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Gli sgombri li ho conditi con fette di limone e grani di pepe verde, poi li cotti al cartoccio per mantenere inalterati il gusto e il profumo.Ingredienti:2 sgombri da 300-400 g40 g di pepe [...]
Se dico bianchino, aperello e cafferino, quanti di voi hanno immediatamente realizzato di cosa sto parlando? Svelo l’arcano a chi, come me, ha crucciato un sopracciglio con fare curioso: [...]
Il tacchino è una carne magra, contiene ferro quasi come quella bovina ed è ricca di aminoacidi ramificati: questi ultimi sono benefici nel metabolismo dei muscoli e nel [...]
L'abbinamento cibo-vino costituisce un'operazione complessa, per certi versi anche creativa, che chiama in causa conoscenze afferenti alla cultura enogastronomica e all'evoluzione che questa [...]
Fusilloni con pesce spada e finocchietto Quando si ha poco tempo a disposizione, il primo di pesce, lo considero la soluzione ideale. Con il pesce spada, ancora meglio!!!! Questo è il [...]
Questo post dovrebbe essere intitolato così:" Tonno del Chianti, ovvero l'ingegno del contadino toscano!"Come tutti sappiamo, la Toscana è bagnata da due mari, il Tirreno, e il famosissimo [...]
Prima che gli asparagi scompaiano dalle nostre tavole, dovete assolutamente provare questo riso! Che non è il classico risotto agli asparagi, buonissimo per altro. Diciamo che è [...]
Gli asparagi sono tra i prodotti della primavera più conosciuti ed apprezzati, grazie al loro gusto delicato infatti, riescono ad essere utilizzati nella preparazione di molteplici ricette; [...]
Ho servito il risotto con lo Spumante Prosecco superiore Drusian Si dice che fritto è buono anche il legno, secondo me, il legno, starebbe bene anche nel risotto! Concordate?? Il risotto è [...]
"Prendere delle pesche spaccarelle dalla polpa morbida. Tuffarle rapidamente in acqua bollente, poi in acqua gelata come descritto per le pesche Adrienne¹. Adagiarle su di un piatto, [...]
Tempo di preparazione e cottura : 15 minuti Questa pasta è molto invitante soprattutto per un pranzo estivo. Ingredienti per 4 persone : 250gr di linguine di grano duro 150 gr di vongole [...]
Ingredienti per 4 persone: 350 gr spaghetti, un kg di cozze, 300 gr pomodorini, 2 cipollotti, aglio, una costola di sedano, olio, peperoncino, vino bianco secco, [...]
"....La risposta comune che dà la vita a tutte le più complicate ed insolubili questioni:bisogna vivere delle piccole necessità del giorno : smemorarsi...."(Tolstoj,Anna Karenina)Mio caro [...]
C’è aria di novità tra le colline del Penedès, il polmone verde a soli 40 km da Barcellona, patria dello champagne catalano, il Cava. Qui, nel 1872, fu prodotta la prima bollicina locale [...]
Ottimo confondi-onnivoro . Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia veg affettato vegetale di vostro gusto formaggio vegan di vostro gusto 1 busta di funghi surgelati 1 spicchio d’aglio vino [...]
La tartiflette un gratin di patate e formaggio per dire addio all’inverno, o almeno si spera. In questo periodo dovremmo aver voglia di fresche insalate e di piatti leggerini, ma se le [...]
Sotto il porticato antico di un ex monastero benedettino si svolgerà la terza edizione di Bollicine a Marostica, la rassegna di vini e spumanti organizzata da Ais Veneto, delegazione di [...]
Le ricette seguono strade tutte loro: a volte dritte come autostrade (per mano di libri, ma anche di amiche precisissime in memoria, dosi e maniere) a volte intricate come sentieri nel bosco [...]
Il piatto di oggi è un classico riproposto con gamberoni e rucola (conosciuta anche come rughetta o ruchetta), un ingrediente con un profumo inconfondibile. Il suo sapore leggermente piccante [...]
teiera e pirofila risotto La porcellana biancaQuesto mese di maggio è stato un pò desolante, freddo e grigio, con molte piogge che ci hanno fatto dimenticare quanto è meravigliosa la [...]
Piccola Storia della Cucina Piemontese La cucina Piemontese nasce come cucina povera, legata al territorio ed ai prodotti dell'agricoltura, perché il Piemonte, chiuso tra Alpi ed Appennini, non [...]
Frittura di pesce, con la semola Dietro questo piatto non c’è invenzione, non c’è creazione, non serve una presentazione scenografica né sfondi particolari: è una frittura di [...]
Da un po' di tempo è apparsa, sugli scaffali dei super, una variante di petto di pollo confezionata in fettine sottilissime, a mo' di straccetti. Sì, sì... lo so che con un po' di buona [...]
Per realizzare fritture delicate e squisite vediamo come realizzare una versione della classica pastella usando del vino bianco invece della classica birra. Questo espediente renderà più [...]
