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Il carciofo (Cynara scolymus) è un fiore della stessa famiglia di girasoli e margherite, discendente del cardo selvatico.I capolini floreali color verde violaceo che nascono da steli alti fino [...]
Dopo il consueto prologo di gennaio per il Vino che Verrà il nostro festival prosegue la sua marcia alla scoperta delle eccellenze cittadine e italiane del mangiare e bere In una città [...]
I dolci non sono tutti uguali, lo sappiamo.Ci sono quelli tipici delle festività (il panettone, la colomba, la pastiera, le "ossa dei morti"...), quelli regionali (i cannoli siciliani, i [...]
Da che mondo è mondo, non si lascia passare un Carnevale senza frappe (o chiacchiere o nastri o galani, come anche si chiamano questi dolci tipici). Questa ricetta affonda le sue radici in [...]
Le origini di questa zuppa risalgono al 1880-1893 durante la costruzione della ferrovia Faentina che da Firenze arriva a Faenza (RA) in Romagna attraversando la valle del Mugello e [...]
Le pappardelle, un termine derivato dal dialetto Toscano pappare, che si traduce in mangiare con gioia e piacere (e già è tutto dire) sono originarie della tradizione dell’Italia nord e [...]
Il Carnevale di Venezia apre ufficialmente oggi, 2 febbraio, al Gran Teatro di Piazza San Marco, con il concorso della Maschera più bella. Due gli appuntamenti, alle 11,00 e alle 15,00, per [...]
Il 9 febbraio prende avvio la seconda edizione di Milano Food&Wine Festival. Una tre giorni di degustazioni di vini selezionati e tanti piatti cucinati da molti chef italiani. Il festival è [...]
Rotolini di piadina con formaggio, salumi e verduraPreparare la piadina come da ricetta classica, ma aggiungendo olio (50 gr. per chilo di farina) o aumentando la quantità dello [...]
(ENGLISH VERSION'S FORWARD) Sto facendo vari esperimenti con farine alternative alla farina bianca, sto sostituendola nei dolci e perchè no, anche in torte salate. Oggi vi racconto cosa [...]
Come sempre il tam tam sul web e i social network riesce a creare il giusto livello di curiosità, quindi partecipare a questi eventi è ogni volta una scoperta. Al The Hub Hotel di Milano, per [...]
Paola Soldi L' Associazione ANAG - Assaggiatori di Grappa ed Acquaviti - della Toscana organizza tre incontri con i Rum e gli Whisky di Samaroli nelle giornate di: 5 [...]
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“Tu proverai sì come sa si salelo pane altrui ”(Dante, Divina Commedia, Paradiso versi 58-59)Senza sale, sciocco, questa è la principale caratteristica del pane toscano.La sua semplicità [...]
Angela pur essendo cresciuta in Toscana nella sua Maremma come dice lei, è nata in Sardegna e come ogni buon sardo che si rispetti, di questo popolo ha eredita la fierezza, l’orgoglio e la [...]
Le parole pesano come pietre. E i nomi anche. Prendi, ad esempio, Chianti classico che nell’immaginario collettivo è l’equivalenza del vino di Toscana. Anzi, si potrebbe dire [...]
Ingredientiper 6 persone1 kg. e mezzo di fagioli toscani freschi, 360 gr. di farfalline (o nastrini), 2 cipolle, carota, sedano, porro, 2 pomodori maturi, aglio, rosmarino, parmigiano [...]
… ovvero la mia ricetta per SuperChef. Sono tornata lunedì sera dalla meravigliosa Toscana dove ho partecipato a SuperChef, il casting di VeganLab per cercare potenziali cuochi vegan; [...]
“Ho bisogno di mangiare bene, italiano, e soprattutto ho voglia di carne. Nel mese che ho passato in India ho mangiato solo cibo indiano e non vedo l’ora di masticare qualcosa di [...]
Sono degli involtini di verza ripieni di cous cous insaporito da un soffritto di carota, sedano, cipolla, verza brasata e salame. Sono saporiti, possono essere un piatto unico. [...]
Oggi per la nostra rubrica luoghi da non perdere vi segnaliamo Viareggio e il suo carnevale che quest'anno compie 140 anni …Denominata “Capitale” incontrastata della Versilia, Viareggio è [...]
Il buccellato è una ciambella dolce di tipo casalingo tipico della regione Toscana ed in particolare della città di Lucca. È morbido e fragrante ed è per questo che viene venduto fresco, lo [...]
Ingredienti per 4 persone:250 g di fagioli secchi toscanelli1/2 cavolo nero 1 spicchio d'aglio1 gambo di sedano 1 rametto di rosmarino1 cucchiaio di concentrato di pomodoroolio [...]
”…l’Etna è un’opera di fantasia creativa, non un semplice monte” (Maria Corti) Esistono davvero pochi luoghi al mondo nei quali il mito abbia attecchito come sulla Muntagna, una [...]
Serata complessa e ricca di spunti con la cecina di origine pisana in apertura (con annessa storia legata alla sconfitta della Meloria) e con un ampio uso di farina di castagne che è perfetta [...]
Per Anna Martellotti, l'Anonimo Toscano sarebbe una traduzione italiana del sopra citato libro perduto latino. Questo per via del vocabolario usato (parole in latino non tradotto, accumulo di [...]
