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Bruciapadelle è un’associazione goliardica che Paolo Gramaglia del ristorante President di Pompei ha lanciato insieme al suo socio Alessandro Russo de Le Tre Arcate di Piano di [...]
Pulito, semplice e di riciclo. Ecco cosa vi propongo oggi per pranzo. Per cena avevo fatto la prima crema di zucca della stagione con capesante e mazzancolle croccanti. Ma come spesso [...]
Ormai lo sapete: non ho più tanto tempo da dedicare alla cucina né al blog e purtroppo non riesco più a postare con la stessa frequenza di prima. Proprio per questo ho scelto delle ricette [...]
La Soupe au pistou è il minestrone alla genovese che parla francese: nizzardo, per la precisione, visto che è a Nizza e dintorni che si consuma abitualmente questa zuppa, non a torto [...]
C’è aria di festa in via Settembrini, la tromba squillante e le note basse del contrabbasso avvolgono l’aria di questa mite serata che si prepara all’autunno. Settembrini, [...]
Lo Chef Naccari propone piatti di pesce e specialità del territorio. Vito Naccari, Executive Chef del Ristorante Sant'Anna di Monforte, ha presentato la nuova carta, con un'attenzione [...]
Oggi proviamo a utilizzare il riso venere che a mio avviso si sposa molto bene con il pesce e che quando proverete a cuocerlo vi riempirà la casa di un buon profumo di pane.Ingredienti Riso [...]
Antipasto tipico dei mitici anni ‘80, il cocktail di gamberetti in salsa rosa spopolò durante quel fantastico decennio in cui era uno dei piatti tipici soprattutto sulle tavole delle [...]
Estate voglia di leggerezza, che non sempre fa rima con cucina affrettata, anzi. Insomma, se avete ospiti a casa, un po’ di tempo a disposizione e tanta voglia di stupire, eccovi la [...]
La gratinatura (termine che deriva dal francese gratin) è una tecnica gastronomica molto diffusa ottenuta coprendo le vivande con una salsa tipo béchamel, formaggio o pane grattugiato misto a [...]
La frequentazione quotidiana di ristoranti mi porta ad una lettura costante dei menu, che si rivela altamente istruttiva: anche nei posti più curati, scatta l’errore che non ti aspetti! A [...]
L'atmosfera di un pic-nic è sempre lieta: tutto ci appare ancora più invitante se "apparecchiamo" con buon gusto ed eleganza. Il lunedì dell'Angelo, in Italia, è un giorno di festa [...]
Ingredienti per 8 persone: circa 500 g di pesce spada, un uovo o due albumi, 2 pomodorini Pachino, 80 g di formaggio pecorino siciliano di media stagionatura, 60 g di parmigiano reggiano, un [...]
Non so a voi, ma a me con l’estate, avendo più tempo a disposizione, piace invitare amici e parenti a cena cercando di organizzare pasti un po’ più raffinati ed elaborati del normale. [...]
Per il nostro contest” Portiamo l’oro in tavola, lo zafferano” abbiamo l’onore di ospitare un grandissimo Chef Marcello Valentino che ci ha omaggiato con una delle sue fantastiche [...]
Avviso: il post che segue è un rant, ovvero una sfuriata poco articolata. Siete liberi di immaginarmi con gli occhi di fuori e i capelli ritti sul capo, novella Medusa, ma in realtà io mi [...]
C’era una volta un mondo della ristorazione fatto di gamberi rossi di Mazara, capesante dell’Atlantico e ostriche Belon della Bretagna. Poi arrivò il km zero, con l’insalata [...]
di GiorgiaIo proprio non riesco a rendermi conto della velocità del tempo che passa: mi sembra ieri di aver ammirato le vostre foto di budini indicibili, quanto a bellezza e fantasia e siamo di [...]
Ogni sabato Dissapore raccoglie i pareri degli esperti che scrivono di ristoranti per i giurassici giornali di carta e vi chiede di metterli in classifica. ENZO VIZZARI, La Ciau del Tornavento, [...]
Oggi voglio presentarvi una ricetta tipica della tradizione culinaria inglese,che prevede la presenza di ostriche, è un antipasto di mare dal nome molto poetico, Angeli a Cavallo, il nome [...]
Jacquart Extra Brut: lo Champagne per l'estate... Arriva l'estate, e la Maison Jacquart suggerisce di brindare alla bella stagione con il suo Champagne più fresco e vivace: l'Extra Brut.La [...]
Oggi propongo una ricetta che ho provato per la prima volta ad un corso tenuto presso L’Accademia FoodLab e che ho riproposto qualche giorno fa per allietare il palato delle persone per [...]
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Vi preannuncio che questo è un post fotografico e carico di emozioni. Ma dovete arrivare fino in fondo. Si perchè gli chef che vedete qui sopra, ci hanno emozionato, divertito, rallegrato la [...]
Per i foodlovers una settimana da non perdere a Firenze: si esibiranno cinque chef nel corso di pranzi con tanto di spiegazioni accurate. Di seguito i menu ed il comunicato stampa Paolo Lopriore [...]
Alla parola dialogo e alla musica che più rapidamente e più a fondo è in grado di seminare emozioni, avvicinando i cuori e schiudendo nuove prospettive, è dedicato il MerateFest che si [...]
