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“La cucina gioca un ruolo infraculturale molto importante” scrive Marco Marcocci nella prefazione (”Cosa bolle in una pentola multietnica”) del libretto L’integrazione attraverso i [...]
Ultimamente ho scoperto il mio amore per alcuni piatti della tradizione mediorientale, tradizione che fino a poco tempo fa praticamente non conoscevo (a differenza di altre cucine etniche tipo [...]
Con la crisi sono in difficoltà le borse, il mattone e anche l'oro nell'ultimo mese mentre volano le quotazioni mondiali delle materie prime agricole che fanno segnare aumenti che arrivano in [...]
Con l’arrivo dell’estate la necessità di piatti freschi e genuini si fa sentire. L’ideale per un pasto veloce e fresco, magari preparato la sera prima, oppure di una pausa [...]
In Cina il riso nero esiste da molto, ma la leggenda narra che fosse apprezzato alla corte degli antichi imperatori, unici consumatori del tempo, per la sua rarità. Infatti la diffusione [...]
Eccovi qua, ben ritrovati al secondo appuntamento con la rubrica di Pensieri e pasticci e Chà Tea Atelier, in cucina con il tè.Vi ringrazio perchè il primo appuntamento è stato un vero [...]
Ci sono ricette che, al pari di un vestito, di un profumo, vivono un periodo di "massima celebrità" per poi essere completamente dimenticate.Però, basta un piccolo episodio, un profumo, un [...]
Ridotta emissione annua di CO2 per ben 673.100 KG. Inaugurati, questa mattina, a Buccino (Sa), presso lo stabilimento della I.B.G. S.p.A. di oltre 12.000 mq coperti, la nuova linea di produzione [...]
Orsi (Fedagri): 'La contrazione è relativa solo ai vini sfusi (-23% in volume) e riguarda in prevalenza i vini comuni e varietali. L'Italia vanta ancora un incremento delle vendite dei vini [...]
Fettine di Lonza ai Mandarini CinesiIngredienti per 4 persone:Per i mandarini canditi: - 300 g di mandarini cinesi tagliati a 1⁄2 e privati dei semi (con la buccia) - acqua [...]
Pasta Finocchi, Salsiccia e Mandarini CinesiIngredienti per 4 persone:- acqua salata q.b. - 350 g di pasta corta (formato a piacere) - 100g di pecorino a pezzi - 1 finocchio con [...]
Se nei mesi più freddi è confortante il pensiero di tornare a casa e prepararsi un tè caldo, nella stagione estiva è altrettanto piacevole l'idea di preparare, una volta a casa, un tè [...]
La coltivazione della soia ( Soja hispida Moench.) ha origine in Cina e in Oriente, dove questa leguminosa è usata per l'alimentazione da 4000 anni, ed è una delle fonti proteiche [...]
Usate il dado nelle vostre ricette? Io lo uso spesso nei risotti, per cucinare gli arrosti, le minestre e molto altro ancora... Ho sempre comperato i dadi vegetali nel [...]
Bene bene bene – abbiamo scoperto la doggy bag. Non noi che scriviamo, o che leggiamo. No, dico “abbiamo scoperto” noi opinione pubblica – segnatamente, noi lettori del Corriere. Si [...]
Delizioso e perfetto. Difficilmente Gordon Ramsay, il cuoco più terrorizzante del pianeta, apostroferà così, come ha fatto recentemente con la Ferrari di Maranello e le tagliatelle della [...]
Cerca, consulta, leggi, sfoglia, sfoglia, sfoglia, sfoglia, alla fine, ho trovato la pizza chiena. No, non la pizza, bensì, la ricetta...E' andata così. Stavo preparando un piatto [...]
Via la zuppa di squalo nei banchetti ufficiali cinesi. Pechino non fa più orecchie da mercante e cede alle proteste degli ambientalisti e degli animalisti, da tempo sul piede di guerra [...]
'L'attenzione costante rivolta al rispetto delle norme nella filiera ittica rappresenta un elemento fondamentale per garantire la sicurezza del pesce che arriva sulle nostre tavole. Per questo [...]
In un’intervista rilasciata a Luxury 24/Il sole 24 ore, Anna Molinari ha parlato senza peli sulla lingua ammettendo di aver scelto di vestire i ricchi e di rivolgersi ad un pubblico di [...]
Con quasi nove anni di attesa (3.240 giorni) prima che si realizzi la completa applicazione, il titolo di 'provvedimento lumaca' spetta al Regolamento (Ue) n. 1169/2011 relativo alla fornitura [...]
Eravamo rimasti alle orecchiette home made, cucina regionale e tradizioni. Ma queste orecchiette, poi, come le ho condite? Nel post parlavo di un sugo molto tradizionale e di stagione, no, non [...]
PARMA. Se è vero che il mercato cinese rappresenta una notevole opportunità per i prodotti alimentari italiani, è anche vero che si tratta di una realtà complessa ed eterogenea. Come [...]
