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E' originario di Piano di Sorrento, primo chef del ristorante piazzetta Milu' di Castellammare di Stabia in provincia di Napoli, il vincitore della II edizione del Concorso di Cucina Italiana [...]
Ci tiene a precisare che è una lista, non classifica, di pizzaioli a Napoli e in Campani. Superstar e nuovi volti della pizza napoletana, che hanno cambiato la percezione di un piatto che fino [...]
cucinasissi RICETTE BIMBY – BABA’ AL RUM La cucina di Sissi - Oggi con il “Bimby” ho preparato i famosi “Babà al Rum” che, in [...]
Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca usato nella cucina campana, tipici di Amalfi dove sono nati per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978 (presentati ad un concorso [...]
Leggenda vuole che il panino gourmet nasca a Milano, città di michette e pranzi veloci. Fatto sta che accanto al fenomeno hamburger, e alla dilagante mania di lordarsi le mani con il grasso [...]
Intendiamoci. Qui non vi si incita a fare come Gerard Depardieu, monumento del cinema francese che alle tante attività ha aggiunto quella di patrono dei piccoli commercianti. Non vi chiediamo [...]
di Dora Sorrentino “Raccontare di pizza non è cosa semplice. Ben pochi ne son capaci e uno di questi è Tommaso Esposito”. Come non essere d’accordo con le parole di Luciano Pignataro, [...]
Gustoso, veloce, pratico e a portata di mano. Lo street food entra nei ristoranti, crea nuovi locali, ma riconquista anche le strade cioè il luogo di elezione. Lo fa grazie a un mezzo da lavoro [...]
Chi non ama il carnevale ha delle serie turbe. Voglio dire, si fa baldoria, non si fanno regali e non si subisce l’interrogatorio dei parenti. E poi si mangiano dolci e fritti come se non [...]
La cucina dello chef Salvatore Bianco de Il Comandante di Romeo Hotel di Napoli sposa le raffinate bollicine della Maison Vranken-Pommery. Venerdì 21 Febbraio 2014 alle ore 21.00 si svolgerà [...]
‘A pizza in tour continua qui. Menu con pizze fritte, pizzelle ‘e pasta cresciuta con i grandi formaggi e salumi campani. E tanto vino. Venerdì 21 febbraio ore 20 Taverna Santa [...]
Quando ci si trova a dover scegliere tra tante possibilità , capita di sentirsi la testa un po’ offuscata da troppi pensieri, idee, sentimenti, rumori, odori….. Sembra quasi che [...]
Ormai abbiamo smesso di chiederci che cosa combinino dall’altra parte dell’oceano con la pizza. E abbiamo sbagliato: adesso gli americani si sono inventati la pizza che non scade. [...]
La genovese è un piatto tipico napoletano, quasi sconosciuto fuori dalla Campania. Si tratta di un sugo fatto con uno stufato di carne con le cipolle, in cui, però, le vere protagoniste sono [...]
SugarQueen, a Napoli, è il laboratorio a vista di cake design che è anche caffè, boutique, lounge bar e accademia.
Festival di Sanremo, ci siamo. E non solo con musica e canzoni. Il popolare evento canoro è un ottimo palcoscenico anche per la cucina A Casa Sanremo il 20 e 21 febbraio si svolgerà la gara [...]
Pizzocentrici di tutto lo stivale: troviamo un punto d’accordo. Che siate monogamicamente rivolti alla pizza classica napoletana o aperti alla più nordica “gourmet” (o [...]
Lasagna, piatto sontuoso, ricco, festaiolo, conviviale e per tradizione di carnevale. Bianca, rossa, con le verdure o il pesto, con diversi tipi di carne. Sono tante le variazioni delle [...]
Ancora una ricetta di Carla Emilia del blog Un'Arbanella di basilico per il Recipe-tionist di febbraio.Anche in Campania facciamo la frittata di carciofi, ma questa mi ha [...]
La mia idea di comfort food è il ragù della nonna, due giorni di odori e mestoli di legno appoggiati alla pentola di coccio. Parlare qui e ora della ricetta del ragù, equivale a morte certa e [...]
Maria Cacialli, figlia del grande Ernesto, il pizzaiolo del Presidente, e Felice Messina saranno i protagonisti ufficiali per sette giorni a Casa Sanremo con la pizza. Dal 16 al 22 febbraio, [...]
Una ricetta-non-ricetta del riciclo con la pasta da pizza avanzata: le pizzelle fritte. Ma non le “solite pizzelle”, queste sono “porn-pizzelle” proprio come garbano a noi: annegate [...]
Mentre i congressi di cucina celebrano la panificazione, mentre ogni comune apre una pizzeria gourmet, mentre la gente a casa appende estratti de il vangelo secondo Gabriele Bonci davanti al [...]
Pellegrino Artusi, il baccalà. “Femmene, cane e baccalà, p’essere bbone s’anna mazzià”. La necessità di “mazziare”, di percuotere con una mazza il proprio cane e/o la [...]
E’ forse il piatto più rappresentativo della cultura gastronomica napoletana, non fosse altro perchè sposa appieno due concetti alquanto funzionali e complementari tra loro: è un piatto [...]
