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Fegatini e creste di gallo rosolati, stufati, legati da uova battute con limone e brodo. C’è chi ha rischiato la vita per aver troppo apprezzato questo piatto, semplice ma così [...]
Sapori toscani per la pasta di oggi, che predilige le penne (lisce o rigate) e i carciofi teneri, possibilmente di quelli con le spine. Se poi potete cucinare il sugo in un tegame di coccio, [...]
A’ PUDDARA, ETNA DOC Bianco_Carricante in purezza. A’ Puddara è un vino dedicato alla Sicilia e, come le Pleiadi, che sono un oggetto pulsante nel cielo, è un piccolo continente che ha un [...]
L’Azienda Agricola Talente è situata nel comune di San Casciano in Val di Pesa, Località Talente e si estende su un’area di 27 ettari di cui circa 6 a vigneto specializzato Chianti [...]
Ricette Pasta Bufala e Fantasia Con questa ricetta Mara Toscani partecipa al Contest Le Strade della Mozzarella “Pasta Bufala e Fantasia” organizzato in collaborazione con Pasta Leonessa. Il [...]
Ecco un altro dei nostri viaggi che consigliamo in primavera ... Nel nostro girovagare da viaggiatori golosi oggi, per la rubrica Luoghi & Sapori, siamo arrivati in un luogo che sembra [...]
IL MUSMECI, ETNA DOC ROSSO_ Cru di Nerello Mascalese di Tenuta di Fessina. Il nostro cru di Nerello Mascalese è dedicato alla famiglia Musmeci. In particolar modo, al signor Musmeci, colui [...]
Tiefenbrunner, Alto AdigeTedeschi, VenetoGiraud, BorgognaVoillot, BorgognaMugneret-Gibourg, Borgogna Castellare di Castellina, ToscanaAntoniolo, PiemontePepe Emidio, Abruzzo.... , La [...]
Il baccalà in umido alla livornese è un apprezzato secondo piatto della cucina Toscana. Come accade solitamente con i piatti della tradizione si tratta di una preparazione piuttosto povera, [...]
Chi ha esperienza nella gestione di locali pubblici avrà passato, almeno una volta, le sue belle grane con l’agibilità dei locali in cui ha sede la sua azienda. Chi scrive ha gestito [...]
Tre stelle Michelin, quarto ristorante al mondo per la classifica San Pellegrino, Vizzari lo inserisce tra i classici contemporanei di Giancarlo Maffi Onore al merito di Leo Ciomei. Da molto [...]
Avevo voglia di mangiare una di quelle schiacciate tipiche della mia zona della Toscana. Quelle schiacciatine croccanti, che hanno un'anima morbida e sopra sono cosparse di cipolle. Quelle che [...]
Redazione di TigullioVino.it È toscano e risponde al nome di Luca Martini il Miglior Sommelier AIS del Mondo 2013. Un successo senza precedenti per la sommellerie del Granducato [...]
Conoscete la sindrome della prima linea? Ti viene quando sei al fronte, in prima fila, senti, vedi gli spari, ti volti indietro e sei solo. A quel punto ti chiedi: “che [...]
Immaginate che vengano a trovarvi dei parenti ( giovani ) dalla Toscana e che di giorno mostriate loro con orgoglio le bellezze della vostra città e di notte sbevacchiate in giro per locali [...]
Redazione di TigullioVino.it EXO RURALE 2013 quest'anno si terrà dal 12 al 15 settembre alla Fortezza da Basso, nel cuore di Firenze! In Fortezza una mini anteprima di EXPO RURALE con le [...]
A Vinissage gli artigiani del vino critico: 80 aziende, oltre 300 vini in degustazione. **** Dal 24 al 26 Maggio con Vinissage Asti diventa la capitale del vino biologico e biodinamico. Le [...]
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Η "τουρτα σιμιγδαλιου με σοκολατα", οπως ονομαζεται στα ιταλικα, [...]
Con il Master del Fresco, l’ultima volta siamo stati a Pontedera, in Toscana e con Stefano Zuin abbiamo spiegato a molti clienti di Pam Panorama come riconoscere la freschezza del pesce, [...]
Che giornate… Se continua così non avrò più neppure il tempo per respirare. Due giorni fa ho lasciato la Toscana, alla volta della casa tedesca, da dove, venerdì, partirò per [...]
Cuore pulsante d’Europa, ecco cos’è oggi la Londra gastronomica. Solo negli ultimi mesi abbiamo visto il nuovo progetto dello chef Jamie Oliver, Union Jacks, tentativo di rivisitare [...]
Leggevo tempo fa la rivista Sale & Pepe ed ho "incontrato" la loro ricetta sui fagioli al fiasco che è un tipico e antico modo di cucinare i fagioli in Toscana.E' una [...]
Mangiare etnico fa figo. Tipo poter dire che hai assaggiato l’uovo centenario (come ho fatto io) tralasciando che non eri proprio in cima alla Muraglia Cinese, bensì comodamente seduta in un [...]
Questa è la ricetta per fare i crostini di pernice (e di tutta la selvaggina in genere) alla maniera Toscana… quindi potete utilizzare la stessa ricetta anche con la beccaccia, il [...]
