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Ingredienti: per 4 persone 1 kg di magatello di vitello, in un pezzo unico 400 g di pomodori 50 g di Prosciutto di Carpegna, in una sola fetta 2 spicchi di aglio 1 limone [...]
L’aglio sott’olio rappresenta una conserva particolarmente sfiziosa che si presta alla grande per arricchire il momento dell’aperitivo. A differenza di quanto potrebbe [...]
Splendido il sole basso della sera che si specchia sulla Unicredit Tower sembra un quadro visto dalle vetrine dello Show-room Poggenpool e proprio tra i fornelli di queste meravigliose cucine si [...]
Il Nocino di San Giovanni è quello che, in casa mia, si chiama anche Nocino delle streghe. Conosciuto come antico rimedio stomachico (cioè che facilita la digestione e stimola [...]
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Pane toscano raffermopomodoricetriolicipolle rossebasilicoolio extravergine di olivaaceto rossosaleQuesti sono gli unici ingredienti per fare la panzanella.E questo non lo dico io, ma due donne [...]
Carpaccio di cappesanteIngredienti per 4 persone1 kg di cappesante 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di olio d’olivaApro le cappesante, che devono essere vive, le [...]
Buongiorno carissimi amici,quest'oggi non vi parlerò della ricetta che vi ho preparato, anche se è buonissima e vi consiglio di provarla, ma vi parlerò di amicizia.Non sono brava con le [...]
Per preparare un dolce di stagione impariamo la gelatina di pesche Sarebbe un delitto, d’estate, non utilizzare la frutta di stagione per preparare le nostre torte! Se quindi avete in mente [...]
Habanero, jalapeno, schotch bonnet e chipotle… Mille sfumature di peperonicini e infiniti modi per gustarlo. Ecco un modo che arriva dalla Giamaica per realizzare un pollo croccante dal [...]
Ho fatto in tempo a procurarmi le ultime fragole profumate :) un mesetto fa avevo provato questo abbinamento e mi è molto piaciuto, per cui ho pensato di preparare qualche piccolo vasetto in [...]
Il post più letto su questo blog é la mia ricetta per fare le BBQ ribs (costine di maiale) nel forno di casa, quindi é curioso che io non abbia ancora postato la ricetta originale. Oggi [...]
Sabato mi sono cimentata nel preparare qualche verdurina da conservare sotto vetro ed ho cominciato con le zucchine… Il risultato mi ha soddisfatto, cosí ho pensato di condividere la [...]
Oggi sono ospite sulle pagine di Tribù golosa come blogger del giorno e ho pensato di festeggiare con un bella marmellata! Questa è la mia intervista. Ultimamente gli aggiornamenti sono un [...]
Ingredienti: per 4 persone Per la sfoglia: 1 kg di farina tipo 00 10 uova 2 cucchiai di olio Per il ripieno: 500 gr di latte 100 gr di burro 100 gr di farina [...]
In estate non si ha molta voglia di accendere il forno, vero? La mia regola è farlo solo nelle occasioni molto speciali, ad esempio per un invito a cena particolarmente importante oppure per [...]
Di Bruno Bassetto mi ero fatta un’idea sentendolo al telefono per accordarci per l’intervista e conoscerlo di persona ha rafforzato questa mia percezione. Bassetto, professione macellaio, è [...]
Credo che ormai il cous cous sia entrato a pieno nella nostra cultura. È l’alternativa un po’ esotica, un po’ orientale ai cereali nazional popolari, in primis la pasta e poi [...]
Narra Ovidio che il bellissimo giovane Croco amava intensamente la ninfa Smilace ma gli dei, invidiosi di questa passione, lo trasformarono in un fiore – il croco, appunto – dal cuore [...]
Le pesche sciroppate rappresentano un’altra conserva di frutta estiva imperdibile. Ritengo che sia una di quelle preparazioni da tenere sempre in dispensa data la loro estrema [...]
Ingredienti per la confettura di albicocche: 1 kg di albicocche, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone biologico, 900 g di zucchero. Preparazione: Lavare le albicocche e dividerle in due [...]
Ingredienti: per 6 persone 360 g di riso 1 kg di cozze 800 g di vongole 600 g di gamberi 600 g di calamari 400 g di filetto di tonno 1 granciporro 200 g di [...]
Ingredienti: per 6-8 persone 1 kg di farina tipo 0 40 g di lievito di birra 10 g di malto (o 10 g di zucchero) 1 rametto di rosmarino foglie di castagno olio [...]
Un primo di pesce... Melanzane dell'orto, gamberi e tentacoli di calamari per un piatto gustosissimo.... se le sacche dei calamari le fate ripiene, avrete un menu a base di pesce favoloso, non [...]
Quella dei fagiolini alla paesana è una delle ricette più semplici ed immediate per proporre un contorno estivo caratterizzato da sapori genuini che una volta portato in tavola va ad [...]
Tecnica del setaccio durante la macinazione dei cereali. Il tasso di abburattamento è la quantità in kg ottenuta da 100 kg di grano. Più alto è questo tasso più la farina è grezza. La [...]
