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Siamo già in quel periodo dell’anno, quello in cui dopo aver fatto l’albero è tempo di mettersi sul divano davanti alla televisione e guardare Masterchef Italia. Se eravate settati [...]
Benedetta Parodi colpisce ancora con la sua cucina assolutamente perfetta, grazie alla preparazione delle polpette cacio e ova, da realizzare con questa ricetta facile e veloce, ottime da [...]
Paese che vai, coda gastronomica che trovi. Anche in Italia ormai abbiamo sdoganato questo fenomeno, che fino a pochi anni fa guardavamo con malcelato disprezzo sui social, finché non ci siamo [...]
di Talia Mottola Custodire la memoria del cibo è impresa audace ma anche per certi versi dovuta, per dare senso al nostro passaggio su questa terra: si tramanda per non lasciare spazio a quel [...]
La lasagna è buona in tutte le salse, ma quella al pesto diventa subito la preferita di tutta la famiglia: mai così cremosa e profumata. Anche a casa vostra la lasagna è regina della tavola? [...]
Con la torta dell’autunno non solo salvi la colazione, ma accontenti tutti, un dolce irresistibile, la combo di diversi ingredienti che nessuno si aspetta. Oggi ti voglio proporre la [...]
La pizza napoletana dalle origini ai nostri giorni: il viaggio di Giustino Catalano tra storia, anima di Napoli e il sogno del piatto più amato al mondo. Leggi tutto …
di Carmen Autuori Riccardo Ruggiero: “prendermi cura del lievito madre significa alimentare la mia passione per la pasticceria e, allo stesso tempo, costruire il mio futuro”. È la famiglia [...]
Oggi siamo lieti di presentarvi la ricetta di un dolcetto facile e veloce che ben si presta a diventare il protagonista del menu natalizio, un po’ per la sua forma che evidentemente [...]
Le vrasciole polpette della tradizione calabrese sono un piatto tipico a base di carne di manzo, dalla caratteristica forma obliqua allungata Ed eccoci qui anche questo mese a realizzare [...]
Dopo gli anni complessi segnati dalla pandemia, lo storico bistrot Potafiori torna finalmente a illuminare la scena milanese. Celebre per la sua atmosfera poetica e per l’unione unica tra [...]
Nel regno delle tavole natalizie c’è un sovrano indiscusso. Quando fa il suo ingresso in scena mette in atto la sua opera di seduzione: cattura gli sguardi, ghermisce coi suoi profumi, [...]
Colorati, morbidi e ormai immancabili in ogni ristorante giapponese: sì, stiamo parlando dei mochi. Piccole sfere bianche e vellutate, talvolta colorate, che sembrano quasi oggetti di design [...]
Profumato, vellutato e sempre apprezzato: il liquore al caffè è uno di quei piccoli piaceri che rendono speciali una serata tra amici o il pranzo della domenica. Prepararlo in casa è [...]
Se vuoi fare la pasta fresca come i grandi chef, segui i consigli di Bruno Barbieri: così a Natale farai un figurone! Natale si avvicina e molti in questa occasione amano preparare la pasta [...]
Riuscire a cucinare un ottimo piatto con pochi ingredienti non è da tutti, ma è proprio nelle situazioni più difficili che si vede di che pasta si è fatti, insomma secondo noi quando ci si [...]
Pagnottelle di grano duro preparate con la bigaHo preparato queste pagnottelle qualche giorno fa, partendo dalla biga. Ho già scritto tante volte quanto mi piaccia fare i lievitati con la biga [...]
La mousse monoporzione al cioccolato è un dessert elegante ed avvolgente, una cosa eccezionale e difficile da descrivere. Ottimo per ogni fine pranzo o fine cena, è anche molto facile da [...]
Pulire la porta del forno è sempre faticoso e stressante, ma ora c’è un oggetto che lo farà tornare a splendere. Così dirai addio a prodotti inutili e costosi: ecco che cosa usare. Dolci, [...]
Scommetto che anche voi adorate inzuppare i biscotti nel latte caldo in inverno: questi al miele si sciolgono in bocca al primo morso, non hanno proprio rivali. Un bel bicchiere di latte caldo [...]
Durante la stagione invernale preparo sempre il vecchio ciambellone della nonna, una ricetta molto semplice per la quale ti serviranno solo 3 uova e un bicchiere di latte… il sapore poi sarà [...]
Le tagliatelle con sugo di pomodoro e funghi sono un grande classico della cucina italiana, perfette quando si desidera un piatto confortevole, profumato e facile da realizzare. Tagliatelle con [...]
Stamane ci ha lasciati Luigi Cataldi Madonna che definire viticoltore è assai riduttivo. L’ho conosciuto per mano di un Abruzzese Doc, Alessandro Bocchetti. E poi al tavolo [...]
E che faccio, non lo preparo un bel polpettone di zucca per cena: soffice che sembra una torta ma stuzzicante come un rustico. Con l’autunno ormai nel pieno non possiamo certo rinunciare alle [...]
Il ricordo di Massimo Di Cintio Luigi, il professore, non le mandava mai a dire. Amava la polemica ma non ha avuto mai nessun avversario. Era bastian ma non contrario a prescindere, e certo non [...]
