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Anche quest'anno alla Fiera di S. Alessandro, che si terrà dal 2 al 4 settembre a Bergamo presso la Fiera Nuova, le aziende della Coldiretti, aderenti ad Agrimercato Campagna Amica, a [...]
![AOC Saint-Romain “Sous Le Chateau” – Punier-Damy 2009 [8.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/saint-romain-prunier-damy-2009-copia-733x550.jpg)
Saint Romain, bianco: paglierino, leggero, delicato, mulìebre. Compare convincente al naso: se vuoi appena più caldo del solito, tra i bianchi della casa di Auxey Duresse. Frutta bianca e [...]
-146 tagliere al tramonto Archeologia . Da aggiungersi: alcolica. Non si sa come , ma in casa si è materializzata una bottiglia di rum vecchissima. Devo averla comprata 20 anni fa per [...]
Il lievito è forse l’ingrediente più importante nella produzione di una birra e la sua partecipazione al processo è quantomai attiva. Il compito del birraio è quello di preparare il [...]
La pesca è un frutto originario della Cina. E’ un frutto rotondo, succoso e molto saporito. Al centro del frutto è presente un unico seme. Le pesche hanno un alto contenuto di vitamina [...]
Appartengo con disinvoltura alla categoria dei millantatori e me ne vanto. Non inganni la premessa. Il vero millantatore si schermisce. Sa di non saperne abbastanza e mette le mani avanti per [...]
L’Italia è simbolo di cibi da sogno in tutto il mondo, e da nord a sud il Belpaese può vantare ricette deliziose e in continua evoluzione. Partendo da Roma con uno dei voli per Milano, [...]
“Ia, si dice ìa” sbraita il conducente del molosso con le ruote mentre lo guida a velocità incompatibile con le stradette dell’Isola. Sarà l’impressione, ma hai la [...]
I vini assaggiati sono tutti risultati tra il buono e l'ottimo ma reclamano, in virtù della loro potenzialità ancora inespressa, livelli qualitativi di maggiore importanza. Di [...]
Il nostro divertente viaggio in Calabria, dopo l’itinerario in provincia di Cosenza, comporta la presentazione dei protagonisti. Di me già più o meno sapete. La mia sous-chef nella [...]
Di quante rece avevo detto di essere rimasta indietro, qualche settimana fa? Venti? Venticinque? Bene, aggiungetecene una decina e potrete avere una vaga idea dello sgomento che mi prende ogni [...]
Lo scorso 6 agosto la mia mamma ha compiuto 63 anni e il mio papà ha festeggiato l'onomastico. Abbiamo organizzato una festa a sorpresa in spiaggia, e per realizzare la torta di compleanno ho [...]
Voglia di tropici? Basta mangiare un mango e almeno il palato sarà soddisfatto. Questo è infatti un frutto esotico diffuso in molte zone calde del mondo, anche se in origine proviene dal [...]
Timballo di patate e prosciutto al forno INGREDIENTI: Per 6 persone 1kg di patate a pasta gialla60g di farina bianca8dl di latte100g di prosciutto cotto a fette200g di [...]
Gli oli aromatizzati sono oli – di solito di prima scelta – a cui vengono aggiunti degli aromi di varia natura (erbe e spezie, soprattutto). Solitamente questi aromi vengono messi in un [...]
'La filiera dell'ortofrutta va riequilibrata'. Lo sottolinea Confagricoltura in relazione alle dinamiche flessive delle quotazioni della frutta."C'è un forte divario tra il prezzo [...]
Quest’anno ho scelto Stoccolma per le mie vacanze estive e subito il pensiero è volato a Narke, il birrificio svedese ultravotato su Ratebeer, dal 2007 ai primi posti nelle classifiche di [...]
Le pesche rientrano tra i prodotti di stagione ora e, come vediamo dai banchi dei fruttivendoli, ne esitono di vari tipi. Diciamo che si possono suddividere in due grandi categorie: le comuni e [...]
Estate ad agosto per me significa anche semplicità e tradizione in cucina. E se la Strana Coppia ce lo ricorda a ritmo di Pomodori col Riso, cosa ne pensate di una bella pasta al pesto [...]
Domani, venerdì 5 agosto alle 10,00 a Roma in piazza dei Santi Apostoli' PREZZI: FRUTTA E VERDURA, MEGLIO REGALARLA CHE SVENDERLA!'. Per la prima volta in piazza insieme i produttori di [...]
Zuf(zuppa di zucca) Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 1 ora e mezzoper 6 persone500 gr. di zucca, pulita e tagliata a dadini 500 gr. di farina gialla per polenta mezzo litro [...]
Sabato 6 agosto alle 9.30, Costa d'Amalfi: 'Prezzi: frutta e verdura, meglio regalarla che svenderla!'. Per la prima volta in Costa d'Amalfi insieme i produttori di ortofrutta a km zero con [...]
Spellare le salsicce, sbriciolarle e metterle in una pentola con un po' di olio, farle rosolare a fiamma moderata quindi aggiungere la passata di pomodoro, un po' di sale e i semi di [...]
INGREDIENTI350 g di farina gialla300 g di salsicce300 g di passata di pomodoro50 g di parmigiano grattugiato1 cucchiaino di semi di finocchio40 g di burropangrattatoolio d'olivasale e pepePreparazione
Terroir tra i più frammentati e ricchi di potenziale, la Maremma tende a disperdersi in numerosi rivoli (Morellino di Scansano, Montecucco, Suvereto, Val di Cornia…) salvo poi essere [...]
