“Taste the Mountain”: Sostenibilità in cucina, un progetto di verità da prendere come esempio

dal 28 February 2019 su www.lavinium.com

Norbert Niederkofler

L’Alto Adige si conferma un territorio ricco di stimoli per il mondo della cucina, nel senso che offre stimoli ed esperienze, che hanno come scopo quello di conferire “dignità culturale” alle tradizioni locali e alla biodiversità, dando valore al prodotto semplice e genuino.
La riscoperta delle radici diventa quindi un modo per favorire lo sviluppo economico delle regioni montane e consolidare il rapporto diretto con agricoltori, allevatori e produttori.
“Taste the Mountain”, questa l’espression [...leggi]

tags : pietra cuoco pane menu verdure naturale ristorante nutrizione vitamine gastronomia
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