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In un giorno piovoso, tipicamente autunnale, ho avuto il piacere di visitare Castell'Arquato, un Borgo medievale molto suggestivo risalente al periodo 760/1300 D.C., situato sulle [...]
Il tortino di patate, nelle sue infinite varianti, è un piatto presente nel menù di molti ristoranti emiliani, preparata con tre ingredienti nobili, tra cui anche un presidio slowfood: la [...]
Agli inizi del '900 335.000 esemplari di suini neri si contavano nelle colline dell'appenino romagnolo e bolognese e a seconda della zona venivano chiamati forlivesi, faentini, bolognesi e [...]
Dieci prodotti che vorrei trovare al Salone del Gusto 2014. Questo è uno dei compiti assegnatomi da quei geniacci di Garofalo e il loro progetto Gente del Fud per prepararmi a questo [...]
I rollò ai wurstel sono una delle preparazione di rosticceria siciliana più diffusa sull'isola, in Italia e nel mondo. Si tratta di sfiziose briochine salate preparate con un impasto di pasta [...]
La mortadella: o la ami o la odi.Non lo posso negare: a me la mortadella piace. Per la precisione la Mortadella Bologna IGP, la cui produzione viene tutelata dall’omonimo consorzio.Nel tempo [...]
Essere tornata a vivere nella mia città natale con dieci anni in più sulle spalle, che pur sentendosi tutti sono almeno conditi da esperienza e maturità, mi ha permesso di vedere il mio [...]
Parlare di un locale aperto da dieci giorni senza invito stampa e dopo aver pagato il conto è roba da blogger sfigati di quarto ordine che da Princi non mi avrebbero nemmeno fatto mangiare una [...]
Vi siete mai chiesti cosa c'è dentro un wurstel? La letteratura in materia racconta di tutto...anche l'inenarrabile.Per raccontare il proprio wurstel, l'Agrisalumeria Luiset ha invece scoperto [...]
La Spuma di mortadella è un classico dei ristoranti tradizionali di Bologna, una volta era famosa quella del ristorante Diana, oggi vi consiglio di prepararvela a casa, bastano pochi prodotti [...]
Le caratteristiche della gastronomia svizzera, una gastronomia ingiustamente sottovalutata, possono essere riassunte in materie prime (tanto locali quanto importate) di ottima qualità, [...]
Oggi una ricetta che arriva dritta dritta dalla Baviera. Conoscete il leberkäse? Tradotto alla lettera significherebbe “formaggio di fegato” ma non è un formaggio e non contiene [...]
Sappiamo tutti che la Calabria è il regno del peperoncino, e se ci capitate, lo scoprirete sulla vostra pelle, ops, palato. Forti e saporiti, ma anche belli da vedere e stuzzicanti da [...]
Ingredienti: Riso carnaroli fine 200 g Pistilli di zafferano 2 g Burro 40 g Parmigiano reggiano grattugiato 40 g Lonza di suino tagliata spessa 150 g Scottona di manzo [...]
Ho comprato in offerta del macinato misto(bovino e suino) ma invece di farci le solite polpette ho pensato di fare queste super polpette ripiene con un uovo sodo: un piatto che accompagnato da [...]
ORIGINEll Prosciutto di Norcia ha una storia antichissima, fatta di abilità manuali e di vocazioni artigianali, di tradizioni tramandate da secoli e ormai insite nell’anima [...]
Sempre a proposito dei salumi DOP e IGP il secondo salume di cui quest'anno ISIT mi ha incaricato di occuparmi e' il Capocollo di Calabria DOP.La Calabria annovera fra i suoi tesori artigianali [...]
Vi ho già parlato dell’ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) nei giorni scorsi in merito alla loro campagna di diffusione di informazioni sui salumi italiani, oggi volevo approfondire un [...]
La soppressata di Calabria D.O.P., così come il capocollo di Calabria DOP,è uno dei salumi italiani a Denominazione di Origine Protetta che è rappresentato dal Consorzio di Tutela [...]
Buongiorno amici, oggi a Campi di Fragole per Sempre sono pronti i Ravioli al vapore (Jiaozi) di carne. Home made sono molto buoni, genuini e semplicissimi da preparare! La nostra colonna [...]
Riportiamo i prossimi appuntamenti in programma a Il Chiostro di Castellabate (SA). VENERDI 15 E SABATO 16 DI SCENA LA MARCHIGIANA E IL SUINO NERO Baby hamburger, carpaccio,filetto in [...]
Questo post è per te, caro milanese del sabato mattina che te ne scendi baldanzoso verso Genova. E anche per te, piemontese in fuga il venerdì sera da zanzare e pianura. Questo post è per [...]
Anche quest'anno, come l'anno scorso, sono stata scelta da ISIT per fare da testimonial per promuovere una corretta informazione sull'origine, le garanzie e le proprietà nutrizionali dei [...]
Per me che sono spesso fuori casa…..anzi diciamola tutta sto più all’estero che a casa, e’ spesso molto difficile mangiare in modo sano ed equilibrato. Volendo e con un po di sacrifici [...]
Le melanzane ripiene sono una gustosa portata di origine spagnola, ma molto preparata anche in Italia. Generalmente le melanzane ripiene vengono servite come contorno di accompagnamento [...]
