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Moreno Cedroni non è solo un cuoco illuminato, curioso e creativo – e già questo non sarebbe affare da poco parlando di capacità professionali e soddisfazioni lavorative – ma è stato [...]
Il maiale in agrodolce è un piatto tipico della cucina cinese, in particolare della cucina cantonese, dell’attuale regione di Guangdong, una regione costiera del sud della Cina, si tratta di [...]
Indice L’aceto balsamico di Modena è una delle tante deliziose eccellenze alimentari che rappresentano l’Italia nel mondo. Meno note, però, sono le sue caratteristiche nutrizionali [...]
Indice Le nonne, si sa, hanno tutte qualche segreto in cucina: “la ricetta della nonna” è infatti ormai proverbiale, e ciascuno di noi può vantare un’eredità familiare di questo [...]
Indice In dispensa avete un manciata di prodotti vegetali e volete improvvisare un menù vegan-friendly? Non avete tutti gli immancabili prodotti alimentari della classica spesa vegan? [...]
Oggi iniziamo la settimana con una torta salata agli asparagi bianchi e patate. Per fortuna sono riuscito a trovarli ancora anche questo fine settimana dal fruttivendolo. A me piacciono [...]
Smettiamola di crogiolarci nello stallo del presente e proiettiamoci in autunno, la stagione delle guide gastronomiche. Mentre ci domandiamo che ne sarà dei ristoranti, le cartacee che [...]
Strette, lunghe e piatte, le taccole sono leguminose primaverili color verde brillante appartenenti al genere Pisum, di cui fanno parte tutte le varietà di piselli. La particolarità unica [...]
La ricetta è incentrata sulla primavera e sulle materie prime più interessanti della stagione. Piatti colorati, allegri, freschi e di grande impatto vegetale. L'articolo Crème Brûlée di [...]
“Al ristorante dispongo di circa 65 tipi differenti di erbette”, racconta lo chef di Osticcio Ronald Bukri, che si occupa personalmente dell’orto. La ricetta con le Alici marinate è [...]
Il merluzzo è un pesce molto amato e versatile, utilizzato in tante preparazioni della cucina tradizionale italiana come stoccafisso o baccalà. Le sue carni, bianche e magre, risultano prive [...]
In questo periodo di clausura forzata, non tutte le attività di ristorazione hanno sospeso il proprio lavoro grazie alla possibilità di consegnare cibo a domicilio. A Ravenna, la redazione di [...]
Il Comune di Ferrara stila una lista delle attività che consegnano a domicilio tra ristoranti e negozi. Le aziende che fanno richiesta per essere inserite in questo elenco devono garantire [...]
Milano è sempre in fermento, presso l’Hotel dei Cavalieri Milano Duomo sono in corso importanti lavori di ristrutturazione e di ampliamento, compreso il rifacimento di camere e premium [...]
Pizza di patate con zucchine e crudo un antipasto da tagliare a fette, un piatto unico molto gustoso e pieno di sapori che oggi ho preparato con zucchine e pomodoro maturo spadellati [...]
La campagna “L’Europa firma i prodotti dei suoi territori”, finanziata dall’Unione Europea, in questo momento più che mai si sta impegnando per promuovere i prodotti agricoli italiani, [...]
Rotolo di farinfritta, ripiena di crema ai funghi e contorno di verdure Un'ottimo secondo piatto per un pranzo speciale. Un'alternativa vegetale alla frittata tradizionale, ripiena di una crema [...]
A Milano, quando a volte è difficile perfino comprare la farina al supermercato, a causa dell’ accaparramento dovuto all’emergenza sanitaria, ecco che arriva Nieddittas a [...]
Il nome è sconosciuto ai più, perché in Italia, spesso, non è utilizzato “Fettucine Alfredo”, ma “pasta in bianco”, in altre parole pasta burro e parmigiano. Il primo nome è [...]
Se mi seguite da tempo saprete sicuramente che a me, in cucina come un po’ in tutte le situazioni, piace osare e sperimentare: oggi lo facciamo con una ricettina molto facile e allo stesso [...]
Ci sono dei piatti o dei dolci che sono la connotazione di un territorio, uno di questi è il pasticciotto leccese, che ho rifatto ed oggi vi posto. Ingredienti Frolla500 g farina 00250 g [...]
Meno favole figlie dello storytelling, più “fatti” e fiducia tra clienti e chef. Come cambieranno i ristoranti secondo Giovanni Santini (Dal Pescatore), che si prepara a riaprire, [...]
Vincenzo De Luca potrebbe, forse, concedere la pizza a domicilio in Campania. Sembra che il presidente della regione Campania potrebbe essersi finalmente convinto che il delivery delle pizze non [...]
La tavola di primavera di Coralla Maiuri è ricca di colori, come la tavolozza di un pittore. Coralla Maiuri sostiene che ogni giorno si può reinventare la tavola e non essere uguale alla [...]
Curry di ceci, eretico, molto eretico.I legumi secchi, in questi giorni di lentezza generale, stanno reclamando con prepotenza il loro degno posto nel menù settimanale. Non regge la scusa [...]
