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IL PRANZO DELLA MEMORIAENOGASTRONOMICAPiatti della tradizione interpretati dalle Lady Chef per i 1000 Orti in AfricaLa Condotta Slow Food di Padova in collaborazione con le Lady Cheforganizza [...]
La guerra della pizza tra Napoli e Verona, innescata dall’esclusione delle pizzerie napoletane dall’eccellenza della Guida del Gambero Rosso 2013 segnalata con i tre spicchi [...]
Giancarlo Perrotta è stato intervistato da Uno Mattina a seguito del clamore suscitato dall’assegnazione dei tre spicchi, cioè il massimo punteggio, a pizzerie che sono fuori da Napoli. [...]
Forse non sono questi i giorni giusti per scherzare sulla pizza ma è altrettanto vero che per un cibo globale e dalle infinite declinazioni, curiosità e notizie non mancano certo. [...]
Sono stata a cena a “I Tigli” di Simone Padoan. Il locale è stato appena ristrutturato ed è davvero bello. Diviso in 3 zone, gli elementi materici usati per creare metafore. Il [...]
Sembrano svaniti nel nulla i titoli entusiastici di nemmeno un mese fa. La pizza napoletana STG è salva grazie al Pacchetto Sicurezza approvato dal Parlamento europeo, riunito in plenaria a [...]
Pochi giorni fa ho partecipato alla presentazione dei nuovi succhi bio della Pago ottenuti esclusivamente da frutta proveniente da coltivazioni biologiche. Finalmente, devo dire, l'offerta Pago [...]
Fiera internazionale del Tartufo bianco d’Alba, se il buongiorno si vede dal mattino… Bandiera della manifestazione, in programma dal 5 ottobre fino al 18 novembre, è la crema di [...]
Di GiorgiaVacanze finite da un po' e già ne sento la mancanza! Immersa fino alla gola nella preparazione della tesi, sono ancora qui con voi per valutare i vostri splendidi lavori di questo [...]
Arcangelo Dandini (L'Arcangelo)-Ciriola, quaglie, broccoletti ajo e ojo di Ilaria Pipola Eccolo è arrivato il Taste of Roma, la prima edizione della capitale di questa manifestazione [...]
“Come non puoi?” Eh, no, non posso. “Scusa – tutte le storie di te che ti sei aggirato per mesi qui in via Solferino con un Corriere della Sera aperto e due buchi per vedere e [...]
Christoph Bob con Enzo Vizzari Abbiamo avuto modo di parlarvi diffusamente della perfetta ristrutturazione di questo complesso appollaiato sul mare di Amalfi. Qui era facile stare a contatto con [...]
Pisacco, Ristorante e Bar in Via Solferino 48, ha aperto martedì scorso. Come promesso, mercoledì io ero già lì, rapida come una faina, con quello sprint che solo anni di saldi di fine [...]
Torna per il sesto anno consecutivo PizzaUp®, il simposio tecnico sulla pizza italiana organizzato dall'Università della Pizza® in collaborazione con il Molino Quaglia. Dal 5 al 7 novembre si [...]
Grande sfida appassionante e tirata all’Expo Rurale 2012 tra Davide del Duca di Osteria Fernanda a Roma, Marco Furlano sous chef al Giuda Ballerino e Domenico Iavarone del ristorante [...]
22 SETTEMBRE 2012 IN VAL CHIUSELLA. Il primo giorno d'autunno tutti in Val Chiusella, dove il Club di Papillon ha organizzato una delle sue 'Giornate di Resistenza Umana'.Appassionati del gusto [...]
Un risottino che, in un'altra variante senza curcuma, ci faceva ogni tanto la mia cara mamma Alaska! Come variante le quaglie possono essere avvolte in qualche fetta di pancetta e il risotto [...]
Un risottino che, in un'altra variante senza curcuma, ci faceva ogni tanto la mia cara mamma Alaska! Come variante le quaglie possono essere avvolte in qualche fetta di pancetta e il risotto [...]
Le quaglie sono caratterizzate da una carne molto digeribile ma allo stesso tempo gustosa. Si prestano alla preparazione di diversi piatti. Uno dei più apprezzati è proprio quello che le vede [...]
18 SETTEMBRE: PETRA E IL MOLINO QUAGLIA LANCIANO LA PIZZA 100% ITALIANAALLA PIZZERIA GRIGORIS DI CHIRIGNAGO (VE) L'ANTEPRIMA NAZIONALE INSIEME CON SLOW FOOD VENETOASPETTANDO LA PIAZZA DELLA [...]
Manca meno di un mese al mio secondo incontro didattico presso il Molino Quaglia. Dopo la full immersion dello scorso anno con il Maestro Rolando Morandin (e i favolosi impasti panettone e [...]
In attesa di tornare al Molino Quaglia per imparare l'arte e la magia di Corrado Assenza che ne dite di provare l'emozione di una verticale di pizza (mitica quella vissuta grazie a Simone [...]
Il lungomare ritrovato a Napoli, quel pezzo di via Caracciolo inibito alla circolazione a quattro e a due ruote e restituito a bipedi umani, quadrupedi e biciclette è una location che ti mette [...]
Il 20 settembre alla Trattoria Zamboni, appuntamento conclusivo delle Serate Enogastronomiche 2012 de 'Le Buone Tavole dei Berici', con la consegna del premio intitolato all'indimenticato chef [...]
A giudicare dalla mia cerchia di conoscenze, leggere ricette anziché metterle in pratica è un trend affermato. Quasi tutti amano la cucina, quasi nessuno vuole (o sa) davvero cucinare. Se [...]
