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INGREDIENTI per 4 persone - 1 kg di spinaci puliti - 4 uovo - 65 gr di parmiggiano grattuggiato - un cucchiaino di burro - sale, pepe - olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Lava e lessa gli [...]
INGREDIENTI per 4 persone - 1 kg di polipo - 4 limoni (il succo) - 250 ml di olio extra-vergine d’oliva - prezzemolo tritato - sale, pepe PREPARAZIONE In una ciotola unisci il succo dei [...]
Ingredienti per 4 persone: 2 kg di pesce bandiera 150 g di provola affumicata Pane grattugiato Olio di oliva extra vergine Sale,capperi,aglio e prezzemolo Sfilettate il pesce bandiera [...]
Ingredienti: 1 kg di mele renette 100 g di burro 100 g di zucchero 200 g di pasta sfoglia pronta Per la finitura: ½ arancia ½ limone PREPARAZIONE La tatin di mele è una torta semplice, in [...]
Gnocchi funghi e zucchine Ingredienti 250 g di farina di grano saraceno 20 g di farina bianca 1 kg di patate 250 g di champignon 200 g di zucchine piccole 3 cucchiai di olio [...]
Ingredienti per 4 persone: Per la crema ai marroni: 1,3 kg di marroni, 1 bustina di vanillina, 10 cucchiai di zucchero, 200 g di burro, 1 bicchiere di rhum. Per la crema allo zabaione: 4 tuorli [...]
Ho fatto un altro esperimento.. siccome girando per il web ho scoperto che 1 kg di farina può lievitare con 1 grammo di lievito (!!) ho voluto sperimentare. Ho cercato delle ricette [...]
Una volta d'estate non può mancare,lo so è molto calorico...ma è buonissimo!!!!ingredienti:ho acquistato 1,400 kg di carne di vitello,magatello,fuselllo,girello secondo la regione ognuno hai [...]
Ed eccoci al penultimo dei piatti che fanno parte del ricettario Rhythm & Food e che può diventare, con la stagione estiva quasi al termine, una piacevole pietanza per un allegro pic-nic, come [...]
Le zonzelle sono in pratica pasta di pane fritta. Le ho preparate per la cena di compleanno del mio fidanzato. Si tratta di fritto che più fritto non si può ma per un’occasione [...]
Ingredienti: 250 g di farina 1 uovo 50 g di burro 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico di sale Per il ripieno 1 kg di mele renette 4 cucchiai di Brandy 100 g di burro 1 cucchiaio di pangrattato [...]
INGREDIENTI per 4 persone - 1 kg di bietole - 3 uova - 1 cipolla - 2 spicchi d’ aglio - 25 gr di funghi porcini essiccati - 5 cucchiai di parmiggiano - pane grattuggiato - un pizzico di [...]
Di quando in quando accompagnavo Antonio sulla scogliera. Lo Ionio era sempre stato il mio mare preferito ed i ripetuti tradimenti non riuscivano a staccarlo dallo sguardo, come quegli amanti [...]
Pomodori ripieni al forno: una ricetta che ha talemente tante versioni da poter dire che ogni famiglia abbia la sua! Questa è la versione che faceva mia nonna e che continuamo a [...]
Nemmeno il tempo di abituarsi al ritmo pigro delle vacanze che è già quasi Settembre. Poffarre! Ah ma certe cose vanno fatte prima che arrivi l’autunno, non possiamo aspettare un altro [...]
di AlessandraNon so se succede anche a voi, ma io, quando sono in ferie, inizio a dare i primi segni di ripresa appena comincio a parlare del tempo. Non di quello metereologico, bensì di [...]
Caro Alessandro, la Grecia si avvicina. Stai per partire per le vacanze nel blu che molti sognano e io sono da quest’altra parte dell’Italia a sventolare il fazzoletto dalla [...]
Pasta al sacco Ingredienti Per la sfoglia: 200 g di farina 2 uova Per il ripieno: 1,5 kg di spinaci 200 g di prosciutto cotto sale pepe Inoltre: 700 g di ragù di carne 70 g di [...]
…e 3!! Ero in astinenza da pubblicazione…hihi. Come anticipato, il primo giorno di ferie mi sono subito cimentata in questa deliziosa confettura di pesche. La migliore di tutte [...]
Le vacanze sono belle e bello è anche il rientro a casa: gli spazi più comodi, le vecchie abitudini, la ritrovata attrezzatura di cucina...;-) Ma avendo ancora nel cuore e nei gavoni del [...]
I MIEI FICHI OLIO SU TELAIl caldo non accennava a svanire e Matilde sentiva spegnere pian piano il costante rumore delle cicale. Si addormentava quasi, standolo ad ascoltare e sembrava lontano [...]
Caro Alessandro, le tue sagne con i fagioli mi sono rimasti nel cuore, inutile nasconderlo. E ho visto che anche Nicola ben conosce i riti ferragostani di Francavilla. Noi preferiamo il calare [...]
Ingredienti per 4 persone 1 kg di pesci locali(cernia,coda di rospo,triglia,scorfano ,ecc) 4 scampi o gamberi rossi 100gr vongole 200gr cozze tarantine 12 pomodorini Prezzemolo, aglio 2 [...]
Mungere una pecora vale molto meno di una tazzina di caffe. Sveglia alle 5 del mattino per la prima mungitura che sarà ripetuta nel pomeriggio per ottenere con ogni pecora circa un litro di [...]
Ingredienti per 4 persone 1 Kg di agnello 1 kg di misticanza di di verdure (cicorielle o cime di rapa) ½ kg di Funghi Cardoncelli 1 carota 1 gambo di sedano 7/8 pomodorini 50 gr pecorino [...]
