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Ogni cuoco quando cucina, che ne sia consapevole o meno, sta facendo avvenire nella sua padella moltissime reazioni chimiche. Fra tutte probabilmente quella più affascinante è la [...]
Nel campo delle diete dimagranti e dei super food, i pareri e le scoperte si sprecano, tanto che non sempre risulta facile orientarsi nella miriade di informazioni. È quanto avviene, ad [...]
Oliver Piras e Alessandra Del Favero sono nomi che negli ultimi anni hanno risuonato nei discorsi di critici, esperti e semplici appassionati dell’alta cucina italiana. Sardo lui, veneta lei, [...]
Ogni mattina bevi il tuo amato caffè perché ti dà un po’ di energia per affrontare meglio la giornata, ma forse non sai tutti gli altri vantaggi che quella tazzina di caffè può comportare [...]
Roero Square a Montà d’Alba è un polo di accoglienza turistica pensato per unire in un unico luogo i tratti distintivi che rendono unico il territorio langarolo e al tempo stesso essere una [...]
Alla fine, ponendo fine alle indiscrezioni, Sky lo ha annunciato sul proprio sito: “E’ ufficiale: la chef stellata Antonia Klugmann è il nuovo giudice di MasterChef Italia, con Bruno [...]
Mercoledì 19 aprile e giovedì 20 aprile Kimbo, simbolo del caffè italiano per eccellenza e ambasciatore della tradizione napoletana dell’espresso nel mondo, sarà presente a Paestum [...]
Avevamo appena capito la differenza tra sushi e sashimi e realizzato che il ramen, in fondo, è del semplice brodo con le tagliatelle, che altri e nuovi cibi esotici si affacciano inesorabili [...]
Avevo moltissime idee per Pasqua, ma sono state due settimane molto intense e un brutto virus e un po' di allergia mi hanno messo ko. Perciò torno con una ricetta facilissima e veloce. Una [...]
Per insaporire gli alimenti, l’industria alimentare fa uso di aromi e di esaltatori della sapidità. Fra questi insaporitori, il più diffuso per i piatti salati è il glutammato, che è [...]
Il piccolo mondo gastrofanatico si strugge per la chiusura del Noma come lo conosciamo (conoscevamo), in fervente attesa di sapere come sarà il nuovo, che aprirà in una data non meglio [...]
Allo Spazio 7, il ristorante gourmet della Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, Torino, ci eravamo stati l’anno scorso, poco tempo dopo l’arrivo dell’attuale chef, Alessandro Mecca. Avevamo [...]
MIPAAF AUTORIZZA DICITURE SU QUANTITA' SOLFITI IN BOTTIGLIA E NON AGGIUNTA ALTRE SOSTANZE. Dopo anni di battaglie e richieste alle autorità competenti inizia a diventare realtà l'etichetta [...]
Se sei curioso di provare i ristoranti dello chef Cannavacciuolo, ecco tutte le informazioni su location, menù e prezzi per scoprire i locali del gigante buono di MasterChef. In Cucine da [...]
È noto che Camillo Benso di Cavour oltre che abile stratega e politico raffinato era anche un gran buongustaio. Chissà come sarebbe soddisfatto il Conte sapendo che oggi, a distanza di quasi [...]
World’s 50 Best Restaurant 2017, la classifica dei ristoranti migliori del mondo, ha espresso il suo verdetto: nuovo numero 1 è Eleven Madison Park di New York, e lo svizzero Daniel Humm [...]
Il Breakfast Martini, conosciuto anche come marmellata martini, è stato inventato negli anni 2000 dal noto barman inglese, Salvatore Calabrese. Il cocktail ha molti degli ingredienti della [...]
Un giro d’affari di circa 500 milioni di euro, e dal 2009 una crescita del 40%."L’unico gruppo del settore che produce tutto in Italia, che punta molto sulle linee in stile anni 50 e in [...]
Siamo nelle Langhe, nel cuore della denominazione di uno dei vini rossi italiani più conosciuti e apprezzati a livello mondiale, il Barbaresco Docg. A pochi passi dalla leggendaria cantina [...]
E le uova? Ci sono steakhouse, ristoranti vegetariani, locali tutta pasta e altri riservati solo al pesce. Ma le uova? Chi pensa alle uova? Alle uova ci ha pensato una giovane coppia di New [...]
Pubblichiamo on line l'articolo di Emanuele Bonati uscito sul numero di marzo del mensile qbquantobasta. "Potrei scrivere una Lettera da Milano ogni mese facendo un elenco di vecchi (e nuovi) [...]
CRISPR, Cas9, Editing, conoscete queste nuove parole? Se non le conoscete vi assicuro che nei prossimi anni le sentirete sempre più spesso perché le nuove tecniche di modifica del genoma di [...]
Un piccolo tempio dedicato al culto del vino, in cui far rivivere il concetto di osteria accettando (e vincendo) la perenne sfida dell’equilibrio tra tradizione e contemporaneità. Bancone [...]
Uovo: croce e delizia dei cucinieri, piatto nato già pronto che necessita solo di un qualche tipo di cottura; emblema della cucina emergenziale della frittatina e di quella inetta del [...]
Ieri sera, in assetto da salotto –-pigiamino, grappa, divano, telecomando nel taschino-– mi sono guardato il servizio di Report dedicato alle cucine stellate, al rapporto di queste con la [...]
