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La Giorgina è a San Lorenzo dentro il mercato centrale di Firenze, vicino a Nerbone che è l'oste di trippe e lampredotto. Il suo banco è la metà meno di quegli altri e vende solo frattaglie [...]
Quando ho visto che tra le varie giornate del Calendario del Cibo Italiano c'era quella dedicata al sedano rapa mi sono venuti in mente un po' di ricordi.Chi mi segue sa che l'amore sconfinato [...]
Questo è un'altro dei tanti piatti che arrivano dritti dalla mia memoria gastronomica infantile.Resto sempre sorpreso da come a distanza di tanti anni il ricordo resti così nitido.La ricetta [...]
Sapete perché si chiamano così? Lo dice il nome stesso, perché sono Ignudi, nudi. Ravioli senza pasta o Gnocchi di ricotta o semplicemente... una ricetta buonissima.Di origine [...]
Saor, scapece, carpione, è sempre la stessa cosa, sempre la stessa storia.La necessità in tempi remoti di conservare prodotti di stagione disponibili in quantità per i momenti di scarsità o [...]
Ingredienti: per 4 persone un kg di trippa mista una cestola di sedano 3 carote una cipolla 300 g di piselli surgelati 300 g di fave surgelate 400 g di patate novelle [...]
Ingredienti: per 4 persone un kg di spalla di agnello zafferano o curcuma un vasetto di yogurt di 125 g, brodo rosmarino vino bianco secco prezzemolo burro sale [...]
Per la giornata dedicata ai canederli dal Calendario del Cibo Italiano, nuova iniziativa promossa dall'Associazione Italiana Foodblogger , propongo questa versione molto delicata in cui ritorna [...]
Tempo fa avevo visto in tv Gordon Ramsay fare delle costolette di maiale speziate e caramellate; ho cercato in rete la ricetta e grazie al forum Gennarino ho rintracciato la ricetta ed il video. [...]
Pollo al forno con patate e profumo di rosmarinoIngredienti :1 Pollo Galà grande, circa 3 Kg2 Kg circa patate piccole6- 7 spicchi d'aglioqualche rametto rosmarinomargarina, oliobrodo granulare [...]
Ovvero pane con lievito madre, impastato con mozzarella di bufala campana, con water roux e autolisi progressiva.Questo per il contest "Bufala in fermento" promossa da "Le Strade della [...]
La crema di zucca è un classico delle giornate fredde e uggiose. Dopo le feste appena passate un piatto leggero è quello che ci vuole.La zucca è gioia, vuoi per il colore, vuoi per la [...]
Domani 6 gennaio 2016 prima edizione di S1-La corsa della bora. 700 trailrunner da tutta Europa si sfideranno sui sentieri del Carso triestino, su un percorso da 53km e uno da 21km. 53km da [...]
Acquisto felicissimo sono stati i libri di Giovanni Righi Parenti, tra cui “Dolcezze di Toscana” dove in una sorta di “romanzo gastronomico” si ripercorrono i dolci tipici della [...]
Il maiale di cinta senese, razza dal mantello scuro, si distingue dagli altri suini per una caratteristica fascia bianca che “cinge” il garrese, il torace, le spalle e le zampe [...]
Le fantocce della Befana sono biscotti semplici della tradizione che vengono regalati ai bambini il 6 gennaio. Le fantocce e i cavallucci fanno parte della tradizione Valdarno, in Toscana, [...]
Non è un ricettario in senso classico, piuttosto la narrazione di una cultura gastronomica allegra e informale, quella napoletana di fine ‘800, attraverso un percorso di ricette [...]
Le scorze di arancia candite ricoperte di cioccolato sono un dolcetto tipico del periodo delle feste di Natale e dell'Epifania, quando la frutta candita la fa un po' da padrone per arricchire i [...]
La sera del 1° gennaio a Cividale del Friuli grande brindisi per la gubana gigante, gubana da Guinness! La gubana più grande del mondo ha raggiunto un nuovo record di peso, 87 kg. Lo staff [...]
Non me ne vogliano i puristi dello sfincione palermitano, ma sappiate che questa ricetta è in ogni sua parte un omaggio alla mia Sicilia. Un omaggio con il quale partecipo al concorso [...]
di Fabiola Quaranta In un batter di ciglia tra l’impacchettare doni, elaborare menù, estendere inviti e altre attività preparatorie il Natale è passato lasciandoci qualche chilo in più e [...]
Non siamo soliti pubblicare queste notizie, ma la notizia in questo 2016 c'è e ci sembra di buon auspicio: la prima nata in Friuli Venezia Giulia è figlia di genitori italiani. Un piccolo [...]
Il panettone è il dolce natalizio per eccellenza, non può mancare sulle tavole italiane in questi giorni di festa, in tutte le sue varianti, anche noi ve ne proponiamo una molto gustosa: i [...]
I mezzi paccheri al granchio sono un primo piatto molto gustoso e raffinato che sicuramente apprezzerete sia voi che i vostri ospiti. Si tratta di una ricetta semplice da preparare, ma dal [...]
La sera del 1° gennaio a Cividale del Friuli il grande brindisi per la gubana gigante. Dopo 10 edizioni si punta a raggiungere progressivamente il peso di 100 kg. Il coro ‘Harmony Gospel [...]
