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Il nome “sètale” deriva dall’unione di due parole: “seta” e “ale”. La prima racchiude in sé tutta la morbidezza del vino passito; la seconda è il diminutivo di [...]
di Carlo Macchi Non di solo vino vive l’uomo e così eccovi un non vino. Tranquilli, non è dealcolato ma nasce dal miele. La prima cosa che mi ha colpito non è tanto il fine profumo di miele [...]
La produzione di vino spagnola nel 2024 si riprende dopo il minimo quasi storico del 2023 e raggiunge quota 31m/hl, ma resta largamente sotto le medie storiche che più vanno indietro più sono [...]
In principio fu Davide Oldani: prima in Australia, con tanto di eloquentissima racchetta; e poi US Open e ATP Finals e ancora Australian Open. La dedica dello chef del D’O a Jannik Sinner [...]
Se cuoci la carne così non ti serve neanche il contorno: puoi dire addio al forno e fare tutto in padella, ecco di cosa si tratta e come si prepara passo per passo, è deliziosa! Se c’è [...]
Altro che il solito risotto o i classici spaghetti: i passatelli ai frutti di mare di Bruno Barbieri sono il top! In estate non si può proprio fare a meno di portare in tavola tanti gustosi [...]
Su TikTok c’è chi lo chiama “Champagne dell’Ohio“: vino fermo tramutato in frizzante grazie alla Sodastream. Didier Chopin, 56 anni, va meno per il sottile, o se preferiamo non ama [...]
Con questo caldo non fare il solito ragù di carne, prova la versione con il polpo: gustoso e leggero, ti farà impazzire. Il ragù è un piatto immancabile della nostra tradizione culinaria. Il [...]
Ritorna Intrawine, la rassegna stampa di Intravino, dopo qualche mese di pausa ma con un’edizione estiva speciale. Come sempre tanti link e diverse segnalazioni con notizie e [...]
di Carlo Macchi Anche lo scorso anno, in questo periodo, dedicammo un articolo ai bianchi italiani d’annata e non, basandoci sulle degustazioni che stavamo facendo per la guida vini di [...]
di Antonella Amodio La mozzarella di bufala, regina della tavola mediterranea, incarna la tradizione casearia italiana e, nonostante la sua fisionomia semplice, possiede una forte personalità. [...]
di Ilaria Oliva È ormai qualche anno che il piccolo centro di Guagnano (in provincia di Lecce ma praticamente al confine meridionale con la provincia di Brindisi) esprime il suo miglior [...]
Venezia si prepara a ospitare uno degli eventi gastronomici più raffinati dell’estate 2025. Giovedì 24 luglio, il ristorante Oro dell’Hotel Cipriani, A Belmond Hotel, Venice, ospita la [...]
Il calendario indica febbraio 2024. La Sonrisa, noto ai più come il Castello delle Cerimonie nonché epicentro del regno dei Polese, viene confiscata per abuso edilizio. La lista degli abusi si [...]
Italia e Argentina. Due terre apparentemente distanti, almeno geograficamente, ma che condividono tanto a livello culturale, soprattutto in ambito gastronomico. Una conseguenza naturale di [...]
C’è un formaggio dal nome così unico che, sentito un volta, difficilmente lo si dimentica. Si tratta del Puzzone di Moena DOP, prodotto tipico della cultura di montagna della Val di [...]
Le alici marinate non si fanno solo crude, ma anche cotte: con questa ricetta napoletana vai sul sicuro. Quella delle alici marinate è una ricetta molto amata in estate, perché è fresca e [...]
Di una bontà unica e semplice da preparare, non avete mai assaggiato un pollo con i peperoni buono come questo e il segreto è solo uno, tanto amore nel cucinare, proprio come quello che mette [...]
Prendete un mappamondo, giratelo fino a un punto a caso e vedrete che, ovunque finirà il vostro dito, per molti versi si ripeterà comunque la stessa storia. Insomma, tutto il mondo è paese, e [...]
Granita Bellini analcolica Per un aperitivo fresco, in estate mi piace preparare granite cocktail alcoliche o analcoliche. La base è il ghiaccio e gli ingredienti possono variare a seconda [...]
Il mondo del beverage premia il prodotto leggero, agile, con regime alcolico basso se non nullo. Tutto fuorché una notizia, converrete: su queste pagine (e non solo) si inseguono gli articoli [...]
Non so bene quando sia cominciato, forse dieci o quindici anni fa, forse di più. A un certo punto il vino ha iniziato a parlare. Ha cominciato a raccontarsi, a spiegare chi era, da dove veniva, [...]
Cosa dire di Carlo Cracco che voi non sappiate già? Sineddoche del tele-chef, antesignano dello chefwhashing (le patatine, ricorderete) ma soprattuto cuoco, dalle cucine di Gualtiero Marchesi [...]
La corsa al titolo di cocktail più costoso del mondo ha un nuovo incontrastato vincitore: il Baccarat x Patrón. Questa straordinaria creazione, nata dalla mente geniale dell’icona della [...]
Il mondo del gelato ha smesso di aspettare da tempo con una legge che definisca finalmente il significato del termine “gelato artigianale” esposto indiscriminatamente fuori da qualsiasi [...]
