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C’è un filo leggero che mi lega, mi tiene legato; agli affetti, alla terra, la mia, quella che vivo. Alle cose che amo, e porto lontane, più strette vicine.Una bava di ragno che si sfila [...]
Ancora prima dell’estate avevo comprato un libro sui Rotoli dolci, della medesima autrice del libro Cakes dolci e salati, c’est à dire la mia adorata Ilona Chovancova. Ormai per completarne [...]
Sfogliando le paggine di un libro di ricette della Cucina Spagnola ho trovato una modo molto interessante per cucinare il baccalà: il Baccalà al peperone rosso. Devo confidarvi un segreto, io [...]
Napoli, 16 ottobre 1590. Piazza San Domenico Maggiore, in pieno centro storico. Maria d’Avalos, principessa di Venosa, e Fabrizio Carafa, duca d’Andria, consumeranno la loro ultima notte [...]
Oggi la rivisitazione di uno dei dolci tipici e più barocchi della pasticceria siciliana: le cassate o cassatine nella versione mignon. Le presentiamo però in una versione senza canditi e più [...]
Enrica è partita con un tre amiche per Barcellona: qualche giorno di "soloragazze", indubbiamente carine, poliglotte e multi-interesse, che trascorreranno l'ultima notte in un ostello [...]
La cucina spagnola, come spesso accade per i paesi con una geografia molto variegata è molto ricca di piatti diversi, colorati, che cambiano tantissimo da regione a regione, un po’ come [...]
riceviamo da officine gourmet (officinegourmet.blogspot.com) e volentieri pubblichiamo.L’AGLIANICO L’Aglianico è un vitigno tipicamente meridionale coltivato per lo più in Campania e [...]
Questo è piatto della cucina spagnola, precisamente della Rioja, una regione della Spagna Settentrionale. E’ un piatto che richiede circa un’ora e mezza di preparazione, ma si può [...]
TEMPO: 30 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: medio-bassa VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Questa estate mentre ero in vacanza in Spagna per caso le ho scoperte. [...]
TEMPO: 1 ora e 30 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Di cioccolato se ne parla sempre, anche se in estate se ne parla meno, [...]
Le esportazioni di vino a luglio hanno ripreso il segno positivo (+2%) rispetto allo stesso mese dell’anno scorso. Le spedizioni di vino imbottigliato stanno rialzando la testa, quelle di [...]
Un dolce presente ormai in tutti i ristoranti italiani, ma facente parte della tradizione dolciaria spagnola. Spesso è confuso con la créme brulée, perciò spieghiamo un po’ la sua [...]
Come sempre la torta di Costanza è perfetta nella decorazione. E’ span di spagna farcita con crema pasticcera, ricoperta di pasta di zucchero.
In Germania, Francia e Spagna dicono vada molto di moda, è il vino senza alcol, cosidetto de-alcolizzato, lo si ottiene azzerando l'etanolo.In Italia non tutti sono favorevoli come lo è il [...]
Il revuelto è un piatto tipico della cucina basca. Si tratta di uova strapazzate (revueltos) condite con gamberi oppure con tantissimi altri ingredienti come funghi o verdure. Quando lo [...]
Sulla via francigena che passava da San Minitato e per tutta la Toscana qualche pellegrino deve essersi portato qualche barbatella dalla Spagna e questo significa che molta della Malvasia Nera [...]
Oggi è un giorno particolare, è il Blog Action Day sul tema dei cambiamenti climatici. Migliaia di blogger in tutto il mondo parlano contemporaneamente di questo tema, proprio oggi. Ognuno [...]
Ricetta immortale. Rubando una massima al mio giornalista speciale ''piatto senza tempo''. Quante volte, dopo un volo dalla Spagna all'Italia, arrivando a Venezia in nottata non ho resistito ad [...]
Continuiamo ad esplorare il mondo della genetica del vino. I vitigni classici sono molto vecchi. Tutte le varietà coltivate di vite vengono propagate normalmente per riproduzione vegetativa [...]
Non capita tutti i giorni che lo staff dirigenziale di una delle cantine più prestigiose al mondo, Chateau d’Yquem, porti i suoi formidabili vini al ristorante “Don Alfonso 1890” a S. [...]
Sono finalmente riuscita a trovare un'anima pia che avesse nel computer la porta per la SD della macchina fotografica, la quale ha magicamente deciso di lasciarmi a piedi, non facendomi più [...]
I churros sono dei dolci fritti si mangiano la domenica per colazione nella tradizione gastronomica spagnola . Si cucinano in casa oppure si va in qualche bar dove vengono serviti con la [...]
Crema cremada in spagnolo significa crema bruciata, un dolce al cucchiaio tipico della cucina spagnola, e in particolare della Catalunya. In effetti è molto simile a un altro famoso dolce di [...]
Nello scorso mese di giugno aveva fatto scalpore l’uccisione di alcuni indigeni peruviani mentre manifestavano contro lo sfruttamento petrolifero della foresta amazzonica. La situazione oggi [...]
