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Cari colleghi ristoratori, ma cosa vi aspettavate ? Vi aspettavate i soldi dell’incasso mancato? La certezza della sopravvivenza dopo? E non si può!! Non ci sono i soldi. Vi possono [...]
In questo periodo cucinare piatti di culture diverse da quella italiana non è semplicissimo: anche ho la fortuna di vivere in un quartiere multietnico ricco di negozietti alimentari con [...]
Ieri vi ho proposto dei gamberi fritti in pasta phillo con mango, peperoncino e menta fresca perché ero in vena di una coccola particolare, oggi, proseguo su questo filone cercando cotture [...]
Un primo piatto le lasagnette asparagi, mazzancolle pensato per la Pasqua che tra meno di un mese sarà in calendario...E' un piatto delicato e per me molto piacevole e buono con il salmone che [...]
Secondi di pesce per la festa del papà? Una scelta ideale per coccolare un po’ gli uomini della nostra vita, per un 19 marzo che saprà comunque di primavera anticipata. Il pesce è un [...]
Il rotolo di frittata farcito con prosciutto e formaggio è un secondo piatto veloce e sfizioso per portare in tavola una frittata in modo diverso. Una ricetta completa questa, se decideste di [...]
E pensare che quest'anno 2020 la seducente Galway è anche capitale europea della cultura! Ci volevamo andare assolutamente, fortuna che in Irlanda ci siamo già stati, perchè ora per un po' [...]
Girare la frittata non è mai semplice. E nemmeno renderla gradevole a chi digerisce a fatica le uova. Ma tra un corso di cucina e l’altro ho imparato qualche trucco che mi aiuta a [...]
Dal 6 al 29 novembre 2020 si terrà la XIX (diciannovesima) edizione di NOVEMBER PORC …. Speriamo ci sia la nebbia!, voluto ed organizzato dalla Strada del Culatello. E’ il maggior [...]
La provincia di Brescia è celebre per le sue ricchezze culinarie e la capacità dei ristoratori di trasformarle. Come poteva Viaggiatore Gourmet e la sua crew di buongustai non andare a far [...]
Appassionati di carciofi? Allora non potrete fare a meno del cardo, un ortaggio decisamente poco conosciuto, ma che ha tantissimo da svelare, una pianta perenne tipica del mediterraneo, [...]
Visto che di COVID-19 ne parliamo fin troppo, su tutti i social, almeno qui, su questo spazio, ho pensato di rimettermi a crear ricette e parare di cucina. Parlerei anche di viaggi…. ma [...]
Il risotto con aglio nero gorgonzola e granella di nocciole è un primo piatto semplice ma molto particolare, in quanto prevede l'utilizzo di un prodotto a molti sconosciuto. L'aglio nero, nasce [...]
Tra qualche giorno sarà la festa del papà, un festa commerciale, sicuramente, ma che in questi tempi dobbiamo sfruttare per rendere "più leggere" le giornate.E poi questi papà spesso [...]
Come pre annunciato a fine 2019, l’Amatriciana ora è STG, Specialità Tradizionale Garantita. La ricetta ufficiale, infatti, è stata riconosciuta e registra dall’UE sulla Gazzetta [...]
L’emergenza sanitaria sta impattando sulle abitudini degli italiani. C’è stata, ad esempio, un’impennata delle consegne di cibo a domicilio anche nelle residenze universitarie a Torino. [...]
Gnocchi di patate al pomodoro e fiordilatte, un classico golosissimoSono giornate strane, è inutile far finta di niente. Siamo tutti bloccati nelle nostre case con tante domande, tanti dubbi e [...]
La torta salata prosciutto scamorza e zucchine è un piatto unico semplice, perfetto per una cena veloce. buona da gustare sia tiepida che fredda è una di quelle preparazioni [...]
Il ristorante La Campaza di Fosso Ghiaia, fondato nel 1982, è oggi uno dei locali per ristorazione più grandi d’Italia, con circa 1200 coperti. Proprio le particolari dimensioni del locale [...]
Bavette alle verdure saltateGiorno 7 di isolamento da Coronavirus. Passo il giorno a lavorare, nei feriali, leggere, studiare, scrivere, fare ginnastica da camera. Poi il tempo è [...]
Indice Aprile si avvicina, e tra le verdure di stagione, gli asparagi sono senz’altro una di quelle che ci accompagneranno nei prossimi mesi e che compariranno di più sulle nostre tavole, [...]
Pronti per la nuova edizione della “Torino Restaurant Week”, dal 23 al 29 marzo 2020? Sarà un’occasione golosa per assaggiare un menù della tradizione piemontese, realizzato con [...]
L’Acetaia di Canossa, tra le più antiche di Reggio Emilia, può vantarsi di quattrocento botticelle originali e di una storia lunga quattro secoli. E’ uno degli ingredienti più eleganti [...]
Nel capoluogo di quella che è la regione gioiello più piccola d’Italia, e l’unica completamente montana, all’interno di un vero baluardo storico della ristorazione cittadina; [...]
#iorestoacasa Ogni giorno su qb una ricetta sperimentata da fare a casa. Inviateci le vostre foto di come l'avete realizzata! Inviateci le foto e le ricette dei piatti che prparate in questi di [...]
