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Vino, Erbaluce: la favola si avvera

Grande successo per la prima manifestazione interamente dedicata al vino bianco piemontese che sta facendo parlare di sé critica e mercato: l'Erbaluce di Caluso.Domenica 23 ottobre centinaia di [...]

tags : erbaluce caluso carema stampa esteri vini docg bianco canavese piemontese
dal 24 October 2011 su:
vino alcolici cucina internazionale
Arrosto di vitello ai sapori dell'autunno

Arrosto di vitello ai sapori dell'autunno

In questi giorni ho visto in giro fra i blog un pò di polemica su plagi, ricette copiate, e quant'altro.Questa cosa mi ha fatto riflettere e volevo condividere il mio pensiero con voi, spero di [...]

tags : salato funghi farina bianco dolci brodo kg secco zucca ricette
dal 24 October 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Risotto mirtilli e funghi porcini

Risotto mirtilli e funghi porcini

Ingredienti (per 2 persone): 1 T di riso extra superfino Carnaroli (Riso Margara) 4 C di olio d'oliva extravergine (La Tenuta dei Ricordi) 1/2 cipolla tritata 1/2 bicchiere di vino bianco [...]

tags : burro bosco funghi brodo secco riso noce asiago bianco cottura
dal 24 October 2011 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Pasticcio di patate e pomodori

Pasticcio di patate e pomodori

Oggi vi propongo un piatto molto facile e saporito. Alzi la mano chi non ama le patate? Non vedo nessuna mano alzata naturalmente!Le patate sono di sicuro uno degli alimenti più apprezzati in [...]

tags : pachino bianco ligure forno doc ricetta temperatura servizio pomodori padella
dal 24 October 2011 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Petti di pollo alla pizzaiola

Il nostro lettore Alessandro ci propone una interessante versione della ricetta dei petti di pollo alla pizzaiola che, con molto piacere, riportiamo di seguito. Suggerimenti, modifiche e [...]

tags : birra pollo uva bianco ricette pomodorini ferrarese ricetta ingredienti
dal 24 October 2011 su:
ricetta alcolici frutta verdura
La parola del giorno: aji

La parola del giorno: aji

-87 Aji. A Festa Pic Paolo Volpi mi ha regalato diversi peperoncini, tutti molto affascinanti  dal punto di vista cromatico. Alcuni li ho passati nelle mani di chi è in grado di [...]

tags : ricetta bianco olive feta lattuga toscana radicchio mescolate pomodori toscano
dal 23 October 2011 su:
frutta verdura ricetta formaggi
Polpettone al forno

Polpettone al forno

Oggi polpettone al forno accompagnato da patate a spicchi e insalatina verde. Veramente buono……………   Ingredienti: 500 gr. di carne macinata (misto di manzo e [...]

tags : manzo latte forno aglio secco sugo noce panino farina cottura
dal 23 October 2011 su:
carne e pesce pane pasta riso ricetta

Preparazione delle coste di maiale ai funghi

Tagliate i funghi a pezzi e soffriggeteli in una padella con aglio prezzemolo e olio.Fateli cuocere a fiamma bassa fino a quando l'acqua di vegetazione si consuma.Tritate molto finemente il [...]

tags : lardo brodo aglio sugo fuoco funghi mescolate padella bianco maiale
dal 23 October 2011 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Cannoli siciliani

Cannoli siciliani

per le cialde (bucce o scoccie)110 gr di farina15 gr di burro o strutto15 gr di zucchero semolato40 ml circa vino bianco secco1/2 cucchiaino di cacao amaroun pizzico di saleolio di semi, per [...]

tags : bianco cannoli farina amaro secco burro ricotta coperto cioccolato ingredienti
dal 23 October 2011 su:
ricetta dolci alcolici
Wine Experience. Venite a vedere quant’è buono Vega-Sicilia!

Wine Experience. Venite a vedere quant’è buono Vega-Sicilia!

Anche oggi la sala è piena, mille persone da tutto il mondo in religioso silenzio, attente e composte. Marvin R. Shanken, editor and publisher di Wine Spectator fa gli onori di casa e dirige [...]

tags : syrah cantina wine sala vini annata ristorante riserva degustazione bianco
dal 22 October 2011 su:
alcolici vino locali
Lumache al formaggio

Lumache al formaggio

  Dosi per:  4  persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 1 ora circa INGREDIENTI 1kg. di lumache di vigna 300gr. di burro 2 spicchi di aglio prezzemolo 10gr. di scalogno 1 [...]

tags : burro bitto aglio secco noce forno bianco mescolando ingredienti formaggio
dal 22 October 2011 su:
ricetta formaggi vino
Lumache alla Borgognona

Lumache alla Borgognona

  Dosi per:  4  persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 3 ore e 15 minuti circa INGREDIENTI 1kg. di lumache cipolla carota aglio erbe aromatiche 200gr. di burro [...]

tags : forno burro aglio secco bianco coperto ingredienti gratinare scalogno bianco secco
dal 22 October 2011 su:
ricetta vino frutta verdura
Rane in umido

Rane in umido

  Dosi per:  4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa INGREDIENTI 40 rane 1 spicchio di aglio prezzemolo 400gr. di pomodori freschi o 250gr. di [...]

tags : burro aglio secco sugo farina bianco ingredienti casseruola friggere pomodori
dal 22 October 2011 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Involtini Saporiti

Involtini Saporiti

Vi auguro buona domenica con questa ricettina semplice ma saporita. Il tocco in più, rispetto ai soliti involtini che preparo, l'ha dato la salsa pronta di Pomodoro Ciliegino di [...]

tags : brodo salsa olive secco bio fesa bianco capperi provolone ingredienti
dal 22 October 2011 su:
ricetta frutta verdura vino
Rane fritte

Rane fritte

  Dosi per:  4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 1 ora  circa + 3 ore per la marinatura INGREDIENTI 40 rane 2 bicchieri circa di vino bianco secco 3 chiodi di [...]

tags : farina secco noce bianco terrina ingredienti mescolate padella bianco secco
dal 22 October 2011 su:
ricetta vino carne e pesce
Faraona in salmì

Faraona in salmì

  Dosi per:  4 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa INGREDIENTI 1 gallina faraona 100gr. di lardo a fettine 1 bicchierino di brandy o di cognac 1/2 [...]

tags : fuoco forno farina salsa burro secco brodo lardo cognac brandy
dal 22 October 2011 su:
ricetta alcolici carne e pesce
Cassoéla bergamasca

Cassoéla bergamasca

autunno inoltrato, tempo di gelate... a breve le verze saranno nel loro pieno sapore... questa ricetta dalle origini antiche ci permetterà di gustarle da ghiottoni....Probabilmente, il piatto [...]

tags : bianco mescola ricetta maiale fuoco secco aglio pentola milanese ingredienti
dal 22 October 2011 su:
ricetta vino cucina regionale
suddivisione e cottura delle carni

suddivisione e cottura delle carni

Suddivisione delle carni Tre sono le grandi suddivisioni nelle quali la carne viene suddivisa, e cioè:-carne rossa (manzo, ovini, equini, suini);-carne bianca (vitello, coniglio e [...]

tags : frutta carote forno fuoco salsa farina spalla grammi ricette spiedo
dal 21 October 2011 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Merluzzo stufato con cipolle (Spagna)

Merluzzo stufato con cipolle (Spagna)

filetti di nasello o baccalà senza pelle1 cipolla piccola2 spicchi d'aglio1 patata grande o due medie prezzemolo1 peperoncino di caienna 100 ml vino bianco brodo di pesce (fumetto in [...]

tags : fuoco salsa brodo aglio farina bianco padella stufato cipolle piselli
dal 21 October 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Schiaffoni al sugo di dentice ed olive verdi

Schiaffoni al sugo di dentice ed olive verdi

Il dentice è tra i pesci che mi piacciono, ma non preparo spesso perché ogni volta che lo pulisco le grosse squame che lo caratterizzano riempiono il lavello. Pur facendolo pulire al [...]

tags : pesci salsa olive secco sugo sala fuoco bianco condire scalogno
dal 21 October 2011 su:
ricetta vino carne e pesce
Risotto alla zucca e porcini

Risotto alla zucca e porcini

Un'altra ricetta autunnale, sperimentata al corso di cucina. Ve la propongo perchè merita moltissimo e nonostante io non sia un'amante dei risotti, come ormai saprete, l'ho preparata volentieri [...]

tags : brodo burro forno aglio porro riso zucca funghi bianco risotto
dal 20 October 2011 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso

Risotto ai porcini

INGREDIENTI400 g di riso per risotti250 g di funghi porcini50 g di burro120 ml di vino bianco secco1,25 l di brodo1 ciuffo di prezzemolo1 cipolla piccola1 spicchio d'aglio50 g di parmigiano [...]

tags : burro brodo secco riso funghi bianco ingredienti risotto porcini bianco secco
dal 20 October 2011 su:
ricetta pane pasta riso vino
Vellutata di zuppa di crostacei

Vellutata di zuppa di crostacei

    Dosi per:  4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 40 minuti circa INGREDIENTI 500gr. di crostacei misti già puliti (scampi, gamberi, polpa di granchio) 1 [...]

tags : fuoco aglio porro secco bianco verdure ingredienti crostacei scalogno pentola
dal 20 October 2011 su:
ricetta frutta verdura vino
Zuppa di cozze allo zafferano

Zuppa di cozze allo zafferano

  Dosi per:  4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30 minuti circa INGREDIENTI 1,5kg. di cozze 1 battuto di porro e scalogno 1 bicchiere di vino bianco secco 1 bustina [...]

tags : brodo porro secco cozze bianco ingredienti scalogno bianco secco
dal 20 October 2011 su:
ricetta vino frutta verdura

Risotto al salmone

  Dosi per:  4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30 minuti circa INGREDIENTI brodo vegetale (anche di dado) burro cipolla vino bianco secco riso salmone affumicato [...]

tags : burro bianco panna brodo riso secco verdure risotto affumicato ingredienti
dal 20 October 2011 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce