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Non ho mai avuto il mito del piccolo produttore artigianale buono come contraltare alla grande cantina industriale cattiva. Anche perché non è l’essere artigiano o industriale che [...]
Sembra un gesto banale eppure buttare un po’ di sale grosso nel water è un piccolo trucco domestico che può aiutare contro cattivi odori e piccoli fastidi dello scarico. Ogni tanto in [...]
Di tanto in tanto mi viene voglia di qualcosa di dolce da gustare dopo cena: stasera ho deciso, faccio le crepes al pistacchio. Sono troppo golose, non si battono. Non so se capita anche a voi: [...]
La Pasqua firmata dalla pasticceria di Rocco Scutellà parte da un dolce simbolo della tradizione, poi reinterpretato attraverso il patrimonio agricolo della Calabria. È la pastiera al [...]
Il viaggio tra i dati delle regioni italiane prosegue oggi con il Lazio. Trovate due serie di dati sulla produzione di vino, quella ISTAT e quella AGEA, che molto spesso non collimano. Per [...]
Capita a tutte, prima o poi. Apri il cassetto della friggitrice ad aria dopo l’ennesima cottura di ali di pollo o patatine condite, e quello che vedi è uno spettacolo desolante. Uno [...]
Voglia di dolce ma zero bilancia? Scopri la ricetta dei quadrotti al limone e cocco: si fanno in 5 minuti usando solo un vasetto di yogurt! Soffici, light e senza glutine, sono la merenda [...]
Quante difficoltà ci sono dietro alla chiusura di un ristorante? Quanti accordi presi, fornitori da pagare, conti da saldare, progetti nuovi da lanciare senza lasciarsi nulla di aperto alle [...]
Hai solo 2 patate e un uovo? Non accendere il forno! Prova questi tortini in padella pronti in 10 minuti: croccanti fuori e con un cuore filante da impazzire. Tortini di patate in padella, sono [...]
L'articolo Spaghetti agli scampi proviene da Ricette della Nonna. Gli spaghetti agli scampi sono un piatto leggero e delicato, semplicissimo da preparare. Si tratta di un piatto dedicato alla [...]
Il regolamento dell’Unione Europea sulla deforestazione (EUDR) è stato concepito per eliminare la deforestazione dalle catene di approvvigionamento di materie prime a rischio, tra cui cacao, [...]
Pane fatto in casa, ricetta facile per chiunque: pochi ingredienti per una pagnotta dalla crosta croccante e la mollica sofficissima! Per anni ho sempre comprato il pane già pronto, un [...]
Le Italian Grape Ale, note anche come IGA, sono state introdotte, un po’ a sorpresa, come primo stile birrario tutto italiano nel 2015 (ma i primi esempi risalgono già al 2008 con gli [...]
L'articolo Pan di Spagna integrale proviene da Ricette della Nonna. Il pan di Spagna integrale è una versione rustica e più genuina del classico dolce soffice, realizzato con farina [...]
Venerdì 13 marzo, alle 10.30, al Generali Convention Center in Porto Vecchio, ora Porto Vivo, sarà inaugurata con il tradizionale taglio de nastro, la 18.edizione di Olio Capitale il [...]
Se il 2026 sarà l’anno in cui il mercato del cacao verrà rivoluzionato dall’introduzione dei primi prodotti derivati da coltura cellulare in laboratorio, la cui ricerca si è grandemente [...]
Me lo hanno insegnato anni fa in un laboratorio di pasticceria di recupero, quelli in cui ti obbligano a fare un dolce con tre ingredienti e tanta fantasia. Le crepes all’acqua sono nate [...]
Il Pane Novecento di Pontassieve: nel dopoguerra i paesi avevano fame, ma avevano anche memoria. E nei forni dei piccoli borghi la memoria prendeva spesso la forma del pane. Nel mio paese, [...]
di Emanuela Sorrentino A tavola con gioia, gusto e benessere. E così mangiare una pizza diventa anche l’occasione per stare in forma. Le Pizze del Benessere sono disponibili due venerdì al [...]
di Tonia Credendino Fiuggi (FR) è una città che ha conosciuto molte stagioni. Prima il borgo medievale arroccato sulla collina, poi la nascita della città termale moderna, con alberghi [...]
Casatiello napoletano: il segreto per preparare perfetto il più gustoso rustico napoletano pasquale pieno di salumi, formaggi e pepe e che fa gola a chiunque. Ti dico la verità, il casatiello [...]
Riportiamo integralmente il documento depositato il 20 febbraio che ha accolto le richieste di 50 Top Pizza patrocinate dall’avvocato Francesco Musella nei confronti di Albachiara Attilio. [...]
Niente forno e zero attesa! Scopri come preparare i focaccini in padella senza lievitazione: croccanti fuori, filanti dentro e pronti in soli 10 minuti. Focaccini in padella senza lievitazione [...]
La vicenda degli abusi al Noma, sollevata poco più di un mese fa dall’ex dipendente Jason Ignacio White — responsabile ricerca e sviluppo presso il Noma Fermentation Lab dal 2017 al 2022 [...]
