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Era da un po' che le mie lievitazioni lasciavano a desiderare ...Ma non ho mai smesso di sperimentare!Nelle mie letture quotidiane, di numeri anche antichi de "La Cucina Italiana", ho voluto [...]
Come vi ho accennato lunedì, questa sarà una settimana all’insegna di ricette che prendono spunto dalla tradizione ma rifatte alla mia maniera: lunedì vi ho proposto l’erbazzone [...]
La zuppa thai con pollo e latte di cocco è uno dei piatti più conosciuti della cucina thailandese. Il suo nome thailandese è Tom Kha Gai che vuol dire proprio zuppa di pollo ma, a differenza [...]
Un carpaccio di ricciola per festeggiare una ritrovata normalità in questa crisi pandemica. La ricetta “L’onda circolare che crea un sasso lanciato in mare” è un piatto di [...]
Ora non sembra perché è praticamente tornato l’inverno, ma settimana scorsa le temperature erano super primaverili, le giornate terse. Uscire per una passeggiata al giorno era [...]
La vignarola, per chi non la conoscesse, è un tipico piatto di questo periodo di Roma e d’intorni, composto da piselli, fave, lattuga, cipollotto, menta e carciofi romaneschi a cui viene [...]
In Liguria la chiamano farinata, in Sardegna l'hanno portata i liguri con il nome di "fainè". L'ideale sarebbe cuocerla in grosse teglie di rame nel forno a legna, ma ci accontentiamo [...]
Siamo a Palermo nel 1901. I melomani sono in grande fermento per il debutto della nuova opera di Pietro Mascagni: “Iris”. Il pasticciere Antonio Lo Verso, sull’onda dell’entusiasmo [...]
In questa raccolta trovate diverse ricette di insalate di farro fredde, veloci e facili da fare, perfette anche da fare il giorno prima in anticipo, ideali per il pranzo in ufficio o per una [...]
Le farfalle agli spinaci con piselli e pancetta è un primo piatto molto saporito e facile da preparare . E' un piatto che piace a tutti in famiglia , grandi e piccini . [...]
“Apriti sesamo!”. Oggi rottamiamo la formula magica – la stessa che ne “Le Mille e una Notte” veniva evocata da Ali Babà per accedere alla caverna delle meraviglie – per rivelare i [...]
(Scroll for the Recipe in English)Se siete stanchi delle solite zucchine trifolate o della frittata di zucchine, potete provare questo flan che si prepara in poco tempo e piacerà sicuramente a [...]
Ed eccoci a Pasqua un'altra volta!Una pasqua molto molto prossima all'inizio della primavera, una strana primavera troppo caldatroppo fredda con mattini ancora gelati ...Ma nulla ci [...]
“Il clima mediamente più rigido e umido nella prima metà dell’anno ha lievemente ritardato il ciclo vegetativo della vite rispetto agli ultimi anni, con un cadenzarsi dei tempi che ricorda [...]
Mini cake con provolone e funghi secchi Una bella mattina di primavera e l'albero del giardino condominiale, superbo nella sua esplosioni di colori e fioritura, mi hanno ispirato questi cake.Che [...]
C’è chi le chiama costine, chi costolette, chi ancora puntine o spuntature. A Napoli si chiamano tracchiulelle. Si tratta di taglio di carne ricavato dal costato del maiale, che si [...]
Siete tentati di comprare un wok e non sapete da che parte iniziare? Oltre a vedere i modelli migliori da acquistare su Amazon vi diamo alcuni consigli su quale tipo scegliere e come cucinare [...]
Il 6 aprile si è celebrato il Carbonara Day. Una ricetta tanto amata, dalle origini incerte sebbene l’ipotesi più accreditata riconduca la sua comparsa ad un’origine laziale, [...]
La cantina Erste+Neue rilancia la propria immagine aziendale puntando tutto sulla montagna e sull’unicità del territorio e dei suoi prodotti. La parola chiave diventa #PEAKMOMENTS, in [...]
Non solo olio e aceto. Per condire mi diverto a creare salsine rapide molto gustose che danno sapore ai piatti. È una tradizione diffusa soprattutto nei paesi anglosassoni, ma si possono [...]
Eccomi anche questa sera con una ricettina super veloce e leggera per quanto contenga una buona dose di burro: capasanta in pasta fillo al burro aromatico su crema di piselli e menta. Stiamo [...]
Un primo piatto un pò diverso dal solito: i fusilli con pesto di olive limone e menta.Un piatto fresco e leggero perfetto per la stagione calda. La particolarità è il pesto di olive: si sa di [...]
Impariamo insieme come cucinare gli asparagi freschi o surgelati in poche mosse con tante ricette e consigli di cottura per risultati eccellenti. Potete cucinare gli asparagi facilmente per [...]
La 'Nchianbara, o 'NCHIAMPA come ho trovato su un vecchio libro di ricette,è un piatto povero della tradizione calabrese.Servono solo due ingredienti, cipolle e farina,per [...]
il curd di nespole alla menta è una variazione del lemon curd, una crema spalmabile della tradizione inglese a base di burro (tanto) e uova. Le versioni sono moltissime, ma le migliori sono [...]
