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Se pensi di conoscere il sapore del baccalà, non hai mai provato quello di Bacalhau Osteria… Come tanti associavo al baccalà, l’idea di un mantecato pieno d’aglio, molto [...]
premessa importante per fare i falafel si utilizzano esclusivamente ceci crudi ammollati per 24h. NON vanno assolutamente usati ceci in scatola cotti. Il composto deve essere tritato in maniera [...]
L'harissa è una salsa molto piccante tipica della zona del Maghreb, utilizzata in Marocco. Algeria, Tunisia e in Libia. Ha la consistenza di una pasta e si usa sia come ingrediente per la [...]
Sono passati ben 6 anni da quando ho pubblicato la ricetta delle fajitas di pollo, dove mi ripromettevo di fare le tortillas messicane di grano presto e di pubblicarle a breve. Della serie [...]
Si chiamava menù del giorno, veniva scritto su una lavagna o il cameriere lo proponeva a voce. I classici evergreen, le specialità del locale ma anche i fuori carta, qcreati sulla base [...]
Probabilmente conoscerete tutti il danubio. E' una sorta di panbrioche dal gusto neutro, semi-dolce o semi-salato formato da tante palline ripiene. In questo caso ho deciso di riempirlo con [...]
La ricotta di mandorle è appunto il formaggio dei vegani. Mi è capitato di girare in rete e vedere un video di una ragazza che preparava questa ricetta e sono uscita di corsa a comprare le [...]
La tiropita è una torta salata al formaggio di origine greca fatta di pasta fillo e ripiena di feta, e volendo di ricotta e/o yogurt e menta, Nei ristoranti viene servita con insalata greca e [...]
Veniamo da un periodo triste e tragico che ci ha travolti lasciandoci attoniti e inermi di fronte a qualcosa che no avevamo mai provato in precedenza. Una pandemia che tutt'ora non smette di [...]
"La morale è sempre quella, fai merenda con girella" recitava la pubblicità delle girelle Motta, come ricorda anche Lucake da cui ho preso la ricetta; provare a riprodurre in casa i prodotti [...]
Sono una grande appassionata di cucina indiana (così come anche di cucina cinese; ne sono testimonianza le tante ricette che trovate nel blog) e uno degli ingredienti fondamentali di questa [...]
il luogo: Classico trattoria & cocktail di via Marcona, dietro piazza V Giornate a Milano, centralissimo e dal décor molto, molto cozy. Il programma: serate conviviali, da fine febbraio a fine [...]
Quando immaginiamo la cucina indiana pensiamo ingenuamente che ne esista una soltanto, perchè è difficile rendersi conto di quanto questa nazione sia grande. Esistono invece tante varietà di [...]
«Devi trovare i posti dove mandare i ragazzi in stage» mi dissero a scuola, dove insegnavo da pochi anni: fu l’inizio della svolta del mio lavoro, da professore di cucina a giornalista. [...]
Tutte le strade del mondo portano a Roma, ma alcune pure a Modena. La nostra Emilia è una terra complessa e di opposti, di lavoro e di festa, di fabbriche e campagna, velata da fitte nebbie [...]
di Enrico Malgi In questi giorni ho ricevuto un invito molto carino e gentile da parte della dott.ssa Manuela Russo a partecipare ad un pranzo domenicale presso la trattoria VicoRua di Eboli [...]
Scopri il concept e il menu dell'Osteria Mondo d’Oro a Verona, la nuova trattoria di cucina tradizionale italiana firmata Giancarlo Perbellini, Chef Famosi, Canale: Dove mangiare e bere, Food [...]
di Egidio Mosca Trattoria Nannì, una delle antiche trattorie tipiche del cuore pulsante di Napoli, a pochi metri da via Toledo e Piazza del Gesù. Una realtà gastronomica a conduzione [...]
Negli anni, oltre 100 editor sono passati di qui e tanta parte del merito è stata del nostro caro Antonio. Che Intravino continuasse tutt’oggi ad attirare forze sempre nuove era uno dei [...]
Preparazione della salamoia grazie al gruppo Facebook dedicato alla cbt e fondato dalla chef Marco Pirrotta, ai consigli di una ragazza che lo frequenta e ad alcune prove, ho scoperto [...]
di Francesca Faratro Fresco della sua esperienza in Costiera Amalfitana, dopo aver collezionato nel suo curriculum svariate tappe in diverse cucine, continua il “Coast to Coast” [...]
di Antonella Amodio Alessandro Costigliola ha scelto con cura la posizione del suo locale: Aguglia Osteria di Mare, premiato come Trattoria dell’anno dal Mangia&Bevi del Mattino. La [...]
La mejadra, conosciuta anche come mujaddara o mudardara è un piatto a base di riso speziato, lenticchie e cipolla fritta croccante conosciuto in tutto il mondo arabo ed è un comfort food molto [...]
Questa è una di quelle ricette che se non sei un pasticcere è difficile che rifarai, ma che se ami la cucina e la pasticceria non puoi non provare almeno una volta nella vita. La ricetta è di [...]
