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Pasta e patate è una ricetta tradizionale italiana del sud Italia, un classico piatto di una volta, semplice ed economico ma molto gustoso e saporito, vediamo quindi come preparare un'ottima [...]
Prometto di mantenermi calma, dall'inizio alla fine del post. E di dire, con calma, che ogni tanto mi arrabbio. Arrabbiarsi con calma non è cosa che mi appartiene, a dirla tutta: ma [...]
Riccardo Astolfi è il fondatore della comunità Pastamadre.net Nel percorso sociale, formativo e psicologico che farà di ognuno di noi un hipster della panificazione, dopo il già detto [...]
Amo il pesce e tutti i tipi si alternano sulla mia tavola questo per dare la possibilità di far conoscere i diversi sapori ai miei figli e anche per seguire la freschezza che mi fornisce il [...]
“Liberare i nostri pensieri. Liberare i nostri sogni”. Charlie Chaplin La mia lista della spesa oggi è più bella che mai. Devo ricordarmi di acquistare: qualche kilogrammo di silenzio [...]
Per aperitivo le amandeLe amande (mandorla in francese) sono frutti di mare molto simili ai tartufi di mare soprattutto per la consistenza e hanno sapore più intenso. Io le trovo ai magazzini [...]
Ricette del RisorgimentoGaribaldi, a tavola, aveva gusti semplici, amava il pesce appena pescato e cotto alla brace, i fichi col salame, i legumi, le bistecche in ricordo del Sud [...]
Ancora un primo di pesce! Le linguine alle vongole sono un piatto molto molto amato a casa mia! Queste però hanno una piccola aggiunta, cioè i tentacolini dei calamari, che avevo utilizzato in [...]
Farfalle asparagi e salmone….Piatto di stagione raffinato, veloce e semplice nella preparazione, ma di grande effetto. Raccomandato in occasioni speciali, per ospiti importanti, ma [...]
LIQUORE ALLE FRAGOLE (dosi valide per 1 lt e 1/2 circa) Ingredienti: 600 gr di fragole; 350 ml d'alcool etilico a 90°; 1/2 kg di zucchero semolato; un lt d'acqua; un baccello di vaniglia del [...]
Ricetta per 4 persone 400 grammi di ziti spezzati rigorosamente a mano e senza fare il taglietto con il coltelloUn chilo di stinco di Vitellone con osso, che tolto l’osso fa sempre un bel [...]
Tendenze esplose al ristorante, imprescindibili per un istante ma poi svanite nel nulla. R.I.P. 1. Manzo di Kobe. Chi non sapeva cosa fosse rischiava l’emarginazione sociale. Al contrario, [...]
Iniziamo subito col dire che questa meravigliosa torta non l'ho fatta io, ma la mia mitica cuginetta Ilaria...lei è bravissima con i dolci e per pranzo ha preparato questa freschissima [...]
Del brodo Il brodo costituisce una delle preparazioni fondamentali di una buona cucina e da esso dipende il migliore esito di moltissime vivande. Per ottenere un buon brodo bisogna cuocere la [...]
Tendiamo a considerare le patate al cartoccio all’americana un piatto unico; invece, se non le arricchiamo troppo, ma ci limitiamo a un condimento di burro ed erbette, sono un ottimo contorno [...]
Gamberoni al sale aromatico con limoni canditi al vino. Questi gamberoni sono un felicissimo connubio di sapori.Aromatico e fresco il sapore della salsa al limone che completa senza coprire [...]
Amanti del pesce questa è la ricetta che fa per voi. Se alla carne preferite cozze, vongole e merluzzo o semplicemente avete voglia di assaporare il gusto del mare in un piatto delizioso, ecco [...]
“Nel ricco campionario delle crocchette di patate italiane, quelle napoletane chiamate crocché…” inizia così la ricetta delle crocchette di patate in “Mille ricette [...]
I moscardini, simili nell’aspetto ai polpi dai quali si differenziano per le dimensioni, minori così come il numero dei loro tentacoli, sono molto apprezzati nella cucina italiana tanto [...]
Le cozze ripiene alla pugliese costituiscono un secondo piatto molto allettante e diverso dal solito. Si tratta di una preparazione che confesso di avere scoperto di recente durante un viaggio [...]
Difficoltà Facile Preparazione 20 min. Cottura 1 h. circa C'è poco da spiegare nella preparazione del pollo con le patate: ho cucinato questo piatto [...]
Dopo parecchi giorni eccomi qui di nuovo!In questo periodo gli impegni sono tantissimi e sono alle prese con diverse feste da organizzare.Il 24 i miei genitori hanno festeggiato le loro nozze [...]
Il topinambur, questo sconosciuto… Tubero piuttosto insolito da trovare come ingrediente dei nostri menù, il topinambur costituisce un alimento misterioso, se non altro per il fatto che [...]
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Oggi è una giornata intensa di pulizie primaverili, fuori c'è un sole pallido ma si sta bene così ho approfittato per pulire a fondo armadio, libreria, porta scarpe...ho staccato le tende e [...]
Tra pochi, pochissimi giorni saranno cinque anni che questa cucina esiste. In questo tempo abbiamo cucinato davvero di tutto: quel che era assolutamente nuovo e quel che era assolutamente noto, [...]
