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Primo piatto primaverile per eccellenza, la pasta con fave, ricotta e finocchietto rappresenta una pietanza appartenente alla tradizione siciliana. Semplice da preparare, ingrediente [...]
Se farete questo piatto sarà come se veniste a mangiare a casa mia. Perché è uno dei piatti tradizionali siciliani che ha segnato la mia infanzia, e lo rifaccio spesso, spessissimo [...]
Quest'anno per la prima volta ho avuto il piacere di visitare Olio Capitale. Prima di darvi le mie personali impressioni vorrei parlarvi un po' di questa manifestazione.Ospitata nelle sale della [...]
Quello che segue è un piatto della cucina povera siciliana ma più in generale delle regioni del Sud Italia. Basato sull’abbinamento tra i legumi e la verdura, le fave con bietole [...]
Ripassiamo insieme le classiche frittelle da regalare per la Festa del papà Si fa presto a dire frittelle! Ogni regione italiana, infatti, ha la sua ricette specifica, fedele nei secoli e [...]
La particolarità di questa torta all’arancia con la ricetta siciliana sta nell’utilizzo, all’interno dell’impasto, di un’arancia intera unita dopo essere stata [...]
Ingredienti per 6 persone: 3 filetti di tonno all’olio d’oliva Nostromo 300 gr. di radicchio di Treviso tardivo IGP4 carote viola 1 patata lessa 1 spicchio d’aglio rosso di Sicilia Bonomo [...]
Le sfinci di San Giuseppe (o sfincia di San Giuseppe) sono un dolce tipico della festa del papà di origini palermitane. Si tratta di dolci realizzati con una base di pasta choux fritta che, [...]
Maurizio Aguglia EssenzialmenteVino!... PO FESR SICILIA 2007/2013 Linea di intervento 4.1.1.1 Azioni di sostegno all' attività di ricerca industriale e di sviluppo sperimentale in [...]
L’agnello pasquale siciliano è un dolce molto antico che viene preparato e regalato ad amici e familiari, soprattutto ai bambini. La ricetta è abbastanza elaborata perché bisogna [...]
Oggi vi propongo un piatto semplice e veloce, una ricetta di pura golosità, ma anche di puro riciclo: ovvero quando avanzano ragù, besciamella e fondi di formaggio. Un piatto unico, ricco [...]
Finalmente sono riuscita a convincere la dolce metà ad assaggiare un piatto che io amo moltissimo, ma che è con il cavolfiore e lui non lo sopporta, infatti sono riuscita a fare la pizza al [...]
Le Uova Alla Monachina sono una specialità campana davvero sfiziosa , semplice da preparare e , visti i tempi di crisi che stiamo vivendo anche di economica realizzazione . Tipiche come dicevo [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di boghe freschissime, farina q.b., olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione: Decapitare le boghe, eviscerarle, e senza squamarle lavarle sotto il getto [...]
La Locanda da Betty a Torino propone da sempre i classici della cucina piemontese con passione e genuinità. Ma non si tira indietro nello sperimentare serate diverse dove il cibo della [...]
Le brioche siciliane col tuppo sono dolci lievitati sofficissimi, dal sapore delicato e molto profumati. Queste brioche sono perfette per accogliere la granita o il gelato, ma stanno [...]
La Parmigiana di Melanzane o meglio le Melanzane alla Parmigiana sono un piatto casalingo della cucina napoletana e siciliana presente in tutta l’Italia del Sud, si può fare tutto [...]
Irrinunciabili per gli italiani all’estero o utopia di nuova vita, hanno spesso funzione consolatoria Sottili come capelli d’angelo, spessi, o addirittura bucati, alla chitarra o a sezione [...]
Gli arancini di riso vegan sono una variante sfiziosa e saporita della ricetta originale siciliana, nella versione tradizionale il ripieno è fatto con il ragù e ci sono anche formaggio e [...]
Come ben sappiamo a breve sarà la volta di festeggiare anche la Festa del Papà, che cade il 19 marzo, ovvero il giorno di San Giuseppe. A tale ricorrenza è legata una serie di tradizioni che [...]
La cassata siciliana è uno dei dolci più famosi della Sicilia. Ricotta di pecora, marzapane e canditi trovano il loro trionfo in questo dolce ricco e inimitabile. Procedimento Sbattete le uova [...]
Ricetta semplice, senza troppe pretese ma di grande sfiziosità è la ricotta fritta siciliana. Si tratta di uno dei tanti antipasti generalmente serviti presso le trattorie dell’isola ed [...]
Dopo le scorpacciata di cioccolatini di San Valentino (regalo del maritino) ho immaginato di potermeli confezionare anche a casa. Così mi sono affidata alla mia solita biblioteca e ho prenotato [...]
Le melanzane a funghetto sono un contorno sfizioso e saporito che fa parte della tradizione della cucina campana, sono buonissime e versatili e si possono gustare calde, a temperatura ambiente e [...]
Il Polli Cooking Lab, l’Osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana, ha promosso uno studio condotto mediante metodologia WOA (Web Opinion Analysis) su circa 130 [...]
