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Finalmente si parte con la nuova stagione di ricette di Contemporaneo Food e spero tanto che i piatti che ho pensato per te e che ho programmato per i prossimi giorni e mesi possano davvero [...]
Arrivato il freddo nella mia cucina si preparano zuppe e minestre.La ricetta di oggi è unaMinestra con Patate e Piselli, semplice da fare e davvero gustosissima. La pasta si fa [...]
Lo spunto per questa ricetta viene dal libro Jerusalem di Yotam Ottolenghi e di Sami Tamimi. La fonte di ispirazione è stata la ricetta della Melanzane con Chermoula e Bulgur e [...]
Insalata di mele, indivia, noci e salsa alla senape Buongiorno cari lettori ed eccoci giunti ad un nuovo appuntamento con la mela eclettica.Oggi vi propongo un piatto che nella mia cucina non [...]
Risotto con zucca, pere e Asiago stagionato Oggi siamo entrati nell'equinozio di autunno, stagione di passeggiate nei boschi color ruggine, di colori forti e saturi e di luce dorata e calda. Ma [...]
Ricordi di montagnaLo so, sono mancata per tanto tempo, ma la ragione è che avevo bisogno di staccare la spina e di dedicarmi alla famiglia e al relax. Insomma, volevo godermi l'estate e le [...]
La slow cooker è manna dal cielo per l’autunno. Infilare una manciata di ingredienti in una pentola, uscire di casa e trovare al rientro la cena pronta, calda e fumante, non ha [...]
Eccomi con l’ultima ricetta che utilizza materie prime tipiche dell’estate: ormai l’Autunno è ufficialmente alle porte e il primo fresco pungente si sta facendo [...]
La ricetta del giorno di oggi è quella di un primo piatto molto saporito ma anche molto semplice da realizzare. Protagonista principale di questo primo cremoso e appetitoso è la zucca, che in [...]
LISTA INGREDIENTI per 4-6 persone: MARINATA DI 15 MINUTI IN UMIDO 4 metà del petto di pollo disossate e senza pelle 3 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio [...]
Tagliatelle allo zafferano con mele e gorgonzola Un piatto goloso, golosissimo che è piaciuto a tutti i miei ospiti, anche a chi era un filino incerto sull'inserimento della mela in un piatto [...]
Panino con burger di ceci e zucchine grigliate Se non fosse per il caldo fortissimo che aumenta davanti a una piastra di ghisa rovente, griglierei in continuazione. Ovviamente perché amo le [...]
Come promesso su Instagram proprio in questi giorni, sfrutterò l’estate fino agli ultimi secondi e per questo ho deciso, almeno fino alla penultima settimana di Settembre, di festeggiare [...]
Pizza con mele, burrata affumicata e olive nereIn questa pizza non ci sono ingredienti ma passioni. Innanzitutto per i lievitati, poi per i latticini e, nello specifico latticini affumicati. Poi [...]
L'articolo Farinata di ceci proviene da Ricette della Nonna. La farinata di ceci è una preparazione tipica ligure che si prepara con la farina di ceci ottenuta dalla macinazione dei legumi [...]
Queste patate dolci ripiene di ceci super facili sono perfette per un pasto veloce, soddisfacente e vegano. I miei veloci ceci da 5 minuti sono abbinati a hummus cremoso all’aglio e una [...]
Io cucino le zuppe di legumi anche d'estate,le preparo al mattino e poi le servo a temperatura ambiente o leggermente riscaldate. Questa è una delle mie preferiteZuppa [...]
Burger di ceci con spinaci, carote e cipolle Ho sempre amato i veg burger e anche quando ero ancora onnivora alternavo i burger preparati con la carne a quelli fatti con soli legumi. Ad un certo [...]
La mela eclettica: risotto con mela, uva e... Fra tagliatelle, mele farcite, paste al forno, torte salate, crostoni, insalate, insomma tra tante ricette a base di mela, il risotto vince ed apre [...]
Qualche anno fa, precisamente nell'aprile 2020, Marika Bartolini ha raccontato sul nostro mensile cartaceo la sua esperienza culinaria dai fratelli Alaimo. Che fra l'altro ci hanno [...]
Da noi è più conosciuta come arista disossata ed è buonissima sia calda che fredda.Ormai preferisco questo metodo di cottura che mantiene la carne morbida e succosa.E' un metodo comodo [...]
Tagliatelle allo zafferano con zucchine e pistacchi Pochi ingredienti: zafferano, zucchine, pistacchi, cipolle bianche e uova e farina, of course!, per un piatto davvero molto gustoso. Le [...]
Che cosa è il dukkah? E' una miscela di frutta secca (solitamente noci, ma anche pistacchi come nel nostro caso o nocciole), semi, erbe aromatiche e spezie. La dukkah è originaria [...]
Focaccia semi integrale con noci, timo e basilicoLe sere d'estate hanno un profumo particolare. Dopo le ore di calura, il caldo diventa meno opprimente e le ore hanno il profumo della [...]
Anche durante la stagione calda potete portare in tavola delle squisite zuppe e minestre, magari scegliendo ingredienti leggeri e dissetanti. Allora ecco che questa raccolta di ricette di zuppe [...]
