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Bruno Aversa è chef e patron del ristorante Il Gozzo a Salerno. È coadiuvato dalla moglie Rossella che in questi anni ha affinato un’ottima conoscenza dei vini e cura tutti gli [...]
Che il settore della ristorazione sia fra quelli più colpiti dalla pandemia è inutile dirlo, ma secondo Istat nel 2020 gli italiani hanno speso addirittura il 40,5% in meno in alberghi e [...]
di Simona Mariarosaria Quirino “Grappolo blu nasce da un viaggio”è così che Salvatore Machinè inizia a raccontare la storia del suo locale. Un viaggio fatto alcuni anni fa in Toscana, [...]
La catena di pizzerie Domino’s ha ribadito la sua posizione sull’utilizzo di servizi di delivery come DoorDash, Uber Eats, Grubhub e altre piattaforme. Una posizione negativa, [...]
Lo scetticismo iniziale di fronte alla modalità di assaggio dei campioni della Valpolicella Conference, utilizzando le boccette da 2cl dei francesi di Vinovae, si è dissolto come neve al sole [...]
12 mila tra bar, ristoranti, pizzerie e agriturismi riaprono la sera in Sardegna, unica regione italiana ad essere passata in zona bianca e dove il coprifuoco slitta dalle 22 alle 23.30, sempre [...]
Olio Extra vergine di oliva in cucina: ecco la Selezione Airo 2021 dei Ristoranti dell'Olio. Premiati ristoratori, chef, pizzaioli, ma anche gelatieri e oleoteche, insieme ai migliori oli [...]
La Tarte Tatin alle carote è un piatto unico vegano, che riprende e rielabora un classico dolce francese a cui sono legate molte leggende. La più nota è quella per cui le sorelle Tatin, [...]
Il premio Mattia Trivelli 2020 è andato all’Albergo Ristorante Belvedere di Sequals, che ha stupito la Giuria con i Biscotti alla Pitina: non si tratta di un dessert, ma di morbidi frollini [...]
La Sardegna, dunque, diventa la prima regione italiana a passare alla zona bianca, e a riaprire tutto, compresi bar e ristoranti, con gradualità e nuove regole. Sembrava un miraggio, dopo tanti [...]
La parola “agnello” in questa stagione ti fa pensare alla primavera, certo, ma anche alla tavola. L’agnello è uno dei piatti più presenti sulle tavole pasquali. Per questo vi [...]
di Marina Betto Fattoria Fibbiano. E’ Matteo Cantoni che presenta i suoi vini da remoto al ristorante Al Ceppo a Roma e nonostante la distanza il suo racconto convince. Trasmette passione e [...]
Come non fosse successo niente: a Pechino è esploso un ristorante vicino alla sede del Governo, ma la sicurezza è talmente efficiente che la notizia è stata rimossa da molti mezzi di [...]
L’ordinanza del ministro Speranza ha confermato il passaggio della Sardegna dalla zona gialla alla zona bianca. Per l’isola è un ritorno al passato. Finora nessuna ragione aveva fatto [...]
Le limitazioni imposte dalle normative non hanno frenato il buonumore, anche quello da portar via: a Santarcangelo ci sono alcuni gestori di bar e ristoranti che hanno deciso di omaggiare i [...]
La Sardegna sarà ufficialmente la prima zona bianca d’Italia, con la riapertura graduale di tutte le attività, compresi i bar e i ristoranti. Quella che sembrava una prospettiva [...]
Eat Me Box è una proposta di delivery versatile, elegante ed ecosostenibile. Il progetto nasce a dicembre 2020 a Roma, in zona Prati, come costola del Gruppo Enoteca La Torre, da [...]
Diciamolo subito, se andate di corsa e avete poco tempo, la coda alla vaccinara non è il piatto che fa per voi, poiché richiede lunghi e pazienti tempi di cottura. Idem se siete [...]
Avete presente lo slogan di Mc Donald’s “I’m lovin’ it“? Ecco, c’è un uomo in Germania che ha preso seriamente questa affermazione: è da più di [...]
Il nuovo Dpcm anti Covid è pronto. Ma per ristoranti, bar e trattorie non ci sono grandi novità, soprattutto non potranno riaprire la sera come da molti auspicato. Ancora un mese di divieti, [...]
Revo Foods, la startup viennese prima nota con il nome Legendary Vish, ha rivelato che presto presenterà il suo salmone a base vegetale stampato in 3D in un evento di degustazione, il primo per [...]
Il nuovo Dpcm, il primo dell’era Draghi che l’Italia conoscerà oggi, non cambia le regole seguite finora per ristoranti e bar. Nemmeno per Pasqua e Pasquetta. Nuovo Dpcm Draghi: valido [...]
Le proteste del settore della ristorazione non si placano. Questa volta andiamo a Napoli: qui un sit-in organizzato dai ristoratori ha letteralmente bloccato il traffico sul lungomare [...]
Altre tre regioni rischiano la zona arancione, ipotizza questa mattina Repubblica: Lombardia, Piemonte e Marche. Sei regioni potrebbero ritrovarsi in zona arancione gli fa eco il Corriere della [...]
Chi vincerà MasterChef Italia 10? Noi il nostro pronostico lo abbiamo già lanciato un paio di puntate fa e alla luce degli episodi più recenti ci sentiamo di ribadirlo: l’aspirante [...]
