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La cantina di Cerealto (VI) presenta Cerealto e Pèrge, i due vini nati da Bronner e Johanniter, vitigni resistenti allevati in un terreno d’altura a 700m di quota Terre di Cerealto, cantina [...]
Rougail Saucisse, oltre il concetto di cucina fusion La Rougail Saucisse ha tutta l’aria di essere una pietanza della tradizione francese, almeno da quanto suggerisce il nome. Tuttavia non è [...]
Torna IDENTITÀ GOLOSE al MiCo | Milano Convention Centre da sabato 24 a lunedì 26 ottobre. IDENTITÀ GOLOSE 2020 intende più che mai, in un anno “di frontiera”, contribuire a [...]
Prima cosa da sapere per chi ha un ristorante, alla base del nuovo Dpcm sul coronavirus c’è un dato: da 9 settimane i numeri del contagio continuano a crescere. Ma in pratica, cosa cambia [...]
Lo sviluppo di un senso di sostenibilità è una delle tendenze che caratterizzeranno in positivo il post Covid-19. La nostra spesa si è fatta più etica, più green e secondo il Rapporto Coop [...]
Se ricordate, a Parigi è scattata la zona di allerta scarlatta: a causa dell’aumento di contagi da Coronavirus, sono stati presi provvedimenti più restrittivi. Il che vuol dire bar [...]
La Campania conta molti ristoranti che offrono emozioni a tavola e ce ne sono un buon numero che hanno creduto fermamente nel valore del territorio anche se fuori dalle rotte turistiche come [...]
È arrivato quel periodo dell’anno in cui ci possiamo divertire a preparare tante ricette dolci con le castagne. Eh sì perché castagne fa rima con autunno e con ottobre (date un’occhiata [...]
Nuova stretta a Parigi a causa dell’epidemia da Coronavirus: per via dell’impennata di contagi, per 15 giorni la capitale francese diventa zona di allerta scarlatta. Il che vuol dire [...]
Le patate duchessa ripiene, sono un modo diverso di servire le classiche patate duchessa che tutti conosciamo, arricchite da un cuore filante, sono perfette come contorno. Una ricetta veramente [...]
Uno scorcio inaspettatamente gentile prende forma tra i palazzi anonimi della prima periferia, che avanza brutale e sempre troppo rapida a ridosso della circonvallazione esterna. Un piccolo [...]
Il 2021 avrebbe dovuto segnare la prima volta della presentazione della Guida Michelin Francia a Cognac e quindi al di fuori di Parigi. Il 2021, invece, segna una spiacevole prima volta nella [...]
Il Coronavirus, come si poteva immaginare, cancella la premiazione delle stelle della Guida Michelin in Francia. Per la prima volta nella storia delle premiazioni della Guida Rossa, la cerimonia [...]
Scalandrino è il vino che la Fattoria Mantellassi presenterà alla Wine Week 2020 a Milano. La Masterclass e il Banco d’assaggio in programma il 5 e il 7 ottobre Scalandrino: il vino [...]
Aveva 39 anni ed era famoso a Parigi per i suoi ristoranti di alto profilo Dersou e Cheval d’Or. Ma dopo le accuse di molestie sessuali ricevute in estate, lo chef di origini giapponesi [...]
Il celeberrimo chef Alain Ducasse vorrebbe lanciarsi nel settore imprenditoriale dei food store, e sarebbe alla ricerca di partner finanziari. Per la verità, il grosso del progetto sarebbe già [...]
Se a Italia e Francia va il primato della produzione del vino nel mondo, alla Georgia ne va riconosciuta la paternità. Scavi archeologici hanno restituito semi di vite vecchi di 7/8000 anni. [...]
Dopo Marsiglia, ora anche Parigi potrebbe chiudere ristornati e bar a partire da lunedì 5 ottobre. La situazione dei contagi da Coronavirus nelle capitale francese “è molto [...]
La meringa è la preparazione più elegante, magica, dolce, peccaminosa della pasticceria, almeno secondo noi: albumi montati pazientemente e a lungo, zucchero che varia di percentuale ma è [...]
Se per qualche “strano” motivo siete capitati nel territorio delle Langhe, fin da subito vi sarete resi conto dell’enorme quantitativo di aziende che incontri girovagando per [...]
La ricetta di oggi appartiene alla trazione dolciaria francese ed in modo particolare dalla Bretagna, nel nord della Francia. Kouign e Amann che nel dialetto bretone dovrebbero significare pasta [...]
Mentre l’Italia – Coldiretti su tutti – non vuole l’etichetta a semaforo Nutriscore, nel nostro Paese sta per arrivare Yuka, un’app che utilizza proprio il [...]
Non è meringa, non è macaron, non è un brutto ma buono: dicesi dacquoise una base cardine della pasticceria francese dalla consistenza leggermente croccante fuori e morbida dentro. Alta pochi [...]
Ottobre, esterno giorno. Gli alberi si tingono di giallo e di rosso, foglie secche che scricchiolano sotto le scarpe, la pioggia che batte sulle finestre mentre ascoltiamo da sotto le coperte, [...]
Perché i subric con cuore morbido al formaggio sono così buoni? I subric al formaggio sono delle varianti dei subric tradizionali. I subric sono originari della Francia e possono essere [...]
