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…E per dessert, un uovo al tegamino! (Bavarese di zabaione al rum su letto di meringa)

…E per dessert, un uovo al tegamino! (Bavarese di zabaione al rum su letto di meringa)

Ingredienti per persona, per la bavarese allo zabaione:• un tuorlo d’uovo• 2 cucchiani da caffè di zucchero• rum• mezzo foglio di gelatinaIngredienti per persona, per la meringa:• [...]

tags : marsala dessert forno succo rum zucchero cocktail ingredienti bagnomaria sciogliere
dal 2 February 2010 su:
ricetta alcolici vino
Cavoli a merenda (Torta rustica con broccoli, salsiccia e provola affumicata)

Cavoli a merenda (Torta rustica con broccoli, salsiccia e provola affumicata)

Ancora una torta salata...Ingredienti (per una torta per circa 6/8 persone):• una confezione di pasta sfoglia da 230 g.• un cespo di broccoli di 1 kg e ½ circa• 3 salsiccie• 75 g. circa [...]

tags : cesanese bianco piglio forno kg torta provola broccoli soffriggere ingredienti
dal 27 January 2010 su:
ricetta vino alcolici
La torta salata di Susanna (Torta rustica al brie, pomodori secchi e prosciutto cotto)

La torta salata di Susanna (Torta rustica al brie, pomodori secchi e prosciutto cotto)

Ingredienti (per una torta per circa 6/8 persone):• una confezione di pasta sfoglia da 230 g.• 350 g. di formaggio brie• 100 g. di pomodori secchi• 100 g. di prosciutto cotto• olio [...]

tags : syrah latte torta brie forno pomodori bagnomaria sciogliere prosciutto formaggio
dal 26 January 2010 su:
ricetta alcolici formaggi
L’ultima frontiera degli abbinamenti | Che vino bere guardando Avatar?

L’ultima frontiera degli abbinamenti | Che vino bere guardando Avatar?

Lo avete abbinato con tutto lo scibile culinario, pizza compresa. Ne avete tentato l’accoppiamento col cioccolato e la musica Heavy metal ma ora siete pronti a varcare l’ultima [...]

tags : barolo passito pinot ricette vini birra pizza italiana cioccolato ristorante
dal 12 January 2010 su:
vino alcolici locali
Brevi appunti di cucina dagli antipodi e ritorno

Brevi appunti di cucina dagli antipodi e ritorno

Se vai all'estero cerchi di conoscere la cucina locale e inevitabilmente fai i confronti.Ormai a tavola non conta solo il piatto più o meno buono ma anche il contesto, l'idea nuova, il [...]

tags : chilo punta cuoco salsa chili sala bar vini riso stampa
dal 9 January 2010 su:
locali ricetta vino
Idee per il nuovo anno: i calendari golosi

Idee per il nuovo anno: i calendari golosi

Se siete stati invitati a un cenone di Capodanno in casa di amici, non volete presentarvi a mani vuote ma vi hanno tassativamente proibito di portare qualunque cosa che sia commestibile, ho [...]

tags : espresso cioccolato
dal 29 December 2009 su:
alcolici dolci
A Busseto (PR) il Gran Carnevale Verdiano con i carri giganti e la Pazza Corrida Mascherata

A Busseto (PR) il Gran Carnevale Verdiano con i carri giganti e la Pazza Corrida Mascherata

4 domeniche di festa da gennaio a febbraio 2010. 129° Gran Carnevale Musicale della Risata nel parmense. Sorte bendata, Sorte Mascherata al ritmo delle hits di Jacko. Tributo al Re del Pop [...]

tags : lambrusco coppia farina spalla salame salumi salsa parma vini vin
dal 21 December 2009 su:
carne e pesce dolci vino
Natale 2009, alcuni consigli per una festa responsabile e ecologica

Natale 2009, alcuni consigli per una festa responsabile e ecologica

L’Ademe, Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie, cioè l’Agenzia dell’ambiente e dell’energia, sta dispensando ai francesi i consigli per [...]

tags : verdure ortaggi alimentare agricoltura biologica
dal 14 December 2009 su:
frutta verdura
Lovat Vini & Vinili: le passioni, anzitutto

Lovat Vini & Vinili: le passioni, anzitutto

Apertura sabato 12 dicembre presso il Parco Commerciale Padova Est. Le passioni, anzitutto. Ma anche tanta cura e abnegazione per assecondarle...Racconta di passione e di dedizione la nuova [...]

tags : vini salumi sommelier carta dei vini
dal 7 December 2009 su:
locali vino carne e pesce
Parmigiana sbagliata  (Parmigiana di peperoni arrosto)

Parmigiana sbagliata (Parmigiana di peperoni arrosto)

Ingredienti per persona:• un paio di peperoni piuttosto grandi• 200 g. circa di passata di pomodoro• 100 g. circa di mozzarella• qualche foglia di basilico• parmigiano reggiano [...]

tags : pecorino forno filetto offida salsa noce pane arrosto griglia mozzarella
dal 1 December 2009 su:
ricetta vino carne e pesce
Passione per il vino | Cosa siete disposti a fare?

Passione per il vino | Cosa siete disposti a fare?

Io e la mia carta dei credito andiamo spesso in sollucchero per un’etichetta. Il problema è che me ne accorgo sempre dopo. Ma la passione è così, per assecondarla facciamo qualunque [...]

tags : soave cru francese ristorante
dal 19 November 2009 su:
alcolici vino cucina internazionale
100 cose che non dovete fare se avete un ristorante (Parte seconda)

100 cose che non dovete fare se avete un ristorante (Parte seconda)

Presente le “100 cose che non dovete fare se avete un ristorante“, la chilometrica lista di consigli che da vero esperto di serial il New York Times ha somministrato in due parti, 50 [...]

tags : dolcetto cuoco pulire dolci sala bar zona ricetta tiramisu antipasti
dal 6 November 2009 su:
locali ricetta
Terre di vite: poesia #6

Terre di vite: poesia #6

Terre di Vite- Sabato 7 Novembre 2009  Ilaria Seclì bilancia d’acqua   passarsi la spugna lenta tra il collo e il braccio, magari con la sottana trattenuta ai fianchi chiudere gli [...]

tags : collo faro fuoco coperto paradiso contorni
dal 5 November 2009 su:
locali vino carne e pesce
Dal quaderno di nonna Maria: Parigini con la mandorla

Dal quaderno di nonna Maria: Parigini con la mandorla

Mia nonna non cucinava moltissimo, ma abbastanza bene, anzi, devo dire che quelle poche cose le faceva in modo eccellente, e così mia mamma... ancora oggi in casa si fanno le ricette di mia [...]

tags : limoni umbra piglio forno kg latte farina ricette zucchero siciliana
dal 19 October 2009 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Biscotti salati pecorino e paprika

Biscotti salati pecorino e paprika

Questi  frollini li avevo visti da Erborina e poi da Paoletta, me li ero appuntati ma non c’era mai stata occasione per provarli. Poi, sabato pomeriggio, mi sono decisa e in un [...]

tags : pecorino burro secco forno bianco temperatura bianco secco farina
dal 7 October 2009 su:
vino formaggi alcolici
Nuove mode vinose: sparare su Wine Spectator. Calci dell’asino e rapide giravolte

Nuove mode vinose: sparare su Wine Spectator. Calci dell’asino e rapide giravolte

Diciamolo francamente, se fossi nei panni di Wine Spectator comincerei a preoccuparmi. Tira un’arietta strana sulla stampa italiana nei confronti di quella che una volta veniva sussiegosamente [...]

tags : brunello di montalcino cantina taverna stampa wine vini osteria enologi italiana brunello
dal 22 September 2009 su:
vino alcolici locali
Sacker Torte? No, salame al cioccolato.

Sacker Torte? No, salame al cioccolato.

Il salame al cioccolato è un dolce semplicissimo ed una delle prime terrine che si impara a preparare. Le varianti sono moltissime, ognuno ha la sua ricetta o un suo segreto.Io ne ho uno [...]

tags : barolo albicocche salame ricetta gelato amaro torta burro inglese forno
dal 16 September 2009 su:
ricetta dolci formaggi
Nostalgia della Finlandia… (Trancio di salmone affumicato con chips di patate al forno)

Nostalgia della Finlandia… (Trancio di salmone affumicato con chips di patate al forno)

Sono ormai passati 3 anni da quando, in giro per il sud della Finlandia, Tyler ed io facemmo tappa a Lappeenranta, piccola cittadina sulle rive del lago Saimaa, dove, secondo la guida, era [...]

tags : sauvignon funghi vergine forno panna salmone griglia ristorante affumicato cottura
dal 2 September 2009 su:
ricetta vino carne e pesce
Fusilli all’Arcimboldo (Pasta fredda con ortaggi grigliati)

Fusilli all’Arcimboldo (Pasta fredda con ortaggi grigliati)

Una ricetta estiva semplice e gustosa, e perché no, bella come un quadro dell’Arcimboldo…Ingredienti per persona:• 100 g. di fusilli• mezza melanzana• mezza zucchina• mezzo [...]

tags : griglia reggiano ortaggi ricetta forno mescola frascati zucchine melanzane pomodorini
dal 29 July 2009 su:
ricetta frutta verdura vino
Giusto un velo… (Ciliegie e fragole glassate al cioccolato bianco)

Giusto un velo… (Ciliegie e fragole glassate al cioccolato bianco)

Ingredienti per persona:• 5 ciliegie• 5 fragole• 50 g. di cioccolato bianco• latteMusica: Sognando Contromano – Neffa (2009)Vino: Aleatico di Gradoli Liquoroso, Cantina Sociale di [...]

tags : cantina aleatico dessert fragole bianco latte forno ciliegie bagnomaria sciogliere
dal 24 July 2009 su:
ricetta alcolici locali
La settimana della Basilicata mobile

La settimana della Basilicata mobile

1 - Giuro. Non è perché mi sento meglio sfogliando le imperfezioni di Italia.it, il resuscitato sito del turismo italiano, è proprio che non si può guardare. Siamo seri, può un sito del [...]

tags : brunello di montalcino ricetta gelato vini brunello servizio ristorante mozzarella montalcino bistecca
dal 19 July 2009 su:
vino locali dolci
La musica nei ristoranti non deve togliere l’appetito

La musica nei ristoranti non deve togliere l’appetito

Seduto in un posto discretamente romantico, stavo assaporando la cucina piena di sapori. Al tavolo solitario, lo sappiamo, si osservano più attentamente l’ambiente, le persone, i [...]

tags : sala milanese
dal 14 July 2009 su:
locali cucina regionale

Tonfiskbullar: polpette, 15 pezzi. *Il prodotto deve essere montato (Polpette di tonno con puré al salmone)

Ingredienti per persona, per le polpette di tonno (per 15 pezzi circa):• 300 g. di tonno al naturale• 2 tuorli d’uovo• 2 cucchiai da cucina abbondanti di parmigiano reggiano [...]

tags : latte fuoco forno burro tonno noce panna bianco ricetta affumicato
dal 9 June 2009 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Pane frattau

Pane frattau

INGREDIENTI Per 4 persone 8 fogli di pane carasau (carta da musica) 100g di pecorino sardo grattugiato 4 uova 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 400g di passata di pomodoro 1 spicchio [...]

tags : pecorino brodo aglio sugo bianco carasau ingredienti casseruola carta da musica pane carasau
dal 28 April 2009 su:
ricetta pane pasta riso pane e pizza
Una melanzana al giorno...

Una melanzana al giorno...

Una cena, due variazioni sul tema della melanzana: un antipasto semplice e gustoso, ed un’altra irriverente versione della carbonara, giusto per tenersi leggeri dopo i bagordi pasquali, ma [...]

tags : pecorino campana vergine ortaggi spiedo bufala latte fuoco forno padella
dal 17 April 2009 su:
ricetta formaggi frutta verdura