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Asparagi anche oggi con questa tapenade saporita e gustosissima diventata il condimento principe delle tagliatelle emiliane del nostro pranzo. La tapenade propriamente detta è una salsina [...]
Se entrate nel suo negozio non gli chiedete gli gnocchi, perché si incazza! Sono stato invitato da Fuddenuain a visitare "Zalla", piccola bottega specializzata nella vendita di [...]
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Ingredienti Torta Barozzi per una teglia di cm 40 per 25:250 gr di cioccolato fondente80 gr di burro100 gr di mandorle1 fondo di caffè (di caffettiera pe 3 persone)4 uova150 gr di [...]
In dirittura d’arrivo il Salone del Mobile di Milano che chiude domenica 14 aprile. La settimana è stata densa di eventi in quello che è ormai diventato un appuntamento [...]
Si è tenuta a Roma la prima edizione dello Spring Beer Festival organizzato da ADB Lazio, Il Maltese Pub, Beerbaccione beershop e col patrocinio di Roma Capitale, Zètema Progetto Cultura e [...]
Se abitate a Roma e vi viene una voglia irrefrenabile di mangiare i tortelli bolognesi, quelli veri, ma non avete voglia di stare lì a tirare la sfoglia ora potete soddisfare ogni vostra voglia [...]
I tagli della Carne: Filetto Il Filetto è il taglio più pregiato del bovino ed è caratterizzato da elevata tenerezza e succosità per la pochissima presenza di tessuto connettivo. Di forma [...]
Oggi non vi lascio una vera e propria ricetta, ma una preparazione facilissima con una ricetta tipica piemontese. Non è una ricetta perché è veramente facilissima e in pochi minuti potete [...]
Questo rotolo all’emiliana lo facevo spesso nella mia piccola trattoria soprattutto quando avevo tavolate con molte persone perchè essendo un piatto da riscaldare in forno mi permetteva [...]
Nell’ambito del programma di Enoteca Regionale Emilia Romagna per i primi mesi del 2013, questo aprile offre otto appuntamenti presso la Rocca Sforzesca di Dozza, in provincia di Bologna. [...]
I garganelli, li abbiamo visti non molto tempo fa nella preparazione di diverse ricette, come quella con zucchine e gamberi, costituiscono un formato di pasta all’uovo di origine [...]
Questo articolo è di qualche mese fa, ci ha incuriositi e abbiamo deciso di pubblicarlo. Questo studio è stato eseguito dal centro studi assaggiatori di Brescia. 27 intenditori di vino [...]
Non potevo non farli questi ravioli. Dopo aver lessato 10 kg di erbe raccolte in campagna (si, avete capito bene), tra torte pasqualine per Pasqua, frittate e risotti, ho pensato di conservarne [...]
26 marzo L’altra sera un amico mi ha raccontato della sua Pasqua e del fatto che da oggi per otto giorni non consumerà lievitati. Rimanderemo il corso di pane, ma abbiamo fatto un patto: [...]
Quello che apre i battenti il 7 Aprile ( per proseguire fino al 10 Aprile) è il Vinitaly numero 47. E per l’occasione Enotecalecantinedeidogi.com vi propone un percorso guidato presso la [...]
Il nome è propiziatorio, il Palmento, e non solo per il richiamo alle antiche vasche di pigiatura del vino che questa costruzione ospitava. “Mangiare a quattro palmenti”, ma con [...]
Confesso che aspettavo questo appuntamento, perché l’Emilia ha una tradizione culinaria che apprezzo moltissimo, e le mie aspettative non sono state per nulla tradite. Sono stata anche [...]
Pier Luigi Nanni Cultivar unica nel suo genere che si è mantenuta inalterata nel tempo. La mela campanina è piccola con buccia sottile e verde che diventa rossastra se stesa al [...]
Enoteca Regionale Emilia Romagna Sabato all’Enoteca Regionale Emilia Romagna si incontra la cantina faentina La Sabbiona e inaugura la mostra personale di Silvia Rossi "Segni e colori - il [...]
Tortelli, che delizia. Questo è un altro sfizioso formato di raviolo tipico del Nord Italia, non sono da confondere con i tortellini che hanno la forma rotonda e sono torti in due. I tortelli [...]
(cliccare sulle foto per ingrandirle) Un team d’eccezione di 19 pizzaioli, provenienti anche da Emilia Romagna, Lazio e Piemonte , è stato chiamato a rapporto Antimo Caputo, di [...]
Quali sono i primi piatti per Pasqua che possiamo portare sulle nostre tavole secondo la tradizione gastronomica delle nostre regioni? Sono tantissime le ricette che possiamo preparare per i [...]
Questa ricetta mi è stata richiesta da una signora gentilissima romana che segue il blog perchè voleva un secondo piatto di agnello ma con contorno di carciofi e non patate come quella [...]
I Tagli della carne: Arrosto della vena o cappello del prete L’arrosto della vena è un taglio molto ricercato del quarti anteriore del bovino. L’arrosto della vena si trova a diretto [...]
FRAGOLE ALL'EMILIANA (dosi valide per 4/6 persone) Ingredienti: 200 gr di fragole; 50 gr di parmigiano non troppo stagionato; 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena. Preparazione: Pulire ed [...]
