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Fra le verdure che, per prime, compaiono sul mercato primaverile, sono preziosi i piselli, le fave, i fagiolini verdi e cornetti, che si prestano alla realizzazione di molte ricette e sono [...]
Rientrata a pieno ritmo nel quotidiano bavarese, tra giornate di pioggia a 13° gradi (ieri) e altre estive a 24° (oggi). Roba da matti. Ho deciso che quest'anno non farò l'odiosissimo [...]
Dici pici e dici la pasta più semplice che c’è: acqua e farina. Leggera e pronta al matrimonio perfetto con tanti condimenti. Come quello utilizzato da Marina Perna, chef ligure del [...]
Non riesco proprio a rinunciare al gusto ed alla freschezza delle cose homemade, anche se ho i minuti contati!In questi giorni mi sono data al giardinaggio. Ho creato il mio spazio verde sul [...]
Tre giorni scarsi in Liguria, sono appena rientrata a Milano e ho già ho voglia di scriverne. Qualche riga, alcune immagini da condividere prima che l’effetto benefico del mare passi. [...]
I pinoli sono i preziosissimi semi di alcune varietà di pini che crescono prevalentemente sulle sponde del Mediterraneo. La raccolta delle pigne viene effettuata in inverno, poi si attende fino [...]
Serata primaverile, dal clima quasi estivo, buon cibo e ottima compagnia. Non manca nessun ingrediente per l’evento ‘Rossese di sera, baccalà…si spera’ con i piatti [...]
Questo sarà un post di N.B. Il primo Nota Bene è il più importante: questa ricetta contiene pesce e pecorino cucinati assieme. Chi non lo gradisse o si astenesse dal consumare pesce con [...]
Un po' di tempo fa avevo spiegato come fare il pesto alla maniera tradizionale, con il mortaio. Oggi vi mostro la versione della ricetta adattata ai frenetici tempi moderni, usando il frullatore [...]
Finalmente è sabato e ieri sera, una volta tanto, ho voluto seguire la tradizione che dice di mangiare pesce il venerdì. Ma l'ho fatto a modo mio reinterpretando un classico della cucina [...]
G: avete presente quanto è buono l’abbinamento mozzarella/ratatouille? Ormai anche i franchising della mozzarella lo propongono. Io ho imparato a unire il gusto dei peperoni e della [...]
Ultimamente qui la dieta incombe, e spesso mi tocca cucinare secondi piatti a base di carne bianca! Dato che ero stanca di mangiare sempre pollo ho proposto il galletto [che è sempre un [...]
Oggi si parla di farinata di ceci, ricetta ligure, ma diffusa con poche varianti anche in altre parti d'Italia.La ricetta è semplicissima ma ricca di tradizione, a partire dalla teglia in cui [...]
ovvero una di quelle prelibatezze gastronomiche il cui profumo di respira camminando nei carruggi liguri o nelle fiere dove si trovavano i tipici locali o le bancarelle che la [...]
G: il sole, la voglia di mare e di un buon piatto di pesce. In questo l’Italia e l’alta cucina italiana, a mio parere, sono imbattibili, non c’è chef francese che tenga. Prima ancora dei [...]
Ed eccoci qua a dichiarare ufficialmente chiuso il concorso "Chi Trova la Foto trova il Tesoro" per festeggiare il primo compleanno del blog. Spero che vi siate divertiti a partecipare a questo [...]
Queste piogge primaverili ormai non mi sorprendono più.Sono così frequenti che ogni tanto mi affaccio all'orto con la certezza che qualche goccia stia già scendendo..... o sia in procinto di [...]
La prima volta che ho provato questa ricetta ne sono rimasta entusiasta…un modo un pò diverso per cucinare le patate, altrettanto sfizioso e semplice, capace di dare quel piccolo [...]
La cucina ligure è una cucina “povera” che si basa soprattutto su quello che la terra offre come le "erbette" che impreziosiscono molti piatti.Una delle ricette tipiche di [...]
Amanti del pesce questa è la ricetta che fa per voi. Se alla carne preferite cozze, vongole e merluzzo o semplicemente avete voglia di assaporare il gusto del mare in un piatto delizioso, ecco [...]
La coltivazione dell'olivo e della vite. Nonostante una morfologia territoriale tormentata delle Cinque Terre - ma si potrebbe a ragione dire di tutta la Liguria - il clima particolarmente [...]
© Riproduzione riservata. A Tagliolo Monferrato, su quelle prime colline che finiscono poi con il confondersi con le piccole montagne dell'Appennino Ligure-Piemontese, fino a quattro [...]
Tipico formato di pasta della tradizione ligure le trofie sono caratterizzate da una forma inconfondibile. Allungate e attorcigliate leggermente si prestano in particolar modo a raccogliere il [...]
La pasta fredda con il pesto può diventare un ottimo primo piatto estivo, che possiamo preparare in anticipo la sera prima, se vogliamo mangiare qualcosa di sano e gustoso al lavoro. La pasta [...]
Sardine al gratin di olive nere liguri e capperi…mmm…CHE BONTA‘! Con ingredienti basici ed economici si possono ottenere sempre degli ottimi risultati! Una ricetta [...]
