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I’m totally in love with Timilia. Da quando ho scoperto questa farina di una varietà di grano antico siciliano molto pregiata ed in via di estinzione, me ne sono follemente innamorata. [...]
Il pane casareccio oltre ad essere fragrante e buonissimo si può aromatizzare in mille modi diversi, tutti golosi e profumati. Oggi scopriamo come preparare in casa il pane alla salvia, una [...]
Grazie a Serena Oliva e alla sua simpatica ospitalità, sabato mattina durante la Food Revolution Day abbiamo fatto la fregola sarda!! Abbiamo scelto la tradizione che si sposa a ingredienti [...]
Gnocchi di Zucca, prosciutto crudo abbrustolito e polvere di amarettiIngredienti per 4 persone:- 400g di patate per gnocchi- 300g di polpa di zucca gialla- 5/6 amaretti sbriciolati- farina [...]
Il pane e la panificazione sono la mia passione, oramai lo sapete. Sono circa 5 anni che convivo con la mia “presenza viva” nel frigo, il mio tamagotchi, insomma il mio lievito [...]
Quinta edizione dell’ Italia Beer Festival Roma, per la seconda volta all’Atlantico/Ex PalaCisalfa con l’unica differenza, rispetto all’anno scorso, che non piove e perciò si [...]
Quella che noi, fuori dal tacco dello stivale, genericamente (e un po’ superficialmente) chiamiamo focaccia pugliese, in realtà è una ricetta originaria del Brindisino nota in dialetto come [...]
Sapevate che il Kamut® è un marchio registrato? E che forse avete già mangiato una bistecca da un figlio di un manzo clonato? Siete sicuri che le patate al selenio siano davvero utili per la [...]
Continua la mia ricerca di pane , tanti tipi, tante farine. Questo è un pane rustico , privo di condimento , adatto per essere gustato con piatti con un gusto forte, che non deve essere [...]
La cucina dell'Algeria è tipicamente araba con piatti tipici come il cuscus, il meswi e varie tajines, ragù di carne o pesce. Ottimi i vini locali. Nei ristoranti principali viene servita [...]
sapevate che grano tenero e grano duro sono due specie vegetali diverseentrambe appartenenti alla famiglia delle gramineae sono frutti di incroci tra le varie specie esistenti, la [...]
Un week end border line: un'adolescente in crisi, un concerto mancato, la sensazione di essere i più sfigati del mondo, 8 pagine di storia da studiare, quel senso di inadeguatezza che [...]
Le ricette di pasta fresca sono sempre tra le più gradite ... Oggi, visto le temperature più autunnali che primaverili, vi suggeriamo una ricetta tutta da provare ... Le tagliatelle [...]
Costolette di maiale panate alle erbe con patate e carciofi Il buono della panatura senza la frittura. Oggi vi presento delle costolette di maiale impanate con pane grattato, parmigiano e un [...]
Quando un dolce nasce un po’ per caso.. Sarebbe dovuto essere un Gateau neige, un semplice dolcino per far fare merenda ai cuccioli riuniti a casa. Inizio a telefonare alle mamme, per [...]
Che io sia appassionata di birra non è una novità, ma ultimamente mi sto sbizzarrendo ad usarla in cucina, in ricette dolci e salate. Gli amici di Birra Moretti mi stanno aiutando perchè mi [...]
Ricordo come fosse adesso, quella mattina di agosto, in cui a casa arrivò un micino che ci fece perdere la testa e avvertimmo il primo segnale quando i miei fratelli che avevano il compito di [...]
Buongiorno a tutti! ...Riflettevo su come è cambiato il modo di cucinare e conseguentemente di mangiare, anche senza andare troppo indietro nel tempo! Fino a qualche anno fa chi [...]
La besciamella ai formaggi e pancetta rende gustosissimi i finocchi che devono essere lessati al dente prima di essere tagliati a spicchi, disposti in una pirofila e arricchiti con la [...]
Buongiorno a tutti,oggi per la prima volta vi mostro un dolce che ho preparato con la farina di Riso che mai e poi mai avrei mai pensato di comprare,per fortuna che me l'ha spedita l'Azienda [...]
Ritrovarmi seduta dentro il vagone di un treno sta diventando ultimamente una piacevole ricorrenza. Lo è stato lo scorso fine settimana, quando un intercity (per la verità un po’ troppo [...]
In Toscana, nel cuore della Val d’Orcia, il Birrificio San Quirico produce birre artigianali d’eccellenza utilizzando materie prime locali accuratamente selezionate. Le etichette del [...]
Alzi la mano chi non ama il pane carasau. Scopriamo insieme come si prepara, con la ricetta originale, e come possiamo condirlo e mangiarlo per portare sulla nostra tavola un sapore tipico della [...]
Buondì cari amici! Come state? Io bene ma il tempo deprime non poco... Dopo tanti giorni di sole, o comunque caldi, oggi sveglia con il cielo grigio e pioggia continua... Sono metereopatica?! [...]
“Origine ed etimologia delle parole sono il lato oscuro della materia alimentare”Da “Il boccone immaginario. Saggi di storia e letteratura gastronomica”di Alberto Capatti (Slow Food [...]
