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Oggi vi presento delle verrine realizzate con la quinoa tricolore, campanella del borgo, verdura e frutta ; sono ideali per il brunch e anche per l'apericena. La quinoa è un cereale [...]
E' da tanto che volevo provare questa ricetta, era lì nei miei pensieri, più volte ho acquistato la panna allo scopo, ma poi si finiva per montarla o utilizzarla in un gelato dell'ultimo [...]
La cottura su pietra lavica è considerata una delle migliori soluzioni per una cottura sana, omogenea e veloce. Questo perchè non rilascia sostanze tossiche e i cibi nn entrano a contatto [...]
Approfitto degli ultimi fagiolini di stagione per rifare questa meraviglia di hummus che si è rivelato un'ottima alternativa all'originale che come saprete è a base di ceci. In realtà, [...]
Anche se le temperature sono ancora miti, l'aria frizzantina che ci sveglia al mattino e il profumo diverso che si sprigiona a settembre fa venire voglia di nuovi sapori e nuove ricette.Anche il [...]
Oggi per la ricetta Light del lunedì vi propongo qualcosa di davvero interessante: il formaggio di lupini. A dire il vero questo titolo non mi piace per niente: per motivi di ricerca su Google, [...]
rucola e basilico per un pesto goloso e veg Semplicità, piatti easy e light, lunghe passeggiate e relax, questo il motto delle giornate di agosto trascorse al lago. Come ho scritto qui, ho [...]
Indice C’è chi, nell’arte del servire e presentare una ricetta, punta moltissimo sull’accostamento di colori e decorazioni del piatto da portata che deve essere in completa armonia [...]
Un piatto di una semplicità disarmante, ma nello stesso tempo di una difficoltà assoluta, come sono spesso i piatti della tradizione. Ci vuole infatti tutta la sapienza di Erminia [...]
Nella ratatuille, come nella peperonata, l’eleganza c’è sempre: tagliamo ad arte melanzane, pomodori, zucchine che disponiamo con cura nel piatto da portata migliore. Ma è un’eleganza a [...]
Una terrina di verdure estive piena di verdure grigliate e una buona dose di formaggio filante è quello che per me rappresenta in pratica un piatto perfetto per l'estate. Adoro le verdure [...]
Chi non ama i muffin? credo di averli preparati in mille modi diversi: al cioccolato, allo yogurt, con l’arancia, con l’uvetta. Ma anche la versione salata è altrettanto [...]
Il gâteau di patate è un classico della cucina italiana sempre tanto amato. Nella sua versione classica si prepara con patate, uova, salumi, formaggi e pepe. Oggi, però, vi presento [...]
Oggi vi parlo delle madeleines al pesto, “figlie” dei muffin al pesto, presentati diversi anni fa in questi luoghi. Quei muffin, erano piaciuti tantissimo. Soprattutto era stata apprezzata [...]
Queste melanzane ripiene di fonio sono state un ottimo banco di prova per il fonio, un cereale africano che ho scoperto da poco e che è stato una bella sorpresa in cucina. Conoscete il [...]
Nella categoria dei dolci da colazione (o confortino, come dicono i toscani), che non richiedono l’abilità di un pasticciere, tipo crostate o biscotti secchi, amiamo da sempre, e [...]
mirtilli e mandorle per una deliziosa colazione Immaginate un fresco portico, dove soffia una leggera brezza che porta con se i profumi della campagna. Oppure immaginate una casa in riva al [...]
Le torte di mia mamma sono sempre più buone delle mie. Sarà che lei impasta con amore e la giusta forza, tipica di una donna scorpione come lei. Come tante donne della sua età non segue dosi [...]
In estate ci domandiamo spesso come arricchire la nostra tavola, senza appesantire il nostro stomaco. Dopo settimane intere di insalate, in effetti, i soliti ingredienti cominciano a stufare. [...]
Spesso non si sa cosa preparare per soddisfare il palato e allo stesso tempo portare qualcosa per una gita, un picnic o per il lavoro. Ecco un’idea adatta a tutta la famiglia e ad ogni [...]
Dicono che prima o poi ci caschino tutti. Si entra in fissa e si è felici di farsi lobotomizzare dal fai da te: chi va in loop col bricolage, chi con il patchwork. Se proprio dovete, e se amate [...]
Le insalate fredde sono il piatto principe dell'estate; sono veloci da preparare e bastano pochi ingredienti di altissima qualità per trasformare una semplice insalata di farro in u piatto [...]
Lo chef Federico Così del ristorante Terminal di Santa Maria di Leuca, associato ai Ristoranti del Buon Ricordo, ci suggerisce come preparare al meglio un piatto semplice che abbisogna di [...]
A guardarlo oggi quasi non ci si crede, ma quando nacque, oltre 50 anni fa, la Collina non era che un chioschetto, creato per rifocillare i viaggiatori di passaggio per la strada provinciale per [...]
