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Focaccia integrale al profumo di timo e lievito madreIngredienti :500 g farina 00100 g farina integrale200 g lievito madre2 cucchiaini e mezzo sale2 cucchiaini miele325 acqua tiepida40 ml olio [...]
Teo sorride largo quando nel suo orto di sabbia nasce il primo habanero. Dice, L’orto mi piace ma lo maltratto, non ho mai tempo. Però qualche soddisfazione me la dà lo stesso, oggi [...]
Live da Milano, dove Joe Bastianich si toglie lo sfizio di mangiare una vera pizza napoletana da Lievito Madre di Gino Sorbillo. Immediato il tweet mentre addenta la Pizza Cetara:-) L'articolo [...]
Sapreste dirmi una ricetta di riso per ognuna delle regioni d'Italia? Sono certa che sapreste farmi l'elenco dei piatti tipici a base di pasta, ma quando si parla di riso il compito diventa [...]
Come nasce una buona pizza, ma soprattutto una pizza digeribile? Lo scoprire domani, quando lo chef Matteo Aloe di Alce Nero Berberè, spiegherà tutti i segreti al pubblico presente al [...]
Titolo: Storie in cucina – Ricordi, Racconti e Ricette Non aspettatevi un classico libro di ricette, perché questo è prima di tutto un libro da leggere per i bellissimi racconti di Caterina [...]
Corona di pane al latte con lievito madre, zucchine, melanzane e peperoniTempo fa avevo preparato una corona simile, ma al posto delle melanzane avevo usato il prosciutto ed era venuta una [...]
Chi usa la pasta madre? E soprattutto, chi ha voglia di fare un bel corso gratuito? Per imparare i segreti di una pizza ben alevolata, soffice ma con la crosta croccante, buona e soprattutto [...]
La prima volta della Bolivia ad una Esposizione Universale. Dal 1851, anno della prima Esposizione Universale, la Great Exhibition di Londra, non era mai successo.Oggi la Bolivia, [...]
Mi sono affacciata da questa terrazza quando il sole se ne stava ormai andando, lasciando spazio ad una luce rosata che, portandosi dietro la brezza serale, si spalmava lentamente sui tetti [...]
@Marco: Ciao Marco, grazie a te per le tue parole incoraggianti :-) in effetti è da anni ormai che non uso più padelle e pentole antiaderenti; so che il teflon è stato in parte riabilitato, [...]
Ciao, ti ringrazio per le mini-ricette per l’utilizzo del LiCoLi di scarto, mi stanno dando più soddisfazioni della panificazione stessa :-( (ècciovane il mio LiCoLi, si farà le ossa e [...]
Imparare, da tante piccole cose, in luoghi che non avresti immaginato. Imparare nei momenti più impensabili. Imparare ad aspettare. Imparare a non forzare ciò che non è e a non guardare [...]
Pizza con farina integrale, pomodoro, wurstel, asiago e basilicoIngredienti :500 g farina 00100 g farina integrale200 g lievito madre2 cucchiaini e mezzo sale2 cucchiaini miele325 [...]
Ciambella di tonno, n’duja e cipolla di Tropea By Giovanna Bianco 19 luglio 2015 [...]
Lunedì 3 agosto 2015, ore 20:30, la Condotta Slow Food Campi Flegrei dà appuntamento alle Terme Stufe di Nerone. Qui, tra le acque termali, carezza dell’ardente Terra Flegrea, gli undici [...]
Andare, senza meta. Che quando il mondo è troppo pesante per le tue spalle , l’unica cosa che puoi fare è fidarti delle tue gambe. Andare, a testa bassa. Non staccare lo sguardo da quei [...]
Focaccia con lievito madre, pomodorini pizzutello e origano, cotta in padellaIngredienti :500 Kg farina 00200 g lievito madre300 ml acqua tiepida2 cucchiaini sale1 cucchiaino e mezzo di [...]
Focaccia alle olive con lievito madre, cotta in padellaIngredienti :1 Kg farina 00400 g lievito madre600 ml acqua tiepida4 cucchiaini sale3 cucchiaini di miele8 cucchiai olio extravergine75 g [...]
"Siamo qui per dare l'ultimo saluto a Sam Lewitt, morto misteriosamente assassinato dai miei uomini per non aver pagato i debiti" Angelo (Robert Middleton) dal film Anche gli angeli mangiano [...]
Il progetto Terra Madre Giovani – We Feed the Planet Dal 3 al 6 ottobre, presso gli spazi Slow Food a Expo, i giovani agricoltori, allevatori, contadini, pescatori, artigiani del cibo e cuochi [...]
D'estate, fosse per me, mangerei solo verdure e formaggi, con spiccata preferenza verso zucchine, pomodori e formaggi freschi come gli spalmabili o mozzarella e affini. Ovviamente prima era [...]
Brioche morbida con pasta madre By Giovanna Bianco 14 luglio 2015 [...]
Vi ho già detto che adoro le bruschette? Allora, diciamo la verità: a me piace molto il pane, tant’è che ormai mi sono ‘affrancata’ dai panifici e, ormai da due anni, lo preparo [...]
Pagnottella con farina integrale, curry e lievito madre, cotta in padellaIngredienti :250 g impasto per pane con farina integrale, curry e lievito madre,(la ricetta si trova [...]
