha proprio nulla di straordinario ma fa parte di un sacco di ricordi che ho collezionato finora nella mia [...]

tags : salsa fuoco ricette latte burro sugo noce aglio ricetta cipolle
dal 27 September 2013 su:
ricetta formaggi pane pasta riso
FILETTO DI MAIALE CON LE MELE Ricetta secondo piatto di carne

FILETTO DI MAIALE CON LE MELE Ricetta secondo piatto di carne

La carne bianca è la carne che consumiamo maggiormente in famiglia e tra pollo, coniglio, tacchino e maiale si può spaziare facendo mille ricette e tantissimi abbinamenti! Oggi ho sperimentato [...]

tags : maiale pollo mele uva ricette ricetta coniglio tacchino filetto carne bianca
dal 26 September 2013 su:
carne e pesce frutta verdura ricetta
Arrosto di maiale a cottura lenta con funghi cremini

Arrosto di maiale a cottura lenta con funghi cremini

Da quando al ristorante è arrivato Fresco, l'abbattitore, una delle funzioni che volevo maggiormente provare era quella della cottura a basse temperature. L'altro ieri mi hanno portato una [...]

tags : forno aglio noce kg funghi maiale ristorante padella arrosto temperatura
dal 26 September 2013 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Hostaria da Ivan: la salumoterapia cura meglio di una Spa

Ci dicono di essere felici, anche solo per dare il buon esempio. Ma abbiamo mogli mariti figli e lavoriamo 10 ore al giorno. Ho paura che l’idea di felicità di noi italiani sia sempre [...]

tags : lambrusco coppa salumi lardo salame parma vini emiliana coppa di testa prosciutto
dal 25 September 2013 su:
carne e pesce vino cucina regionale
RICETTA POLPETTINE SPEZIATE IN SALSA AL CURRY

RICETTA POLPETTINE SPEZIATE IN SALSA AL CURRY

L'idea di provare delle polpettine speziate mi è venuta su richiesta di mio figlio, mi chiedeva sempre più spesso di preparargli delle polpettine speziate con una salsina in cui pucciarle, [...]

tags : pecorino salsa panna aglio dop noce ricetta padella formaggio mescolare
dal 10 September 2013 su:
ricetta frutta verdura vino

RICETTE CON IL POLLO E TACCHINO….Raccolta ricette

Ho raccolto in un uno articolo le ricette di arrosti di suino ( QUI ) ed  ora ho pensato di riunire in questo articolo tutte le ricette fatte fino ad oggi( 14 ) con le carni avicole( pollo, [...]

tags : pollo ricette pollame tacchino
dal 31 August 2013 su:
carne e pesce ricetta
Stufato di suino con uva e noci

Stufato di suino con uva e noci

Ecco a voi  un'altra antica ricetta russa, un piatto di cucina russa conosciuto fin dal tempo degli Zar e veramente molto buono. Ingredienti per 3 persone:carne di suino 650 gruva nera 150 [...]

tags : maiale ricetta burro russa uva stufato pentola ingredienti frittura tagliare
dal 31 August 2013 su:
ricetta frutta verdura cucina internazionale

Già la mensa è preparata! Dall’Austria, winelovers e produttori a Tenuta di Fessina

“Già la mensa è preparata!” (dal Don Giovanni di Mozart) Il patrimonio naturalistico, culturale ed enogastronomico dell’Etna continua ad attrarre visitatori da tutto il mondo. [...]

tags : pecorino chardonnay annata pietra ricotta lardo etna doc cru vini
dal 27 August 2013 su:
alcolici vino carne e pesce
Copenaghen Cooking Festival 2013: dove tutti sono il Noma

Copenaghen Cooking Festival 2013: dove tutti sono il Noma

Ci sono almeno tre buoni motivi per non andare a Copenaghen: odio per le biciclette; allergia alle parole organico, biodinamico e sostenibilità; consuetudine a spegnere mozziconi [...]

tags : panna cuoco olive menu vini birra danese ristorante gorgonzola pomodori
dal 26 August 2013 su:
locali frutta verdura dolci
Difendi la qualità della tua vita con Prosciutto di Parma

Difendi la qualità della tua vita con Prosciutto di Parma

Il Consorzio del Prosciutto di Parma ha deciso di difendere la qualità della tua vita, almeno a tavola. Dopo Lucca e Bari il progetto Difendi la Qualità  promosso dal Consorzio del [...]

tags : ricotta reggiano maiale fuoco dop parma naturale milanese prosciutto ingredienti
dal 26 August 2013 su:
ricetta carne e pesce vino
Le eccellenze gastronomiche del crotonese da scoprire

Le eccellenze gastronomiche del crotonese da scoprire

Un food blogger day organizzato a pochi chilometri dal luogo in cui vivo, è stato una grande novità per me: domenica 11 agosto il G.A.L. (Gruppo di Azione Locale) Kroton ha organizzato un [...]

tags : pecorino pitta birra succo stampa grano frutta dolci farina melissa
dal 26 August 2013 su:
alcolici vino pane pasta riso

Pubblicità stonate: Ragu Star il ragu come lo faccio io, anche che no grazie

Negli ultimi giorni vedo una pubblicità che mi indispettisce non poco, è quella del Ragù Star, dice "il ragù come lo fai tu, solo un po' più grande".Premesso che tutte le aziende alimentari [...]

tags : carote mais sugo cipolle lievito zucchero pentola ingredienti
dal 24 August 2013 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Quando il Salento finisce anche nel piatto

Quando il Salento finisce anche nel piatto

Tra frasi fantasiose, ironiche e talvolta venate da qualche lieve sfumatura osé, pronunciate da un coccaro che si avvicina alla fine della stagione lavorativa con la stessa verve che lo ha [...]

tags : fuoco pentola grano olive fave padella scalogno soffriggere orecchiette ingredienti
dal 21 August 2013 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Chef Rubio ad Amatrice: qui non è solo roba de suino e pastasciutta

Sarà pure pulp, ma se c’è uno che sa valorizzare, oltre all’invidiabile forma fisica, la nostra cucina e il nostro cibo di strada questo è Chef Rubio, una mano santa per il Pil [...]

tags : cuoco latte quark pizza zona sugo birra anice formaggio ingredienti
dal 12 August 2013 su:
ricetta alcolici pane pasta riso