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Questa ricetta ha origini vesuviane prché Somma è uno dei più grandi spacci di baccalà e stoccafisso d’Europa e la Campania è la regione che ne consuma di più sena distinzione tra [...]
Ed eccoli, sono i bianchi della costa campana, sempre più interessanti, longevi e appassionanti. Da Ischia al Cilento c’è solo l’imbarazzo della scelta. Le Falanghina dei Campi [...]
Territorio o vitigno? Francia o Nuovo Mondo? L’Italia non sembra aver avuto molti dubbi a partire dagli anni ’90, e la Campania ancora di meno visto che le denominazioni di punta si [...]
Non me ne vogliano i puristi dello sfincione palermitano, ma sappiate che questa ricetta è in ogni sua parte un omaggio alla mia Sicilia. Un omaggio con il quale partecipo al concorso [...]
E dopo le Mafaldone, le Millerighe. Perchè per partecipare a Le Strade della Mozzarella potevo mai scegliere dei formati, tra i millemila del Pastificio dei Campi, facili? IO? Certo che [...]
I mezzi paccheri al granchio sono un primo piatto molto gustoso e raffinato che sicuramente apprezzerete sia voi che i vostri ospiti. Si tratta di una ricetta semplice da preparare, ma dal [...]
di Roberto Di Meo Quest’anno è toccato alla provincia di Salerno ospitare il tradizionale incontro di fine anno della Sezione Campania dell’AEI (Associazione Enologi Enotecnici [...]
di Barbara Guerra Oramai non si meraviglia più nessuno del fatto che i pasticceri campani si facciano onore anche nella preparazione del dolce tipico delle festività natalizie, il panettone. [...]
Ottimo, non ho più scuse, ora li devo fare per forza. Ho tutto, in realtà avevo comprato anche la miscela di spezie già pronte per i roccocò, il pisto, ma certo poter macinare al momento le [...]
San Francisco, Dubai ,New Delhi, Singapore, San Paolo, Sidney, Parigi, Shanghai tra le prossime fiere internazionali del 2016 Granarolo, bandiera del Made in Italy, esporta nel mondo le [...]
di Giovanna Voria Quando è nato l’Agriturismo Corbella ho pensato di creare un dolce che portasse il suo nome e che rappresentasse il mio territorio, dunque, in particolar modo i ceci, il [...]
Avete presente quando ai giochi olimpici invernali tra tanti atleti pronti a disputare un SuperG il commentatore fa notare la presenza dell'atleta delle Isole Tonga?? O che ad una gara di tuffi [...]
Da quattro chiacchiere tra appassionati di cibo, nate per caso, perché ci si ritrova lì non per caso, di cosa si può parlare?Di cibo naturalmenteDella qualità dell'olio, di farine comprate [...]
Ci sono dei prodotti alimentari che per molto tempo, a volte anche secoli, sono conosciuti e consumati solamente nella zona di produzione e nelle aree limitrofe. Poi, all’improvviso, [...]
Una caponatina tiepida che diventa un letto colorato per dei piccoli tranci di gallinella, cotti alla pietra senza condimento, profumati solo di lime e maggiorana fresca. Una caponatina, che [...]
Il 4 dicembre scorso, nel suggestivo scenario del Borgo Marinari a Napoli, presso lo storico ristorante “Zi’ Teresa” si è svolta la quarta edizione dell’evento “Il Natale Campano a [...]
Le caccavelle alla sorrentina sono un primo piatto al forno tipico della tradizione campana, realizzato con un formato di pasta molto particolare, che somiglia a delle grandi conchiglie, che si [...]
di Nunzia Gargano Il 2015 si imprimerà nella mia mente per essere stato l’anno del panettone. Sì perché, dal mese di novembre, ho girato i laboratori più interessanti della Campania [...]
1-Aglianico del Taburno 2012 Nifo Sarrapocchiello Sicuramente tra i migliori rossi campani di questo millesimo. Lorenzo Nifo, viticoltore ed enologo, ha interpretato molto bene l’annata [...]
Allegri, buoni e semplici da faregli Struffoli il dolce campano di Natale, qui trovate la ricetta per realizzarli.La lavorazione è spiegata passo passoprovateli!
La torta del 3 è una torta soffice preparata con la ricotta ed arricchita dalle gocce di cioccolato, ideale per la prima colazione o per la merenda, piace a grandi e piccini e si mantiene [...]
Mozzarella di Bufala, Ricotta di Bufala e Minestra Maritata: dove stiamo andando a mangiare? Che il menù non tragga l’affamato commensale in inganno, perché non tutta Napoli è Campania e le [...]
di Enrico Malgi Dopo Cannavacciuolo, Vinciguerra ed Aprea, Viviana Varese, nata a Salerno e cresciuta a Maiori, è la quarta chef stellata campana che si destreggia con piglio sicuro e grande [...]
In un mio articolo ho parlato delle Strade del vino Campane. Leggi quiPurtroppo il progetto che ha lo scopo di promuovere il territorio attraverso il potenziamento dell'eno-turismo non sembra [...]
In un mio articolo ho parlato del progetto Strade del vino Campane. (Non l'hai letto?)Per analizzare attentamente il progetto occorre individuare i competitors, ovvero le aziende\comitati che [...]
