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Ecco il vero Baba' di Napoli Ingredienti: 300 gr. di farina 100 di burro un cucchiaio di zucchero 5 uova intere un pizzico di sale 40 gr. di lievito di birra Sciroppo: mezzo litro di acqua [...]
Molto spesso quando non ho idee per la cena, Anna Moroni viene in mio soccorso. No, non capite male, non si presenta in casa mia con un vassoio pieno di prelibatezze (ahimé, non é questo [...]
"Sciurilli" è il nome napoletano dei fiori delle zucchine e "pastetta" è la pastella lievitata che li avvolge. Fanno parte tradizionalmente del fritto misto.Ingrediente Principale: [...]
Questo è un post sul fritto della serie noi+voi, interattivo insomma, e va bene: duepuntozero. Però, niente ricette, intesi? Bensì spiegazioni comprensibili, tanto più che di efficaci [...]
Nemmeno il tempo di abituarsi al ritmo pigro delle vacanze che è già quasi Settembre. Poffarre! Ah ma certe cose vanno fatte prima che arrivi l’autunno, non possiamo aspettare un altro [...]
Una delle cose che più mi incuriosice e capire come ci leggono gli altri. In questa brillante guida del famoso wine writer americano di origini italiane (segnalata da Franco Ziliani) si parla [...]
"Napule è mille culureNapule è mille paureNapule è a voce de’ criature chesaglie chianu chianue tu sai ca’ nun si suloNapule è nu sole amaroNapule è addore e’ mareNapule è na’ [...]
Questa ricetta nasce dall’interpretazione della nostra amica Nanako di due ricette: i “puparuol mbuttunat” ovvero i peperoni ripieni della tradizione napoletana ed i [...]
I pomodori che ti arrivano su un piatto da portata sono unici, incredibili, così buoni che puoi dire "io pomodori così non ne ho mai mangiati" e lui sorride contento.Lui è Peppino, il [...]
Caro Alessandro, come avrai capito sono un po’ invidioso del tuo tour tra ristoranti d’alta quota. Devo confessarti che nel Cilento ci sono buoni ristoranti, ma le vette di una [...]
Oggi vorrei proporvi una ricetta delle lasagne un pó insolita, quella alle melanzane e tonno. Si tratta di un primo piatto completo e molto allettante che prevede la presenza di un ortaggio [...]
Con questo post di Fabio Cimmino vi auguriamo un buon ferragosto, sperando che non vi capitino avventure "turistiche" del genere. Noi ci godiamo una settimana di meritata vacanza e di mare. [...]
Oggi pomeriggio all’ultimo minuto ho convinto la Chef del Ristorante Dattilo della Tenuta Ceraudo a Strongoli a preparare la versione calabrese della parmigiana di melanzane Gli [...]
Considerazioni principali: La Campania ha avuto una vendemmia allineata alla sua media storica a circa 1.8m/hl. Il dato in realta’ cela una produzione superiore alla media e all’anno scorso [...]
Raffaele Bracale scende in campo con tre versioni tradizionali: classica e rustica nella duplice visione bianca e rossa. A voi le belle cose Versione classica 10 -12 melanzane lunghe violette [...]
L’ospite di questa giornata è il bravissimo Ilario Vinciguerra. Anche se chiamarlo così può sembrare strano: Ilario è napoletano doc anche se si è afferato professionalmente al Nord. [...]
Una preparazione tradizionale Ingredienti: 1kg di melanzane; 500gr di mozzarella o fior di latte; 100gr di parmigiano grattugiato; 1 fascetto di basilico; 1lt di ragù freddo; 100gr di farina; [...]
Siamo nella settimana che culmina col giorno di Ferragosto e benchè la calura non sia quella dei compagni russi anche nel nostro sud non si scherza: piatti freschi quindi e preparazioni che [...]
“Gattò di patate” o, alla francese, gateau di patate (torta)… Con orgoglio sono riuscita a veganizzare, circa 3 anni fa, questo succulento piatto che, la tradizione [...]
di Tommaso Esposito “Molegnana, sorta di pianta e frutto poco noto.” Vocabolario Napoletano dei Filopatridi, Ed. 1789 “Molegnana e Molignana, s.f., pianta che si coltiva negli orti la [...]
Il cielo stellato è rapimento, seduzione e, nella notte di San Lorenzo, il vino è la Stella Polare che orienta il sentiero notturno dell'enoturista.In questa magica cornice, torna il [...]
A zonzo per il quartiere Joordaan un’insegna in italiano (solo in parte) recita: il Mattarello – pasta with pleasure.All’interno lo spazio è curato e ad [...]
Ricette - Primi piatti, pasta: INSALATA DI PASTA ALLA NAPOLETANA Ingredienti: dosi per 4 persone 250 gr di maccherroncelli o sedani, sale, tre pomodori maturi, una mozzarella, [...]
Dieci pizze in tre quarti d’ora. Le ha mangiate Lei, Julia Roberts, l’attrice che piace tanto anche alle donne. In meno di un’ora di riprese sul set napoletano di Eat, Pray, Love, la [...]
di Gerardo Vernazzaro* Il Sauvignon (chiamato anche Sauvignon blanc) è un vitigno a bacca bianca, proveniente dalla zona francese di Bordeaux. Il nome deriva dalla parola francese sauvage [...]
