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Anche quest’anno Liguria da Bere, giunta ormai all’ottava edizione, darà avvio all’estate spezzina. Da venerdì 28 a domenica 30 giugno 2013 le vie del centro storico di La [...]
L'altro giorno mia moglie ed io siamo andati a trovare una nostra carissima amica, Gaia, che ha dato alla luce una splendida principessa di nome Viola. Abitano in uno dei borghi medievali più [...]
Bigne' - Cavolini con panna montata In Liguria si chiamano cavolini, sono bignè ripieni di panna montata e ricoperti di granella di zucchero, fare la pasta choux non è facilissimo, ma una [...]
P: Milano, la città dello stress per eccellenza in Italia, il tempo scorre via sempre troppo velocemente, molti dicono che non hanno tempo di cucinare e allora vi sistemo subito con una ricetta [...]
Io e minichef siamo da qualche giorno in Liguria. Una piccola vacanza solo noi due che non è ancora la vacanza con la V maiuscola, ma costituisce già una boccata d’aria fresca in questo [...]
Virgilio Pronzati Pierluigi Lugano, spesso conosciuto come Bisson (cognome della moglie scomparsa) dell’omonima enoteca, è quanto mai attento, puntiglioso e [...]
Con il cambio di stagione, riprende la produzione dei formaggi freschi, ottenuti con una coagulazione lattica naturale. Personalmente trovo questi prodotti molto interessanti e dotati di una [...]
Preparazione tipica della cucina ligure, la salsa di noci, rappresenta uno dei condimenti più utilizzati. La preparazione della salsa di noci in se è facile, ciò che risulta particolarmente [...]
Spaghetti allo scoglio Gli spaghetti allo scoglio sono una ricetta cucinata in tutta Italia, ma in Liguria hanno la particolarità di essere senza il pomodoro. Sono un ottimo piatto unico. [...]
Questo è il periodo di maggior revival della cucina povera, di recupero, riutilizzo, autoproduzione. Ci spertichiamo per ridare valore a piatti snobbati, rivitalizziamo gli scarti, recuperiamo [...]
I benefici. Secondo degli studi la dieta mediterranea ha effetti protettivi sul cervello, contribuendo a prevenire il declino cognitivo; essa è molto importante per i suoi effetti benefici [...]
Analogamente agli anni scorsi, Terroirvino 2013 si conferma come uno degli eventi enograstronomici di riferimento del capoluogo ligure, dedicata soprattutto al vino. Il cuore della [...]
Alici marinate Le alici marinate sono un classico della cucina ligure, infatti le alici nel Mar Ligure sono molto abbondanti. Possono essere un ottimo antipasto e si possono preparare in [...]
Si sono sfidati a colpi di nuovi gusti, ma l’evento è stato molto più di una competizione, grazie agli show cooking e alle altre iniziative che hanno animato il Parco [...]
Non importa come, non importa cosa, non importa chi: ogni volta che Dissapore parla di gelato, puntualmente, uno dei nostri lettori scrive: sì, vabbè, ma quando rifate la classifica delle [...]
Scroll down for the recipe in english Oggi di nuovo sono di corsa ... ho giusto il tempo per fare un panino veloce, velocissimo : tempo di preparazione 5 minuti! Fresco e [...]
La giornata era magnifica. Il mare, azzurro come il cielo, era solcato da lievi increspature, che giocavano con i raggi del sole, regalando gioiosi ed allegri riflessi.Dopo tanti mesi senza il [...]
Città del gusto Napoli , in occasione della presentazione napoletana della guida Oli d’Italia 2013 dal Gambero Rosso realizzata in collaborazione con la Unaprol, consorzio olivicolo e la sua [...]
Scroll down for the recipe in english Roba da non crederci! In tutta Italia splende il sole eccetto la Liguria che é sotto la maccaja...che roba é?La nebbia! una coltre di nuvole [...]
La farinata è uno dei piatti della cucina povera ligure più conosciuti ed apprezzati.Farina di ceci, acqua, sale e olio: probabilmente sono gli ingredienti di altri piatti regionali ma solo [...]
La "Via del Sale" mi ha sempre affascinato... l'idea di un antico percorso, battuto da secoli, al di là delle moderne strade tracciate, che ha visto la nascita di tanti paesi e l'intessersi [...]
Il Martini Cocktail, detto anche Dry Martini, è uno dei cocktail più famosi al mondo. Il suo nome rivela una possibile origine italiana ma, come sempre quando si tratta delle ricette, non è [...]
Si chiamano correttamente lasagne Portofino le lasagne al pesto genovese. Di particolare importanza, per la riuscita delle lasagne Portofino, è la scelta degli ingredienti giusti, a partire [...]
Almeno in Liguria posso, forse, affermare che l'Estate sia arrivata......o almeno qualcosa che gli assomiglia; per questo motivo bisogna iniziare a fare ricette più fresche e veloci, senza o [...]
Nome scientifico: thunnus thynnus. Anglicismo: bluefin tuna. A noi profani meglio noto come tonno rosso. Era lui il protagonista del Girotonno, dal 30 maggio al 2 giugno a Carloforte, sulla [...]
