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Un'icona italiana, dove il delicato sapore delle vongole si sposa con aglio, scalogno, vino bianco e prezzemolo. Un piatto che sa di mare e di estate.
Ti fermi, l'attimo di un respiro.Alle spalle il fruscio lento di quello che è stato.Di fronte i bagliori di tutto quello che sarà.Fermo. L'attimo necessario.E poi un nuovo passo.RISO DI MARE E [...]
Adoro le melanzane, anche se ultimamente non so perchè ne sto mangiando sempre meno. Qualche anno fa ne facevo scorpacciate, da piccola poi insieme alla mamma ne preparavo anche quintalate [...]
Ingredienti (per 4 persone) 300 g di riso Roma, 20 g di lardo, un pezzetto di cipolla, 300 g di fagioli borlotti, ½ bicchiere di vino bianco secco, grana grattugiato, una noce di burro, olio [...]
Esagerare con le bevute in compagnia dei super-esperti è una delle noie mortali della società contemporanea mentre, al contrario, bere di tutto con chi fa altro nella vita è un divertimento [...]
Già il nome era per me una garanzia.Adoro i rapaci di ogni ordine e grado e in estate al vino bianco fresco non so rinunciare così ho accettato l'invito dei Viticoltori Broccatelli Galli di [...]
Polpo arrostito su crema di piselliIngredienti :750 g di polpo 1 bicchiere di vino bianco1 cucchiaino di saleolio extravergine2 foglie di alloroPer la crema di piselli:500 gr di piselli1 [...]
Le vacanze sono iniziate. La voglia di cucinare è poca, ma il desiderio di goderci cenette con i fiocchi accompagnate da calici di vino bianco ghiacciato non passa.In vacanza, ancor più che [...]
In questo fine settimana, in cui il caldo torrido ha dato un po’ di tregua, sono tornata al rito del giretto al mercato del sabato mattina. La leggera pioggia sembrava aver accentuato [...]
In onore di Mario Bussani, origini dalmate, caparbio, “mato come un caval” e grande Maestro di mare abbiamo voluto rivisitare un piatto estivo, poco costoso ma di grande sapore, gli [...]
AsticeIngredienti per 2 persone:1 Astice, 2 spicchi di limone.Preparazione: Lavare e pulire l'astice, tagliarlo a metà e metterlo nel boccale cuocere 5 min. varoma Antiorario vel. [...]
Tagliatelle con Ragù alla BologneseIngredienti per 6 persone: 500 gr. tagliatelle fresche o 350 gr. tagliatelle secche, abbondante grana o parmigiano.Per il sugo: 200 gr. [...]
Questo non è un semplice biscotto ma IL BISCOTTO…una goduria del genere non l’avevo mai assaggiata, sapori nuovi e meravigliosi. È proprio il caso di dire che un biscotto tira [...]
Ho attorcigliato sogni, in questi tre mesi. Li ho attorcigliati ai pensieri. Li ho impastati coi chilometri percorsi tra Napoli e Roma. Li ho affettati sulle vie che mi portavano al mio b&b, [...]
La Tempura di scampi e verdure è un piatto unico a base di pesce che proviene dalla tradizione gastronomica orientale. Ideale da gustare anche come antipasto, è perfetta da abbinare ad un [...]
Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto classico della cucina italiana, ecco come prepararlo in versione light con poco olio e senza fritture. Ingredienti 400 gr di spaghetti integrali [...]
Il grongo, un pesce "povero o dimenticato" che conoscevo ma che non avevo mai cucinato. La ricetta è facile, veloce e gustosa. Chiedete al vostro pescivendolo la parte centrale del pesce [...]
La Pasta con le cozze è un primo piatto a base di pesce che viene spesso realizzato durante la stagione estiva. Perfetto da abbinare ad un bicchiere di vino bianco fermo. Ma quella che [...]
Il risotto con gamberi e rosmarino rappresenta la soluzione perfetta per una cena leggera ma sfiziosa, qualità che è possibile riscontrare in questa pietanza semplice da realizzare grazie al [...]
Riconoscete con cosa sono fatti questi sottaceti? Con un ingrediente insospettabile! Ingredienti principali: 800g di baccelli di fave fresche La parte verde di 2 cipollotti 2 bicchieri di vino [...]
- Ci sono due mojos, due salsine fondamentali, quella rossa e quella verde. Ma le salsine cambiano a seconda dell’erba che ci si mette. Una salsina fredda va usata per accompagnare [...]
Ingredienti: 500 g di pasta di semola formato conchiglioni, 2 cespi di puntarelle, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di olio EVO, 50 g di burro, 100 g di pancetta dolce, 400 g di polpa [...]
INGREDIENTI 1 pezzo di vitello da roast-beef da 800 g sedano carote cipolla alloro 500 g di funghi porcini lardo a fettine olio sale pepe vino bianco Preparazione Fate rosolare la carne a fuoco [...]
