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La Pasqua è servita! Dal casatiello alle uova di cioccolata, dalla pastiera alla colomba: trucchi e segreti per preparare le specialità del pranzo pasquale. I corsi del mese di aprile alla [...]
Inutile stare sempre a ripeterlo, ma quando arriva il caldo anche i tormentoni culinari ritornano e non possiamo fare a meno di affermare che l’insalata non può che essere il migliore [...]
Nella foto: serviti nei "cuppetielli" usati a Napoli come contenitori street-food Almanacco della Cucina 1935 Frittura di Fiori di zucca "Prendete dei bei fiori di zucca freschissimi ma chiusi;
Nella foto: serviti nei "cuppetielli" usati a Napoli come contenitori street-foo Pellegrino Artusi 482. Acciughe fritte Se volete dare più bell'aspetto alle acciughe e alle sardine fritte, [...]
E bravo Sorbillo che ha risvegliato la pizza e il mandolino a Quelli che il calcio portando un super disco a Simona Ventura con tanto di dedica. Mai come questa volta l’effetto mediatico [...]
Lo sanno bene gli americani, primi consumatori di pizza al mondo (13 kg a testa l'anno) che ordinando una pizza al ristorante, al telefono o sul web, sono interrogati sulle mille variabili [...]
The Flowers: un tocco primaverile e profumato. Frozen a base di fiori. Arriva la primavera e alla Città del gusto di Napoli sbocciano i fiori.Non tutti sanno che molti distillati comuni sono a [...]
APRILE Nota di pranzo II Minestra in brodo. Panata n. 11 Fritto. Krapfen n. 182 Umido. Pollo ripieno n. 258 con piselli Trasmesso. Gnocchi alla romana n. 231 Arrosto. Agnello [...]
Ma buon lunedì a tutti voi! allora come avete passato il w.e.? noi tremendamene bene, fuori tutti e due i giorni, con questo caldo estivo, un po' troppo caldo a dire il vero, e questo cielo [...]
Calamari all'amalfitana Mettere al fuoco una teglia con olio e uno spicchio di aglio. Quando l'aglio sarà imbiondito versare i calamari e cuocerli finchè non abbiano perso l'acqua. Versare [...]
Da Nord a Sud la gastronomia italiana propone una sfilza di ricette che si distinguono per fantasia e genuinità. Alcune conservano la stessa nomea pur differenziandosi per preparazione. Val la [...]
Andare al mercato è anche un'esperienza visiva e cromatica.Per esempio il cavolfiore Violetto di Sicilia ti colpisce perché spicca tra le altre verdure, si trova solo tra febbraio e marzo ed [...]
Questo sabato vi posto la ricetta di una quiche, come al solito, semplice da realizzare e gustosa da mangiare. L'ho preparata per la cena di ieri sera prendendo [...]
“Annichilente”, Roma è la città che non riesco ad incastrare in nessun’altro aggettivo, dicevo parlando delle 10 città italiane dove si mangia meglio. “Roma è il [...]
O' Mirius e 'O fuja-fuja: da Gragnano due formati di pasta del '700. Realizzati dal Pastificio Izzo, si potranno degustare nel corso di 'Sapori & Saperi' 2011.Da Gragnano, grazie [...]
Cari napoletani mi dispiace, oggi ho scoperto che il babà non lo avete inventato voi. Strano a dirsi ma questa meraviglia della pasticceria, tipica della Campania, ha origini addirittura [...]
Questa pizza è tipica della cucina napoletana e di solito si prepara nelle feste natalizie e di fine anno. Viene consumata nel pranzo del mezzogiorno del 24 e 31 [...]
Caro diario, ho letto della prima colazione a Milano, che, mi dice Repubblica, “nell’ultimo anno è rincarata del 3%”. Apprezza lo spirito di sacrificio, l’ho fatto pur [...]
Rosario Lopa (Consulta Nazionale dell'Agricoltura): 'Risultati positivi nel settore agrituristico con il peso delle produzione di qualità dell'Mezzogiorno d'Italia'.L'Italia e il [...]
Dal 27 al 29 maggio: torna l'appuntamento di primavera dedicato all'Alimentazione Mediterranea. Gualtiero Marchesi e prestigiosi chef interpretano le grandi materie prime della Piana del Sele. [...]
150 anni dell’Unità d’Italia con l’Artusi e l’Arte di Mangiar Bene: un giro d’Italia virtuale con i piatti della tradizione seguendo le tracce del più famoso gastronomo di tutti i [...]
La tradizione culinaria pasquale napoletana è molto ricca. Si passa dal casatiello, al tortano, alla pastiera e si continua con il rustico alla ricotta. Quest’ultimo, forse meno citato [...]
Immaginate la Napoli della mia infanzia, la cucina della nonna, il forno a legna, le pentole attaccate alla parete, il glicine fiorito che si affacciava alle finestre, il profumo della [...]
Ci sono ricascata, ho comprato al mercato una quantità "enorme" di broccoli già puliti! Li ho scaldati, cuocendoli al dente, li ho usati in vari modi, per condire la pasta, per [...]
Anche se il caffè è la bevanda più diffusa del mondo dopo l’acqua, io che sono napoletano anche nei luoghi comuni, rientro tra i viaggiatori che mettono in valigia la moka e [...]
