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In estate possiamo fare tante ricette di conserve fatte in casa come le verdure sott’olio o sottaceto da consumare poi nel periodo invernale, quando quelle stesse verdure non sono [...]
La pizzeria Napples a Torino è un caso emblematico di italian sounding di ritorno, anzi di neapolitan sounding. Il “broccolino” – l’inglese misto a vernacolo degli emigranti [...]
La pasta cremosa alle erbe e pomodorini è un primo piatto leggero e saporito perfetto per chi ama l’homemade, prevede infatti che ogni singola preparazione sia fatta in casa: la pasta, i [...]
Horto di Norbert Niederkofler, tre stelle Michelin al ristorante St. Hubertus, è probabilmente la nuova apertura annunciata a Milano che attira di più l’attenzione. La città si sta [...]
I pomodori nel mio orto iniziano a cambiare colore, dal verde acido passano al verde-giallo per poii lasciar spazio al rosso. Ma quest'anno mi sono superata ho provato a piantare [...]
Ricetta tratta dal libro dello chef Peppe Guida, Le ricette di casa mia. 100 ricette a spreco zero per onnivori, vegetariani, ma soprattutto veri buongustai. Appena l’ho vista l’ho segnata, [...]
Riso venere con pesche, fagiolini e ricotta salata Il caldo impazza e la necessità di cibi leggeri e freschi è impellente. Personalmente continuo a preparare ghiottonerie al forno, ma la mia [...]
Calare la pasta nell’acqua, scolarla al dente, condirla: questi sono i passaggi tipici quando si fa il piatto più popolare delle nostre tavole. C’è però un modo diverso di [...]
Questo primo piatto è un classico della cucina italiana; gli gnocchi alla romana sono davvero buonissimi e facili da realizzare.Alla sola versione classica con burro e parmigiano vi do [...]
Cosa mangi con ‘sto caldo? Ti va un’insalata per pranzo? No, non una qualunque, ma un’insalata famosa. In diretta dalle migliori cucine del mondo. Se ami mescolare verdure fresche e [...]
Lo stoccafisso alla genovese arrosto è un secondo piatto di pesce tipico della Liguria. Nella cucina ligure lo stoccafisso ha sempre avuto un posto in primo piano, anzi sembra che i primi [...]
Gino e Toto Sorbillo hanno aperto una nuova pizzeria a Ibiza vicino al castello. Sull’isola spagnola arriva dunque la pizza napoletana declinata alla maniera di Lievito Madre. [...]
La pasta alla puttanesca è un primo piatto sfizioso e veloce da preparare i cui ingredienti caratteristici sono pomodoro, olive e capperi sotto sale. Io vi propongo la versione napoletana, [...]
Normalmente quando cuocio un pollo intero (preferibilmente arrosto), mi avanza sempre tutto il petto che rimanendo stopposo non piace a nessuno.Questo è un modo molto gustoso per [...]
La pasta con pomodori secchi, capperi e pangrattato è un primo piatto dai sapori decisi, che viene ingentilito dal pane alla curcuma. L’usanza di tostare le briciole di pane o il [...]
Peperino Torino si presenta come “pizzeria e cucina verace”: una dichiarazione d’intenti impegnativa, soprattutto per quel nome che evoca subito pizza napoletana autentica, ingredienti [...]
Stai ancora litigando per la pizza con l’ananas? Bene, ecco che arriva un video su TikTok in cui un ragazzo cucina la “celebre” pizza con anguria. In aggiunta, la specialità [...]
Ormai la casetta di pietra è diventata il nostro rifugio, un luogo a cui tornare appena se ne ha l'occasione. Prendo come scusa le piantine di zucchine e pomodori che vanno annaffiate [...]
I pomodori verdi fritti sono una ricetta divenuta famosa grazie all’omonimo film di di Jon Anvet “Pomodori verdi e fritti alla fermata del treno” del 1991. È una preparazione tipicamente [...]
Piadina integrale con melanzane e mozzarella E' un dato di fatto, adoro impastare. Pizze, focacce, brioche, pasta, pane, piadine, poco importa, ciò che conta è impastare. In realtà, un po' [...]
Ingredienti per 4 persone:280 gr. di fusilli Pasta Armando1 trancio di tonno fresco da 300 gr. circa 200 gr. di pomodori ciliegini1 peperoncino fresco1 spicchio d’aglioun pizzico di origano2 [...]
Per anni la Trattoria Meloncello ha rappresentato la classica trattoria fuori porta di Bologna dove si spendeva poco e si mangiava bene, contrassegnata da una saporita cucina casalinga. [...]
Che nome fantastico “pesto pantesco”! Non posso pensare ad un’altra ricetta per i giorni di caldo: i pomodori maturi, i magnifici capperi di Pantelleria, il profumo del [...]
Dopo le vicende di accuse di caporalato che hanno interessato alcuni supermercati del Torinese, ecco che ci spostiamo a Foggia dove sette imprenditori agricoli sono stati arrestati per [...]
Sul cielo di Capri brilla intensa la stella Michelin del ristorante Le Monzù ospitato nell’Hotel Punta Tragara. Di Capri devi inebriarti dei suoi profumi ed imprimerti nella mente le [...]
