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Guancette di coda di rospo in umido. Coda di rospo o rana pescatrice, pesce pregiato che si presta a cottura alla griglia, fritto, in umido o come base nelle zuppe di pesce …..Oggi ho trovato [...]
Indice L’estate è stagione di frutta colorata, amata e gustosa. Albicocche, ciliegie, anguria, e chi ne ha più ne metta! Come se il sapore e le alte temperature non fossero uno [...]
Il dolce di oggi l’ho costruito con degli avanzi di alcune ricette per un libro che sto finendo di realizzare. Mi spiaceva sprecare delle buone creme al cioccolato. Così ho creato questa [...]
Mariella Belloni Lunedì 6 e martedì 7 agosto a Grottaglie (TA) la settima edizione nel quartiere delle Ceramiche Orecchiette per tutti i gusti e in tutte le salse: [...]
La cucina italiana è uno dei nostri più grandi vanti, uno dei nostri più accesi motivi di orgoglio. Si sa che difficilmente gli abitanti del Bel Paese possono rinunciare ad un buon piatto di [...]
A Ginevra, nel cuore dei quartieri della moda e degli affari, forse i più contemporanei della città, sorge una realtà antica, che vanta oltre 150 anni di storia. Si tratta del Beau-Rivage, il [...]
Tutti al Mò Puglia Bistrot, per celebrare il secondo un anno di attività del locale milanese, ubicato nel cuore di Brera! L’evento sarà una festa speciale a cui sono invitati [...]
Soffritto nel risotto? Una pratica superata, ora il risotto si fa in purezza, senza soffritto, senza olio e spesso nemmeno senza brodo, ma solo con acqua calda. Parola di Christian Costardi, uno [...]
Indice Amanti dei molluschi, via il cappello di fronte a un piccolo-grande dono proveniente dai fondali sabbiosi del mare che bagna le coste della Serenissima: il fasolaro dell’alto Adriatico. [...]
La ricetta della torta fredda al cocco e mascarpone può tornare utile in tutta una serie di occasioni. Compleanno in vista? Basta mettere sopra le candeline e una decorazione [...]
I calamari ripieni sono un secondo piatto della tradizione che ogni famiglia farcisce come preferisce e in base a come "faceva la nonna", molto versatili e sfiziosi, sono spesso preparati anche [...]
Indice Dopo aver gustato, almeno con il pensiero, le merendine anni 70 di cui sentiamo di più la nostalgia, è tempo di tuffarci nuovamente nel passato. Ebbene sì, dimenticate almeno [...]
Mariella Belloni "Tra Terra e Luna"dal 6 ottobre al 25 novembre Alba rinnova l’appuntamento con la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba e l’incontro tra [...]
A casa mia, nell’avvicendamento di pietanze cult che il caldo regola con svizzera precisione, questo è il momento degli spaghetti alle vongole. Ancora meglio, come non essere [...]
A Lasa – Val Venosta (BZ) il 4 e 5 Agosto 2018 si svolgerà la festa del marmo e delle albicocche, per omaggiare e ricordare due dei prodotti simbolo della Val [...]
Il sapore dolce dei fichi esalta il gusto della Finocchiona IGP e la rende ingrediente capace di affrontare anche preparazioni con la pasta che altrimenti sarebbero improponibili. Bello il [...]
Presso il Nabilah piatti stellati, champagne e spumanti italiani per il decennale di “Te le do io le Bollicine” Ci siamo, l’appuntamento annuale presso il Nabilah a Bacoli [...]
È tempo d’estate e in cucina si sente la necessità di freschezza e gusto per prendersi una pausa dal caldo torrido. In questi casi la soluzione migliore è preparare delle insalate miste [...]
La grande stagione del bianco friulano ha caratterizzato gli anni ’90 e 2000 della nostra enologia, e il primato di quei vini ha proiettato questa regione sulla ribalta nazionale e [...]
Una degustazione che riunisce le due tipologie di Champagne forse più in voga negli ultimi lustri, che hanno assecondato un gusto “bianco” ma soprattutto una sbandierata, maggiore [...]
Come utilizzate le foglie di carote? Io di solito le faccio finire in minestrone e vellutate, ma con il loro sapore particolare e intenso possono essere utili anche per arricchire piatti [...]
di Marco Galetti Dall’alto della mia posizione privilegiata sul podio, mentre godevo dell’aria salmastra, del cielo azzurro di fine giugno, pensando, col sorriso sulla capsula, che se le [...]
Indice Sono nata in estate e quando si tratta di festeggiare il mio compleanno la torta deve essere rigorosamente fredda, a base di frutta fresca o di gelato. Avete mai provato a [...]
Difficile credere che si possano fare tutte. E invece, un passaggio in Salento può essere così intenso, che 50 sono poche. Quindi, o più Salento per tutti (per me sì, grazie) o più [...]
Avete mai visto “sbocciare” i fiori di tè? Anche chiamati “blooming tea” o “bouquet tea”, sono originari della Cina. L’aspetto non è quello del [...]
