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Oggi prepariamo un piatto a base di uova, da preparare velocemente anche quando ci si ritrova da soli a tavola. Gli ingredienti sono: un uovo, 100 grammi di patate a pasta gialla, un quarto di [...]
Avevo questa cosa delle “citroostriche” fissata nella memoria: e volevo capire di quale diavoleria si trattasse. Perciò alla prima occasione di un viaggio verso le Elvezie, mi fermo a [...]
Ingredienti per 2 persone: 80 g di farina di granoturco, 100 g di fagioli borlotti in scatola, 100 g di porri, 250 g di cavolo nero, ½ dado vegetale a basso contenuto di grassi, rosmarino, [...]
In questo caso siamo nel campo delle stelle, un’altra guida ai vini del 2010 che ancora mi mancava all’appello di riferire. La pubblica Veronelli Editore, la curano Gigi Brozzoni e [...]
Angelo PerettiEcco uno Champagne da uve chardonnay che definirei "classico", oppure, chessò, "didattico". Ché qui ci trovi quello che t'aspetti da uno Champagne: la crosta di pane, la brioche [...]
Il pollo arrosto è una di quelle cose che, a prescindere, ha tutto ma proprio tutto un suo fascino particolare. Sarà una specie di alone da festa domenicale, sarà una riminiscenza anni [...]
Come friggere le patate in modo da renderle perfettamente gustose e croccanti, senza che siano troppo unte? La regola base è di non cuocerle troppo, altrimenti si sviluppa una sostanza [...]
Le ruote con crema di zucca al Montasio sono uno dei miei primi piatti preferiti, a parte che le ruote sono un formato di pasta carino e divertente a abbinate con la zucca e il…
Dormo a Stì, che si chiama poi Cittiglio. Ma Stì è molto più bello e croccante. Stì. Mi sento piccolissimo, con la montagna alle spalle, incombente. La luna grossa così. Il porticciolo [...]
![Oasis Sapori Antichi, Vallesaccarda AV [8.6]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/oasis-vallesaccarda016-400x299.jpg)
Puccio Fischetti è sulla porta, prende una boccata d’aria in una fresca serata di fine estate. Vallesaccarda è un posto ai confini di tutto: Campania, Lucania, Puglia. Ma soprattutto è [...]
Eccomi a mostrarvi con felicità il mio secondo panettino di tofu, il primo era proprio un panettino ino ino quindi vi ho risparmiato……. Come prima cosa ho preparato 2 litri di [...]
Se chi segue l'alimentazione naturale mettesse da parte i semi di tutte le specie e varietà botaniche consumate, si ritroverebbe dopo un anno una bella e coloratissima collezione..Che cosa [...]
Se chi segue l'alimentazione naturale mettesse da parte i semi di tutte le specie e varietà botaniche consumate, si ritroverebbe dopo un anno una bella e coloratissima collezione..Che cosa [...]
In via Acilia 120 a Roma c'è una pizzeria a taglio che nel giro di pochi mesi seguendo i condigli di Marco Lungo ha rinnovato completamente la sua produzione a partire da farine, [...]
Ho trovato del fragolino da un amico produttore,la zucca c’era gia’ e allora… via con l’ennesima variante a base di succa,chi [...]
![VDT Bianco Calaluna – Dorgali s.a. [6.4]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/bianco-calaluna-dorgali-150x150.jpg)
E’ il vino base, l’uvaggio storico dei conferitori della Cantina Sociale di Dorgali. Al di fuori di ogni denominazione e senza millesimo, il bianco si pone come vino basico: [...]
Sono sempre incuriosito dal nome che viene attribuito a un vitigno e dal perchè proprio quel nome? La prima volta che ho sentito parlare del Pecorino vitigno, è stato circa un paio di anni [...]
Una settimana fa, a quest'ora, si erano aperte le cataratte del cielo e stavo contando i danni. Il mattino dopo ho iniziato a dare una bella sistemata e ad archiviatare l'estate, con [...]
Uvaggio: Verdicchio | Prezzo: 10-15 € C’è poco da fare. I Verdicchi di San Lorenzo sono bevute amiche, non tradiscono mai. Profumatissimi e piacevolissimi sembrano la coniugazione [...]
TEMPO: 45 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: medio-bassa VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Oggi niente primo o secondo ma contorno. Si tratta delle patate in [...]
Angelo PerettiDella rassegna "Vesuvinum - I Giorni del Lacryma Christi", che s’è svolta una settimana fa ad Ottaviano, ho già detto. Adesso è tempo di parlar d’alcuni vini che in [...]
A pranzo oggi ho mangiato questo ottimo STUFATO DI SEITAN CON POLENTA: Profumatissimo e saporitissimo !!! Ho seguito passo passo la ricetta di Tubalkian del suo [...]
TEMPO: 50 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: medio-bassa VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Da quando ho scoperto questa crostata, qualche anno fa, trovandola per [...]
Paolo Massobrio e Marco Gatti ormai da otto anni stilano la classifica dei 100 migliori vini d’Italia di Papillon. Classifica che formalmente si chiama Top Hundred 2009. Vini che saranno [...]
