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Una deliziosa ricetta da preparare con il pesce è questa che vede protagonista il dentice. In questo caso viene accompagnato da verdure miste, che in generale consiglio di scegliere secondo i [...]
Queste polpette, così piccole e croccanti, quasi volessero farsi spazio tra i Finger Food, nascono come una sfida. Sì, perchè mio figlio è entrato nella fase in cui non mangia altro che [...]
Dimenticate l’arredamento sgargiante, i tavoli ravvicinati, il rumore che impedisce di conversare e i menù chilometrici con immancabili involtini primavera e riso cantonese. Lin è un [...]
Ingredienti per 4 persone:4 filetti di rombo (o se preferisci di sogliola) - circa 800 g4 patate medie4 cucchiai di parmigiano grattugiatofarina2 uova4 topinambur2 cipollotti freschi2 cespi di [...]
Giusto per farvi venire l'acquolina in bocca!Oramai molti di voi sanno del nostro progetto Three Temporary Chef, di BloggerPress e di Assaggi d'Autore dove noi, tre chef non [...]
L’allievo non ha superato il maestro, ma gli sta in scia. Gennaro Esposito è in grande forma, ma non è il solo. La squadra che ha messo su in questi anni è di tale levatura che gli [...]
P: I legumi li apprezzo particolarmente, li trovo decisamente eclettici e “trasformisti” poichè si possono abbinare indistintamente sia a pesce che carne, e possono essere pensati come [...]
Gli eventi in cui si mangia e si parla di cibo attirano sempre, questo va detto! Ma This Is Food deve avere una marcia in più se alla seconda edizione ha già registrato numeri altissimi. Sarà [...]
Altro secondo piatto a base di pesce azzurro. Spesso sottovalutato in cucina, forse non ritenuto così tanto allettante, in realtà, se abbinato ai giusti ingredienti o semplicemente cucinato [...]
Rombo al forno con patate e pomodori confit Da oggi vado ufficialmente matta per il rombo, un pesce che per me ha rappresentato una novità a tavola. Non lo avevo mai provato, nonostante io sia [...]
Ingredienti: per 4 persone 250 gr di riso per risotto 200 gr di zucca cruda 1 lt di brodo vegetale o dado sale e olio Per guarnire: 200 gr di ricotta 4 cucchiai [...]
Ingredienti: per 4 persone 3 zucchine grandi 3 patate medie 80 ml di panna da cucina 1 uovo 4 fette di pane bruscato dado vegetale cipolla olio [...]
Lo prometto: da bravo foodblogger vi parlerò di cibo. Ma dopo la prima serata di This is food (che alle 22,00 radunava già un trionfo di curiosi e foodie) è d’obbligo partire dai [...]
Bianchetti, gianchetti, novellame, neonata: sono praticamente i neonati di pesce azzurro mediterraneo, da non confondere con pesce ghiaccio, che invece proviene dall’estremo [...]
Prima che arrivi l'estate vi proponiamo una località speciale, Palinuro ... Una splendida località balneare situata in Campania nella provincia di Salerno …Siamo nella zona del [...]
Quanto conta l’atmosfera? Puoi mangiare bene quanto vuoi (o male), ma un ambiente caloroso incide moltissimo sulla valutazione di un locale. In questa rubrica diamo le stellette ad [...]
Poche sono le cose che sanno di estate come le pesche al vino; purtroppo ancora non è propriamente estate, anzi. Le temperature un po’ ballerine degli ultimi tempi hanno aiutato ben poco la [...]
Ricetta dedicata agli amanti dei piatti speziati. Le carote al curry e cumino rappresentano un contorno profumato e ricco di gusto, il tutto grazie alla presenza delle due spezie che si legano [...]
E' tutto l'anno che aspettiamo questo momento, é arrivato finalmente!Il 24 e 25 maggio 2014 tutti al Milano Matsuri alla Fabbrica del Vapore - Milano, seconda edizione :)Cos'è un [...]
Chef stellati e ristoranti gourmet? Il 24 e 25 maggio li metteremo da parte per occuparci della nuova “food culture” metropolitana. Torna infatti, This Is Food, l’evento [...]
Lo “scartosso de pesse fritto”, in lingua italiana cartoccio di pesce fritto, cibo da strada per eccellenza, non è altro che un cono di carta da macellaio pieno di frittura [...]
Ingredienti Sgombri, Salamoia bolognese e salsa di noci alla menta. Per la salsa alla menta e noci: Gherigli di noce spezzettati, 3 cucchiai di foglioline di menta, 1 yogurt bianco cremoso, 1 [...]
La raccolta di Salutiamoci ospitata questo mese da Le Delizie di Feli, parla di asparagi. Nella mia zona crescono i pregiati asparagi di Cantello, che si servono di solito o con burro fuso [...]
Avete mai provato le acciughe marinate con cipolla? Non si tratta altro che di pesce azzurro, fresco e gustoso, che può essere proposto sia come antipasto, magari in occasioni particolari, che [...]
E' un piatto che faccio pochissimo eppure lo adoro! A chi non piace la carbonara??? Cremosa, saporita, da divorare con gli occhi! Ma oggi ho voluto farne una variante [...]
