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oggi vi propongo una ricetta della tradizione veneta i bigoli in salsa, un primo piatto che si prepara nei giorni di “magro” come il mercoledì delle ceneri, il venerdì santo o la [...]
La ricetta del risotto con le zucchine è molto semplice. Il gusto del risotto con le zucchine è delicato e molto gradevole. Ingredienti (per 2 persone): 160 g di riso Carnaroli 1/2 l circa di [...]
Immergete il cotechino in abbondante acqua fredda con qualche cucchiaio di vino bianco dopo averlo bucherellato con uno stecchino di legno; lasciatelo bollire a fuoco basso per circa un'ora. [...]
INGREDIENTI350 g di riso1/2 cipolla1 scalogno100 g di burro120 ml di vino bianco secco30 g di parmigiano grattugiato1 l di brodo di carne200 g di ceci secchi100 g di polpa di [...]
FIRENZE - Culatello e prosciutto interi, voi li affinate ancora? E se sì, come? Mi è capitato di tenere un San Daniele per un altro anno (non esce prima di 12 mesi per disciplinare) e [...]
La vigilia dell’Immacolata da’ il via ufficiale ai festeggiamenti natalizi e a Palermo il sette dicembre ci si riunisce in molte case tra amici, parenti e conoscenti. Decine di persone [...]
L’arrosto di vitello è uno dei secondi di carne più amati. Lo si considera un piatto perfetto per il pranzo della domenica dato che, pur non essendo la sua preparazione così difficile, [...]
Crema di ParmigianoIngredienti:150 gr di Parmigiano reggiano (o grana padano), 40 gr di olio extra vergine di oliva, 10 gr di olio extra vergine di oliva al peperoncino (o [...]
Pianificate un menu di Natale alternativo, nel senso dello chicchissimo, dell’alta cucina francese e magari pure cinefilo? A base di potage, blinis, composta di verdura e savarin? Ci [...]
Per fare in casa dei veggie burger c’è un solo ingrediente fondamentale, imprescindibile: la volontà! Per il resto, chiunque può farlo, seguendo una ricetta basic come la mia o anche una [...]
Questo e' uno dei tre primi piatti che ho scelto come menu' di Natale per quest' anno; le crespelle al radicchio rosso. Sono facile da fare e direi anche piuttosto veloci, io poi le [...]
Il ragù o semplicemente “bagna” in piemontese è il classico condimento per agnolotti, pasta, gnocchi, polenta etc..quella che vi sottopongo è la ricetta originale piemontese, [...]
Le braciole di coppa di suino prima di essere cotte sono rivestitedi senape di Digione e marinate con un vino bianco secco, aglio intero, semi e barbe di finocchio che le danno un particolare [...]
In previsione delle feste di fine anno, in cui è quasi impossibile non esagerare a tavola, meglio moderare l’introito calorico e di grassi, preferendo delle ricette leggere e salutari [...]
Alle orecchiette non resisto…e da quando Il Pastiaio Maffei mi ha fatto scoprire quelle della produzione artigianale, nel mio frigo c’è nè sempre un pacco pronto per essere [...]
La stagione invernale è ormai alle porte ed il freddo di questi giorni ci sta facendo venire una enorme voglia di consumare cibi ben caldi come zuppe e minestre. Vediamo una selezione di [...]
E’ arrivata in edicola In cucina q. b. quanto basta, una nuova rivista di cucina, densa di ricette, agile nel formato di 96 pagine e accattivante nella grafica. La pubblica il Gruppo [...]
Le crepes dolci o salate, piccole o grandi, calde o fredde… impossibile dirgli di NO!!!! Sono uno di quei piatti che tutti amano, semplicissime da fare versatili e sopratutto mettono [...]
Cavolo rosso sott’aceto 1,5 cavolo rosso ( 1 testa grande )750 ml. vino bianco o di mele750 ml. aceto bianco 200 g sale grosso 3-4 spicchi aglio spezie a piacere come semi di coriandolo, [...]
Sabato, passando per caso davanti al mio pescivendolo di fiducia, ho buttato dentro la testa pensando "qualche idea per la cena mi verrà in mente no?"Detto ... Fatto!Ho trovato un piccolo [...]
Un risotto molto cremoso, saporito e piccante grazie all'aggiunta del Pecorino della Sabina che è uno dei formaggi inseriti nell'elenco ufficiale dei prodotti tradizionali della regione [...]
Siete saliti sulla bilancia, stamattina? Avete deciso che da qui a Natale masticherete solo insalatine scondite e gambe di sedano al naturale? Bene, se fate parte della categoria degli [...]
La salsa tartara è una salsa bianca e densa a base di maionese Ingredienti: 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di maionese vegan 2 cucchiai di capperi sott’olio 1 [...]
Ingredienti per circa 20 canederli: 300 g circa di pane raffermo di 3-4 giorni, 1 cipolla, 100 g di speck e/o pancetta affumicata, 100 g di wurstel, 50 g di emmenthal, 50 g di ricotta affumicata [...]
Dosi per 4 persone:4 ossibuchi alti circa 2 cm e mezzo200 gr di passata di pomodoromezza cipollauna carota1 cucchiaino di farina 001 bicchiere di vino bianco secco1 scorzetta di limone1 [...]
