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“La preziosità o gli arabeschi non sovraccaricano mai i miei disegni, perché quei preziosismi e quegli arabeschi fanno parte della mia orchestrazione del [...]
Con Bimby, Torta PasqualinaIngredienti:Per la pasta: 150 gr di acqua, 50 gr di olio, 320 gr di farina 00, un cucchiaino di salePer la farcia: 300 gr di acqua, sale grosso q.b., 500 gr di spinaci [...]
Ingredienti: per 6 persone Cotechino già cotto e spellato 400 g Cimette di broccolo già lessato 300 g Farina 400 g Uova 5 Parmigiano grattugiato 100 g Sale q.b. Per la crema [...]
Pasta al pomodoro. Il più semplice dei primi piatti della nostra cucina. Ma quante versioni esistono? Impossibile contarle. Con pomodoro crudo, cotto, passata, pelati, salsa, con verdure, [...]
Risotto con speckIngredienti :250 g riso125 g speck a fette1 scalognoacqua calda1 cucchiaino timo selvatico seccoolio, pepePreparazione :Tagliare lo speck a striscioline. Sbucciare lo scalogno e [...]
La primavera ed i suoi svariati prodotti mi hanno dato l’idea per questo condimento saporito ed originale. Gli agretti, o barba di frate, fino a qualche anno fa erano diffusi solo in Italia [...]
Stuzzicanti ed appetitosi, questi crostini agli asparagi accompagnano degnamente l’aperitivo per aprire in modo semplice ed elegante il pranzo di Pasqua. Ingredienti: Un mazzo di asparagi [...]
Ingredienti: per 4 persone Riso 400 g Scalogni2 Taleggio 100 g Pera 1 Vino bianco q.b. Brodo vegetale q.b. Parmigiano grattuggiato q.b. Pangrattato q.b. Olio extravergine [...]
Pici di canapa alle briciole e acciughe, frutta secca, pomodorini secchi e confit su crema di burrata: questo il nome completo della ricetta che vi proponiamo. E' stata ideata da Executive Chef [...]
Ed eccoci arrivati ad un'altra ricetta per il menù di Pasqua. Oggi vi propongo un secondo piatto golosissimo, da gustare dalla prima all'ultima forchettata e molto, ma proprio mooolto [...]
Savarin di riso con porcini [...]
Penne alla delizia di scampi e gamberi [...]
Voglia di primavera in cucina? Prova la ricetta del Risotto primavera di Benedetta Parodi, semplice e profumato, con le fasi di preparazione spiegate passo passo su Blogo. La ricetta che [...]
Risotto Speck, Provola e FunghiIngredienti: 150 grammi riso Carnaroli, 50 grammi vino bianco Chardonnay, 1 scalogno piccolo, prezzemolo q.b., 20 grammi olio [...]
Risotto con barbabietola e crescenzaIngredienti per 8 persone :500 g riso350 g barbabietola precotta250 g crescenza1 scalogno2 cuori di brodo alle verdure Knorrsale, pepe, olioparmigiano [...]
Sarà che io ho una passione (non tanto nascosta) per gli arancini, ma quante volte mi capita di preparare più risotto del dovuto per “riciclarlo” in questo modo !? Un delizioso e [...]
Vi siete mai cimentati nel fare i ravioli al vapore? Va bene, per farli perfetti ci vuole un bel pò di esperienza, ma potete comunque accontentarvi di un risultato accettabile! Magari non [...]
Per me non vi è nulla di astratto; però ritengo che non vi sia nulla di più surreale e nulla di più astratto del reale…Intervista per “The Voice of [...]
La primavera offre tante erbe spontanee tra queste l'ortica ricca di proprietà salutari. Nella passeggiata di questa mattina in campagna con il mio cane ne ho raccolta un bel pò e per questa [...]
Buongiorno amiche, da qualche anno avevo in mente di fare questa ricetta ma solo ora, finalmente, ci sono riuscita.Bisogna curare il periodo giusto, il clima giusto, il posto giusto se non [...]
Marzo sta per volgere al termine, ed io arrivo, di corsissima, ma arrivo….con l’appuntamento da voi tanto amato (e per questo vi ringrazio!) In cucina con il tè, in collaborazione [...]
Idea come primo piatto del pranzo pasquale. Questo raffinato risotto al tartufo, dal gusto intenso e piacevole è molto semplice, cotto in un leggero brodo di carne di pollo e insaporito, [...]
L. MTCallange del mese di marzo ci proietta in una nuova sfida, quella sulla pasta brisèe.Preparazioni queste di cui io trovo ancora tanta difficoltà che son emerse anche in questa [...]
L’ultima ma proprio l’ultima …non potevo non farla..è la mia quiche estiva..quella che mi risolve i problemi di ritorno dal mare..da una cena improvvisa con amici…da [...]
Considerando che mi avete richiesto la ricetta della mia ultima cenetta, ve la giro di tutto cuore con buon assaggio.700 gr. di filetto di maiale, 2 mele bianche, 1 cucchiaio di mele di [...]
