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In fondo coltivare un vino naturale non è altro che assecondare tre grandi dinamiche chimiche. È il paradosso del mio lavoro: qualunque forma di vita è chimica.Qualunque reazione biologica, [...]
Un buon esempio di una mozzarella davvero ben fatta, ”diversa” per territorio e condizioni di clima e altitudine, ma tecnicamente impeccabile e dalla sensorialità importante l’ho [...]
Il brodo può essere un pasto dimagrante e sostanzioso con la ricetta giusta: segui questa e le maniglie dell’amore spariranno! Dopo le feste il popolo italiano si divide nettamente in [...]
Prova a mettere i piselli in friggitrice ad aria e goditi un risultato incredibile: le verdure così non le hai mai servite prima, sono deliziosi! In un’alimentazione sana, controllata e [...]
Hai mai sentito parlare dell’oliocottura? Questo metodo, sempre più apprezzato dagli appassionati di cucina, permette di cuocere lentamente gli alimenti, preservandone sapori, consistenze e [...]
La produzione casearia italiana di paste filate vanta esponenti illustri. Accade spesso, tuttavia, che non sia citato un prodotto unico, il Casizolu, che fa parte dei Prodotti Agroalimentari [...]
Rimettiamoci in forma con un secondo facile e gustoso, il pollo allo yogurt: leggero ma sfizioso e inoltre velocissimo da realizzare! Nonostante le festività siano ufficialmente finite, [...]
Dolce, succoso e profumato, il mandarino è uno dei frutti più amati della stagione invernale, apprezzato non solo per il suo sapore e il suo aroma inconfondibile, ma soprattutto per i [...]
La nonna aveva ragione: mi è bastato aprire la dispensa per risolvere questo problema che mi tormenta sempre nei mesi invernali. Il freddo, sotto certi aspetti, è rinvigorente e rigenerate. La [...]
Questa torta l'ho provata lo scorso anno e mi ero ripromessa di postarla subito, poi causa "pigrizia pura", ho continuato a rimandare.Oggi dopo le feste, giusto per iniziare a cucinare [...]
Scopri le proprietà e gli usi dell’olio di cocco: ideale in cucina e per la bellezza. Consigli pratici e idee per valorizzarlo al meglio. L’olio di cocco è un ingrediente [...]
Si parla sempre troppo poco di Fiano di Avellino, uno dei migliori vini bianchi italiani. Diverse le ragioni. Valorizzazione comunicativa a parte, alcuni arrivano dal calice: a volte spigoloso [...]
Come divulgare il vino negli anni Duemilaventi, epoca dell’emergenza climatica, dell’antropocene (che secondo lo storico Jason W. Moore andrebbe definito “capitalocene”, effetto [...]
Come rinunciare ai limoni? Occorre però conoscere quelle che sono le migliori tecniche possibili per conservarli, e non sempre il frigorifero rappresenta la scelta migliore. Limoni, son cari e [...]
Il colore che viene scelto per la cucina comunica un messaggio preciso agli altri. È una curiosità che non tutti conoscono: ecco che cosa vuol dire. Scegliere il colore perfetto per la cucina [...]
Facciamo insieme una merenda rapida, veloce e morbida: con i muffin al miele conquisti davvero tutti, devi proprio provarli! Nonostante il Natale sia ufficialmente terminato, abbiamo ancora [...]
Perché si invecchia? Perché in soli 5 paesi del mondo la gente vive a lungo e in salute? Cosa possiamo fare, quotidianamente, per tutelare il nostro benessere e vivere più a lungo? A queste [...]
Le cera sciolta sui tessuti, come quelli delle tovaglie, può diventare davvero difficile da rimuovere: come fare per non lasciare traccia. Le candele sono l’elemento perfetto per creare [...]
INGREDIENTI: 200 gr di crema bigusto alla nocciola, 100 gr di datteri al naturale o canditi, 100 gr di biscotti secchi, 100 gr di burro fuso, 80 gr di noci, 1 tuorlo d’uovo. [...]
Se la cucina in legno ti fa impazzire, sappi che esiste un metodo per pulirla alla perfezione e sgrassarla in appena 10 minuti. La cucina in legno è la croce e delizia della maggior parte di [...]
Le avete mai preparate le polpette di cotechino? Una soluzione geniale per smaltire quello avanzato delle feste, spariscono in pochi bocconi! Smaltire tutti gli alimenti avanzati dal Capodanno a [...]
L'articolo È la ricetta francese per riciclare il pane secco, ma stavolta provala così: il pain perdu per riciclare il pandoro non l’avevi mai visto proviene da Ricette della Nonna. Il [...]
Il post feste è il periodo in cui la cucina ha bisogno di una resettata: tutti i trucchi per pulire affondo con il minimo sforzo. Dopo le festività, la cucina può sembrare un campo di [...]
La panificazione è un’arte che affonda le sue radici nella storia della nostra civiltà. Uno dei protagonisti assoluti di questo mondo è il lievito madre, un ingrediente che ha [...]
Non è necessario smontare le tende e lavarle per rimuovere la puzza di fritto. Con questa semplicissima procedura, torneranno a profumare. Durante le feste di Natale, i fornelli non hanno avuto [...]
