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Un patrimonio ambientale e paesaggistico di rara bellezza, dove a regnare sono le faggete e i noccioleti, i fiumi ed il silenzio. I Monti Picentini incantano ancora oggi, per la loro rigogliosa [...]
Durante l’Academie Champagne 2018, andata in scena a Milano il 20 novembre, il numero magico che ha fatto da fil rouge a tutti i seminari è stato il numero tre. Tre come i vitigni [...]
Buongiorno.. finalmente in questa settimana si vedrà un po'di sole dopo un weekend piovoso.. Oggi un classico dei classici.. la torta pere e cioccolato!!! ma con delle aggiunte.. rum e [...]
Indice La donna cuoca, angelo del focolare e custode dei segreti di ricette e manicaretti è uno degli stereotipi più radicati in Italia. Dalla cucina e dalla Sicilia parte un [...]
Ieri sera sono stato a cena da Hisa Franko, il meraviglioso ristorante di Valter Kramar e Ana Ros nel piccolo comune sloveno di Kobarid, quella che un tempo era Caporetto. Un’esperienza [...]
Oggi vi propongo una torta molto semplice da preparare e dal sapore estremamente delicato: torta di pere con cioccolato bianco e Cognac. “Torta di pere” perché il concetto di questo [...]
In questi giorni in cui il primo freddo invernale si fa sentire, ricordiamo uno degli appuntamenti di fine estate vissuto con gli Amici Gourmet in una delle location di cui siamo assidui e [...]
Sapete ormai quanto io ami mangiare i miei amati formaggi e, niente di meglio che accompagnarli da una salsina particolare e fette di buon pane casereccio.Amo molto variare le salsine e questa [...]
Parigi è una città meravigliosa, gastronomicamente capace di qualsiasi cosa: ma, incredibile a dirsi, la capitale di Francia non ospita una Maison du Cognac ma solo una du Whisky; e fatica ad [...]
I vini naturali piacciono, e pure tanto, fatevene una ragione! La conferma mi arriva da un affollato “Back to the wine” di Domenica scorsa a Faenza. Certo, mancano i numeri da [...]
Il contesto è quello dell’Ottocentesco villaggio industriale di Crespi D’Adda, il borgo creato dalla famiglia di cotonieri Crespi che, industriali illuminati, progettarono un villaggio che [...]
Risotto al gorgonzola e pere Il risotto al gorgonzola e pere è un primo piatto molto gustoso e nutriente. Per la sua preparazione si può usare sia il gorgonzola piccante se si desidera un [...]
Altro giro altra corsa :) questa volta la Chef di turno è la nostra Resy che fino al 22 novembre ospita la raccolta di ricette che hanno come protagonista la frutta....sempre ovviamente per [...]
L'articolo Pera: proprietà, benefici e controindicazioni proviene da Ricette della Nonna. La pera è il falso frutto (poiché derivante dallo sviluppo esteso di ovario, ricettacolo e perianzio) [...]
Ingredienti per 4 persone:4 pere rugginivino rosso robustozucchero semolatochiodi di garofano Scegliete le pere piccole, dure e di formato uguale. Lavatele. Non sbucciatele* né privatele [...]
Quanti tagli conosci?In cucina esistono diversi tipi di tagli a seconda dell'utilizzo.Capiterà sempre che lo chef (od un compagno in cucina) ti chiederà un prodotto tagliato in un certo modo [...]
Ho seguito la ricetta fatta e rifatta delle Torta di mele e cannella pero questa volta ho usato le pere, cannella e cioccolata.Ingredienti:Per uno stampo da 20 cm di diametro220 g di farina [...]
Oggi quando si pensa al cibo il pensiero è riconducibile subito al fast food e ai cibi takeaway. E’ sempre più frequente il consumatore che ama il cibo-spazzatura piuttosto che [...]
Il Consorzio della Barbera d’Asti e dei Vini del Monferrato ha scelto di raccontare un terroir vocato alla viticoltura attraverso una cena degustazione che ha unito al piacere del vino i [...]
Il liquore digestivo alle mele cotogne è un liquore profumatissimo realizzato con le cotogne che ci hanno regalato gli zii di Fabio, raccolte direttamente dalla loro pianta sù a [...]
Il 14 Novembre il ristorante “il Moro” di Monza ospita una cena di beneficenza a supporto del centro clinico NeMO. Il Centro clinico NeMO (NeuroMuscolar Omnicentre) è un centro clinico ad [...]
Oggi per la categoria delle Farine Alternative, una delle novità di questa stagione che vi sta piacendo moltissimo, vi propongo un dolce, ovvero la torta alla farina di Teff con ricotta, [...]
Venti commensali ogni domenica o quasi. Mia suocera riesce a mettere a tavola una ciurma del genere senza scomporsi più di tanto. Una cosa che se dovessi fare io (ma anche mia madre) [...]
Non è possile. Non è possiible…NON E’ POSSIBILE!!Lo sguardo attonito di Rosa, reso ancora più ceruleo dall’azzurrino dello schermo dello smartphone, si paralizzò sul testo del [...]
Profuma di autunno questa torta salata di castagne: un guscio di pasta brisée che custodisce un ripieno di yogurt greco, pere e speck dell’Alto Adige. Cucino spesso torte salate, trovo [...]
