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La frolla “montata” è uno di quei trucchi da laboratorio di pasticceria che, una volta capito, ti cambia la gestione dei biscotti. Non è la solita frolla da impastare e stendere: qui il [...]
Il settore alimentare italiano non se la sta passando affatto male sui mercati internazionale, vivendo un momento di buona espansione, ma si trova a dover affrontare una sfida interna che [...]
Lievito madre liquido (licoli): farina e acqua insieme, qualche giorno e diventa il tocco di classe per pane, pizza e focacce. Quando senti parlare di lievito madre molti pensano subito a [...]
Nel 2050 potremmo essere 10 miliardi di persone sulla Terra. E secondo il World Resources Institute, per produrre abbastanza cibo servirebbero circa 593 milioni di ettari di nuovi terreni [...]
Addio forno! Scopri come preparare dei Brownies in friggitrice ad aria incredibilmente cremosi con soli 3 ingredienti. La ricetta furba, veloce e testata per un dolce salvacena pronto in 15 [...]
Questa parmigiana di baccelli di fave in vasocottura è una idea sfiziosa per riciclare i baccelli delle fave del mio terrazzo. Che io adori i baccelli delle fave più di quanto io adori le [...]
Questi finocchi gratinati con uvette e pinoli sono leggeri ma ricchi di gusto; un modo un po’ diverso per gustare questi ortaggi invernali! Quando ho visto questa ricetta su un [...]
https://www.nonnapaperina.it/feed/ Panna cotta alla menta con glassa al cioccolato e intolleranze alimentari La panna cotta alla menta con glassa al cioccolato è un dessert elegante, fresco e [...]
Dire Piemonte senza pensare al nebbiolo è questione ardua, tra la larga parte degli appassionati di vino. D’altronde si cade quasi sempre in piedi con questo vitigno. Classe, eleganza, gusto, [...]
Pinsa con salsa di pomodori e mozzarellaViva, viva i lievitati! E' proprio così, viva i lievitati, viva mettere le mani in pasta, viva sentire un impasto prendere forma, vederlo lievitare piano [...]
Voglia di dolce improvvisa? Preparate questi Cookies alla Nutella in friggitrice ad aria: solo 3 ingredienti, 8 minuti di cottura e un cuore cremoso irresistibile. La ricetta furba che sta [...]
La Pasqua è un momento ideale per gustare il piacere della convivialità. Tivoli Palazzo Gaddi Firenze, cinque stelle a due passi dal Duomo di Firenze, dalle Cappelle Medicee e dagli Uffizi, [...]
Hai solo 2 patate e un uovo? Non accendere il forno! Prova questi tortini in padella pronti in 10 minuti: croccanti fuori e con un cuore filante da impazzire. Tortini di patate in padella, sono [...]
Devio un momento dal tema giapponese perchè oggi un compleanno di famiglia mi riporta dentro casa. Ci sono qui nel blog almeno una decina di ricette per le costine, sia di maiale che non, [...]
Le Italian Grape Ale, note anche come IGA, sono state introdotte, un po’ a sorpresa, come primo stile birrario tutto italiano nel 2015 (ma i primi esempi risalgono già al 2008 con gli [...]
Venerdì 13 marzo, alle 10.30, al Generali Convention Center in Porto Vecchio, ora Porto Vivo, sarà inaugurata con il tradizionale taglio de nastro, la 18.edizione di Olio Capitale il [...]
Me lo hanno insegnato anni fa in un laboratorio di pasticceria di recupero, quelli in cui ti obbligano a fare un dolce con tre ingredienti e tanta fantasia. Le crepes all’acqua sono nate [...]
Anche io ero convinta che l’insalata fosse una noia, poi ho assaggiato questa: fagiolini, tonno e uova sode, un vero trionfo di gusto perfetto sia per il pranzo che per la cena. Mi [...]
Casatiello napoletano: il segreto per preparare perfetto il più gustoso rustico napoletano pasquale pieno di salumi, formaggi e pepe e che fa gola a chiunque. Ti dico la verità, il casatiello [...]
Niente forno e zero attesa! Scopri come preparare i focaccini in padella senza lievitazione: croccanti fuori, filanti dentro e pronti in soli 10 minuti. Focaccini in padella senza lievitazione [...]
La vicenda degli abusi al Noma, sollevata poco più di un mese fa dall’ex dipendente Jason Ignacio White — responsabile ricerca e sviluppo presso il Noma Fermentation Lab dal 2017 al 2022 [...]
Dal 16 marzo i fan della celebre saga di One Piece potranno vivere un’esperienza gastronomica unica nei ristoranti Old Wild West grazie a una nuova collaborazione con Netflix. Per celebrare [...]
Alla fine la bufera che ha travolto il ristorante Noma per le accuse di abusi ha convinto il suo fondatore a farsi da parte. Così René Redzepi ha annunciato via social che si dimette dal Noma [...]
Colomba pasquale fatta in casa: quella soffice, profumata di arancia e burro, con la crosticina alle mandorle che si rompe appena la tagli. È andata sempre così… la colomba l’ho sempre [...]
Senza forno e senza lievitazione: ecco come fare il pane in padella in 15 minuti. Il trucco salva-spesa con 3 ingredienti che sta spopolando sul web. Pane in padella, la ricetta veloce per avere [...]
