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Speck stella – abbinamento II Dall’Alto Adige con sapore, protagonista lo speck, la specialità altoatesina dall’aroma delicatamente affumicato. Questo salume, prodotto secondo la [...]
Angelo PerettiLo dico e lo scrivo da anni: il Lugana è un bianco che si presta ad essere invecchiato. Anzi, a volte migliora coll'affinamento. In teoria. Perché in pratica trovar Lugana [...]
Un kg di cicoria campestreuna "nnoglia"formaggio pecorino grattugiato a piacereq. b. di saletocchetti di pane raffermo a piacerePulite la cicoria, eliminando le foglie esterne più dure e le [...]
Devo confessarvi una cosa… mentre vi scrivo sto nel mio soggiornino al Marais che sorseggio Kusmi tea e spiluccando briciole del carrot cake muffin più buono mai provato (presi ieri [...]
Un antipasto a base di verdure per iniziare la cena del 24 dicembre in maniera nuova è quella dell’indivia belga in salsa. Oltretutto si tratta di un piatto molto economico, il che non [...]
Le Regioni d’Italia ci regalano tante succulente specialità che vanno portate in tavola nei giorni delle Feste per eccellenza. Oggi siamo in Campania, dove il 25 si consuma, come tradizione [...]
Terminata la maratona lavorativa, eccomi di nuovo con una ricettina con prodotti di stagione ed un tocco esotico ( ma solo perche’ non avevo pinoli). Ingredienti per 2 porzioni: Farina [...]
Sanzioni a partire da 4.000 € per chi inganna il consumatore. Il Consorzio tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco scende in campo per garantire l'autenticità delle [...]
La cipolla è un ortaggio prezioso che può essere consumato a volontà: contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, riduce il rischio di malattie coronariche e di tumori e [...]
Mario PlazioUn’interpretazione tradizionale ed austera di questo magnifico vitigno del Cento Italia. Quindi botti grandi, concentrazioni tutt’altro che estreme, acidità in rilievo.Peccato [...]
La dieta detox e' senza dubbio la dieta del momento, grazie anche al fatto che molti vip la seguono. Con la dieta detox promette di disintossicare e perdere gonfiore eliminando per un periodo [...]
Oggi vi presento una ricetta che fa parte della tradizione povera pugliese. Egregio sostituto di un primo, il purè di fave è un piatto abbastanza calorico ma è preparato in maniera sana, [...]
Mio nonno faceva l’operaio “all’Itargasse”; di lui mi rimane qualche foto in cui si sporge, in tuta blu e con la fedele sigaretta tra le labbra, dalla loggetta del gazometro di [...]
Domenica 28 si festeggia la Giornata del Ringraziamento con bruschette e olio nuovo, mentre domani, sabato 27 novembre, al Mercato di Campagna Amica scatta la raccolta di fondi per Telethon e [...]
Per il periodico La Madia Travelfood ho messo a confronto, nel numero di novembre, i prezzi di alcuni piatti tra nord, centro e sud. Riporto qui alcuni stralci dell’articolo. Avere 150 [...]
L’indivia belga al prosciutto è un gustosa ricetta della cucina francese, che pur partendo da della verdura riesce ad arrivare alla fine ad un piatto molto ricco e non moltodietetico. [...]
Antonio Tubelli è un protagonista della cucina napoletana ed è un amico.Ha fatto, al tempo del canale televisivo del gambero, numerose trasmissioni di grande successo accompagnando le [...]
In testo decisione Unesco non è però solo cibo, ma uno stile di vita. I prodotti della dieta mediterranea Made in Italy valgono 200 miliardi che gli italiani e gli stranieri hanno speso per [...]
Ingrediente Principale: Tartellette - Indivia Belga - Prosciutto Ricetta per persone n. 4 [...]
Ingredienti: Cicoria lessata, acciughe sottolio, peperoncino, sale, olio, aglio, grana grattugiato. La cicoria di campo al dente, verde brillante e delicatamente amara fa da giusto contrasto [...]
Secondo appuntamento con la 'Settimana del Gusto' di Chinappi, l'iniziativa che si colloca all'interno dell'Accademia della Buona Tavola e che prevede, nella seconda settimana di ogni mese, sei [...]
Angelo PerettiVicolo Rosini è un pertugio a ridosso di piazza del Parlamento. Fate così: quando siete nella piazza, mettevi di fronte al retro dell'ingresso del Palazzo Montecitorio e guardate [...]
Un modo molto appetitoso di preparare questo tipo di insalata, forse un pò anonima di suo… Ingredienti: 3 cespi di indivia 1 confezione di panna di soya 1 pizzico di sale 1 bella [...]
Grande successo per La Cucina della Salute... al Ristorante. Il Convegno si è tenuto a Legnano domenica 7 novembre nella sede della Famiglia Legnanese, per celebrare il decimo anniversario del [...]
Dopo il successo dell'avvio prosegue la manifestazione organizzata dal Gruppo Amici del Radicchio della Pro Loco di Scorzé, in collaborazione con la Strada del Radicchio Rosso di Treviso e [...]
